Glucose-6-phosphate

CORRECTION TD ENZYMOLOGIE www.ednh.fr - contact@ednh.fr … Anima sana in corpore sano 2/29 Titre : Les différentes étapes de la réaction enzymatique. 1 : enzyme 2 : site catalytique 3 : site de reconnaissance 4 : site actif 5 : substrat 6 : complexe enzyme-substrat 7 : enzyme intacte 8 : produits. La structure n°4 est le site actif de l’enzyme, région précise de l’enzyme où son substrat vient se fixer, est reconnu et catalysé. Celui-ci correspond à un repliement spatial de la protéine

L’hydrolyse de l’ATP Une seule molécule permet les contractions musculaires : l’ATP, qui permet l’attachement des têtes d’actine sur les ponts de myosine. ATP + 2H2O → ADP + Pi + H3O- → TRAVAIL + CHALEUR Cela se fait par le fait qu’on casse une liaison phosphate par une enzyme, souvent l’ATP-ase. On a aussi besoin de deux molécules d’eau. Toutefois, ce « moteur humain » n’est pas très efficace : sur 100 molécules d’ATP, 75 servent à réguler la chaleur, et seulement 25 servent à créer du travail. La quantité

des molécules organiques comme le glucose et les acides gras en énergie directement utilisable par la cellule, la molécule d'ATP. Il existe deux processus impliqués dans cette conversion: la fermentation et la respiration. En aérobie c’est-à-dire en présence d’oxygène, la respiration va permettre d’obtenir après oxydation complète du glucose de l’énergie sous forme d’ATP. En revanche en anaérobie c’est-à-dire en l’absence d’oxygène (chez les levures), le glucose est dégradé partiellement en lactate

des tests dessus. Pour le TA qui doit être frais pour réaliser des tests, on a sacrifié une autre souris et réparti le TA à tout le groupe. Avec les échantillons de foie et TA, nous avons réalisé : * Le dosage du glucose plasmatique : à l’aide d’un kit enzymatique « glucose RTU ». Le plasma de nos souris a été analysé à l’aide d’une gamme étalon effectuée sur une plaque de 96 puits. Ensuite on calcule la concentration de nos échantillons. * Le dosage du cholestérol plasmatique : à l’aide

plus rependu: sucres à 6 carbones (Hexoses). Glucose (C6 H12 06) Fructose (C6 H12 06) Galactose (C6 H12 06) Ce sont des isomères. Isomères: qui ont la même composition chimique et même masse moléculaire mais diffèrent par la structure atomique et les propriétés. Le glucose est la plus importante source d’énergie utilisable par le cerveau. • Le galactose et le fructose: On les trouve dans les aliments. Ils sont transformés en glucose dans le foie et le glucose est le seul à pouvoir

minéraux sous 2 formes : Immobilisés dans le squelette : ex calcium à l’extérieur des cellules En solution, s’intercalent entre les molécules d’eau : ils sont dissociés en ions (sodium Na+, potassium K+, calcium Ca2+, magnésium Mg2+, chlorure Cl-, phosphate PO43-) Les sels minéraux assurent l’équilibre ionique indispensable à l’organisme. Les molécules organiques Il y a 4 classes de macromolécules : Glucides (sucres) Protéines Lipides Acides nucléiques (ADN et ARN) ADN: Acide DésoxyriboNucléique

plongeant dans l'alcool bouillant), pour en extraire les produits intermédiaires qui se forment et se transforment presque instantanément. Ils ont ainsi pu trouver que les six molécules d'O2 dégagées proviennent des douze molécules d'eau et celles du glucose viennent du CO2, comme nous pouvons le voir dans la formule suivante : 6CO2 +12H2O* + énergie lumineuse C6H12O6 + 6H2O + 6O2* L'astérisque signifie qu'il s'agit d'oxygène-18. Les chercheurs disent qu'ils doivent beaucoup à la chlorella, car elle

dérivés. Les glucides sont habituellement répartis en : • Oses (aldoses et cétoses) : molécules simples non hydrolysables et cristallisables = Monosaccharides (glucose, fructose, galactose) • Osides (holosides et hétérosides) : polymères hydrolysables avec liaisons osidiques = Oligo- et polysaccharides A. RÔLES MAJEURS DU GLUCOSE Intérêt technologique industriel Pour l’amélioration des propriétés organoleptiques : • Agent texturant (onctuosité de l’amidon et dérivés, croustillant des sucres)

laissé une heure et demie à 21° +/- 2° C C, centrifugé 10 min (2700 g). Le sérum est séparé immédiatement. d' E Ré xa se me au n SC s de ER l'e EN n 1.1 Le dosage des protéines (méthode colorimétrique) et le dosage du glucose (méthode à la glucose oxydase) donnent des résultats plus élevés sur le plasma que sur ce sérum. Expliquer et justifier ces deux résultats. et s 1.2 Pour établir l’ionogramme d’un sujet, on détermine la concentration plasmatique des ions suivants :

Pentoses : 5 atomes de carbone, ribose, désoxyribose. Hexoses : 6 atomes de carbone, le glucose, le fructose, le galactose.  Isomères. Oxydation du glucose : production d’ATP, vecteur énergétique de la cellule. b. Les sucres complexes Les oses peuvent être liés entre eux par des liaisons osidiques/ glucosidiques. Deux oses : disaccharide. Glucose + fructose = saccharose + eau. Maltose : 2 molécules de glucose Lactose : Glucose + Galactose. Oligosaccharides : cours enchainement de sucre.