Grenache

en fûts : Ouillage,collage,soutirage Filtrage Mise en bouteilles Les cépages rouges Nord-Ouest : cabernet franc, gamay Sud-Ouest : cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec Nord-Est : pinot noir, gamay (beaujolais) Sud-Est : syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan II. Vinification en blanc Vendanges Pressurage et débourbage Sulfitage Levurage Fermentation alcoolique Fermentation malolactique Soutirage et filtrage Élevage en fûts : Ouillage,collage,soutirage Mise

Vouvray – Pouilly Fumé – Sancerre – Vins de Loire LE LANGUEDOC- ROUSSILLON Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont : Cépages blancs : Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc Cépages rouges : Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, rosé léger sec, vin blanc sec, vin rouge doux, vin blanc doux, vin blanc mousseux Les vins du Languedoc-Rousillon : Corbières – Coteaux

qualifiés en général suivant plusieurs éléments : l'origine (ou terroir), pouvant aller du pays (ex. France) à un terroir précis (ex. Bordeaux, Bourgogne, etc.) ; le cépage principal (ex. merlot ou chardonnay) ou l'assemblage de plusieurs cépages (syrah, grenache, marsanne, viognier etc.) ; la classification comme vin de pays, VDQS, AOC etc. ; le distributeur : il peut s'agir d'une simple marque de négociant (ex. Baron de Lestac), du nom du vinificateur (ex. Louis Latour) ou du nom du récoltant (Éric Roche

VINS Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1986, les Costières de Nîmes offrent un terroir de galets Vignerons Créateurs roulés propice à une bonne maturité des raisins. Nos vins rouges et rosés sont essentiellement composés des cépages Syrah et Grenache et sont reconnaissables par leurs arômes fruités et leurs notes légèrement épicées. Nos blancs, aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques sont expressifs et vifs. Costières de Nîmes “ Une richesse exceptionnelle de paysages

dans son ensemble. La majorité des sols est silico-calcaire et argilo-calacaire, à Bandol et Cassis , on trouvera aussi du grès et des marnes. Cépages Rouges  Grenache noir  Carignan  Cabernet Sauvignon  Mourvèdre  Syrah  Tibouren  Cinsault Blancs  Roussanne  Ugni BlancN  Rolle (ou Vermentino blanc)  Grenache Blanc  Semillion  Clairette  Bourboulenc Appellations A.O.C A.O.C. Côtes de Provence (B, Rg, Rs) A.O.C. Les Baux-de-Provence (Rg, Rs) A.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provence

Marchandisage applique : 15ans Monsieur Vin -15% sur 15 produits far Promotion avec objectif de vendre au carton. • Caractéristiques techniques : Cette cuvée est un assemblage de syrah (50%) de grenache (30%) et de Carignan (20%).Le vin a ensuite subie un élevage de 12 mois en fut de chêne. • Dégustation : - La robe est pourpre intense, le nez dévoile des aromes de fruits noirs (cassis, mures), le tout délicieusement vanille

plus grosses et plus charnues que les baies de raisin de cuve, destinées à l'élaboration du vin. Parmi les vignes en France, on dénombre une cinquantaine de cépages principaux. Les cépages les plus plantés sont : - en rouges : Carignan, Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Gamay, Cabernet franc, Pinot noir. - en blancs : Ugni blanc, Chardonnay, Sauvignon, Sémillon, Melon, Chenin, Colombard, Riesling. LA VALLEE DE LA LOIRE : La vallée de la Loire est une des plus belles régions

cabernetsauvignon moyennement à très corsé, ferme, distinctif, sec, presque amer en fin de bouche robe foncée, riche, puissant, très corsé moyennement à très corsé, complexe, vieillit bien moyennent à très corsé, alcoolisé CABERNET-SAUVIGNON GAMAY GRENACHE MALBEC MERLOT NEBBIOLO PINOTAGE PINOT NOIR goudron, truffe, violette, cuir, anis baie rouge cerise, fraise, cuir SANGIOVESE violette, épices, cerise (maraschino) violette, poivre noir, cassis, noix de muscade herbes, épices, prune épices

Loire Valley, 2005 (175ml) £5.00 £5.50 £5.90 £6.40 £6.40 £6.50 £7.60 RED WILDMAN, Shiraz, Australia, 2005 MARCILLAC, Fer Servadou, Dom. Du Cros, South West, 2006 L’ARCHET, Cabernet & Merlot, 2003 COTES DU RHONE, Grenache, Dom. des Aphillanthes, 2004 BAUX DE PROVENCE, Grenache & Syrah, Henri Milan, 2004 RIOJA, Tempranillo, Marques De Riscal, 2000 (Magnum) AVVOCATA, Barbera D’Asti, Piedmont, Italy, 2004 £5.15 £5.20 £5.50 £6.40 £7.00 £7.00 £7.50 ROSE WINE RED BORDEAUX BOURGOGNE BEAUJOLAIS

1600(Source : Laboratoire de glaciologie et géophysique de l’environnement – CNRS) | Dans la vigne * Les dates de vendange à Châteauneuf-du-Pape et Tavel ont avancé de près d’un mois en cinquante ans | | *   * Des cépages comme le Grenache ou Syrah, bien adaptés localement à la zone d’Avignon avant 1985 sont maintenant en limite de leur zone potentielle | Changement du type de climat dans la région d’Avignon Le graphe montre l’évolution de l'indice de Huglin pour la vigne à Avignon