Grande cuisine

PROFESSIONNEL Cuisine et commercialisation et service Epreuve E 22 – présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : 03/02 au 21/02/2014 31/03 au 21/04/2014 Baccalauréat professionnel : Cuisine Choix de la compétence opérationnelle décrite : pôle compétences compétences opérationnelles pôle 1 C1-2. MAITRISER les bases de la cuisine C1-2.8 Réaliser les grandes sauces de base, les jus

14/11/08 LEBONCOIN ECOUEN [pic] Prix: 255 000 € Pièces: 4 Surface: 80 m2 Code postal: 95440 |Maison T4 de 80 m2 comprenant Double séjour-Cuisine aménagée-3 chambres-Dressing-Grande salle de bains-WC-Garage-Appentis-Combles | |aménageables sur jardin fleuri et arboré de 175 m2 | Téléphoner à SIEBECKE Annie: [pic][pic][pic][pic] [pic] Prix: 359 000 € Pièces: 6 Surface: 120 m2 Code postal: 95440

................................................................. 3 L’hygiène et la sécurité en cuisine et l’entretien des locaux ........................................................................................................ 8 Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, Guide des bonnes pratiques d’hygiène et traçabilité ....................................................... 10 La brigade de cuisine ...............................................................................................

vélo… Délicieux, les fruits secs sont bien connus des nutritionnistes, car ils contiennent un grand nombre de "bons nutriments". Appréciés à tous les âges, il y en a pour tous les goûts : des abricots, des bananes, des pommes, des figues, des dattes, de l'ananas, du raisin (tous sèches, bien sûr), mais aussi des noix, des noisettes, des amandes, etc Parfaits pour un encas, pour agrémenter nos plats cuisinés ou encore lors de nos petits creux au boulot, les fruits secs oléagineux (amande, noix, noisette

atmosphère accueillante. PHOTO FACADE La salle de séjour et la cuisine sont structurées par des poutres peintes en blanc. L’espace s ‘organise autour d’un poêle à bois qui peut chauffer toute la maison. Les deux pièces baignent dans des tons clairs et communiquent entre elles par deux voûtes. Des couleurs « vanille-fraise » pigmentent le mur de la cuisine. PHOTO SALON Une cuisine intégrée, bien pensée, assure un confort parfait. Elle se marie naturellement de

marketing mix, et des stratégies pour entrer sur le marché. La cuisine Marocaine est connue dans le monde entier, aussi bien pour sa diversité que pour sa qualité et son exotisme. De plus, de nos jours, le savoir-faire dans la cuisine Marocaine a une grande influence dans la cuisine occidentale, et apparaît de plus en plus dans des émissions culinaires tels que Top Chef ou encore Un diner presque parfait, ce qui donne une bonne image à notre cuisine. La majorité des étudiants Marocains qui vivent à l’étranger

DES PRODUITS GENCODES HORS PRODUITS FRAIS 4 © Kantar Worldpanel Malgré une culture culinaire bien ancrée chez les ménages français 74 % des ménages déclarent « Chez moi on a l’habitude de dîner à table en famille » Aiment faire la cuisine tous les jours 50 % 8 © Kantar Worldpanel LE LIGHT SNACKING A FORTEMENT PROGRESSE EN 10 ANS 2011 262 € 2000 +81 € 181 € Budget annuel 48 + 5 actes 43 Actes d’achat 4,20 € Panier moyen 5,40 € + 30 % 9 © Kantar

qui a été créé en 2001. Il se situe au siège d’Airbus à Blagnac. Ce club a été créé pour répondre au besoin de la société Airbus qui souhaitait avoir un restaurant de niveau étoilé Michelin. Pour la création de ce club, Arpège s’est associée à un grand cuisinier toulousain : Michel Sarran. B- Le restaurant Il se compose de plusieurs parties : a. En salle 1- La salle principale : c’est une vaste salle lumineuse ouverte par des baies vitrées qui donnent sur un jardin ; elle est modulable et peut

place des buffets, en cuisine? Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) Le premier jour lorsque je suis arrivé on m’a confié a une stagiaire qui devait m’expliquer comment tous ce passait en cuisine mais elle ne savait pas très bien de quoi elle parlait du fait de son inexpérience (simplement deux semaines de plus que moi). Le matin (une fois la stagiaire partie), lorsque j’arrivais en cuisine, j’avais pour mission

Charlemagne (Québec) J5Z 4B9 Tél : (514)549-5148 davidjeanjacque@hotmail.fr SOMMAIRE_____________________________________________________________________ Compétences en manutention et entreposage en alimentation. Compétences en travail général de cuisine de restauration. Compétences en informatique et Internet. EXPÉRIENCE DE TRAVAIL__________________________________________________________ Manutention / Entreposage / Alimentation Déchargement et entreposage des marchandises aux endroits désignés