Grenache

Languedoc. Elle produit aussi un IGP (Indication Géographique Protégée) Pays d’Oc, vins de cépages blancs, rosés et rouges. En AOP pour les vins blancs, les cépages qu’utilise la cave sont le Grenache, le Vermentino, la Roussane et le Viognier. Pour les vins rosés ou rouges, la cave utilise la Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. AOP Pic Saint Loup Le Pic Saint Loup est l’AOP du Languedoc la plus septentrionale des appellations du Languedoc. AOP Grès de Montpellier

pour la pulpe. * Leur grosseur : En général, les baies de raisins de table sont plus grosses et plus charnues que les baies de raisins de cuve, destinées à l'élaboration du vin. Exemples de cépages : * Merlot N. * Chardonnay B. * Grenache N. * Carignan N. ... etc. La Vinification : La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. Les étapes essentielles de la vinification sont, l'égrappage, le pressurage, la macération et la fermentation. Leur enchaînement diffère

droit à l'appellation VDN : 90% des vins doux naturels sont issus du Languedoc- Roussillon et 10% sont issus de la vallée du Rhône. Pour être dit VDN, il y a 4 cépages obligatoires: -Blancs : Maccabeo Malvoisie Muscat -Rouges : Grenache Il est ajouté pendant la fermentation 5 à 10% d'alcool neutre à 96° ce qui à pour effet de tuer les levures et par conséquent de stopper la fermentation, c'est le mutage. Origine Vallée du Rhône: - AOC Muscats de Beaumes-de-Venise : blanc

national des appellations d'origine et du syndicat de défense intéressé. Article 4 1° A. - Les vins rouges et rosés d'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » proviennent des cépages suivants : a) Cépages principaux : cinsaut N, grenache N, mourvèdre N, syrah N, tibouren N, représentant ensemble une proportion minimale de : 60 % de l'encépagement à partir de la récolte 2000 ; 70 % de l'encépagement à partir de la récolte 2005 ; 80 % de l'encépagement à partir de la récolte

Ce sont des vins d’entrée de gamme, permettant d’accéder à un plus grand nombre de consommateurs. L’Heritage Rosé est un assemblage de Grenache et Cinsault, issue des jeunes vignes. De ce fait c’est un vin léger, facile à boire, idéal pour déguster l’été autour de quelques grillades. L’Heritage rouge est quant à lui un assemblage de Mourvèdre (60%) et de Grenache (40%). Uniquement vinifié en cuve, l’absence d’élevage en fûts de chêne permet à ce vin d’être prêt à boire dès sa mie en bouteille, et

peut leur être ajouté pour les aromatiser. •Les Vins Doux Naturels ne doivent pas être confondus avec les vins cuits ou les apéritifs à base de vins On distingue deux grands types de vins : ceux à base de muscats (les Muscats) et ceux à base de grenache (les VDN rouges et les VDN blancs). Les Vins Doux Naturels sont une spécialité du Sud de la France; ils sont produits principalement en Languedoc-Roussillon sur des sols arides sous un climat méditerranéen chaud et sec. - Définir les étapes Seuls

Champagne Corse Côtes du Rhône Languedoc Roussillon Loire Provence Sud ouest 18 cépages en France : 10 cépages rouges: 8 cépages blancs : Cabernet Franc Chardonay Cabernet Sauvignon Chenin Blanc Cinsault Clairette Gamay Muscadelle Grenache Pinot Gris Merlot Sauvignon Mourvèdre Sémillon Pinot noir Ugni Blanc Syrah Carignan Quelques définitions : Vignoble : Parcelles de vignes. Terroir : Un terroir est un ensemble de vignobles qui font parti de la même région ainsi

cépages inédits (30 au total) dont 3 nobles qui sont à la base des A.O.C. Principaux Cépages Sciacarellu Niellucciu Vermentinu (ou malvoisie de Corse) Cépages secondaires (pour les vins de pays) : chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, grenache, syrah et cinsault. 1/2 Appellations • • • • A.O.C. Ajaccio A.O.C. Muscat du Cap Corse A.O.C. Patrimonio A.O.C. Vin de Corse ou Corse + appellation locale Légende : Appellation en rouge Appellation en blanc Appellation en rosé • Sartène • Calvi

peut être utilisé en cépage accessoire est le Grenache. Le grenache est un raisin noir qui rentre dans la composition de beaucoup de vin rouge. Cépage méditerranéen, les grappes vont de moyennes à grandes, baies moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes, noires (existe aussi en blanc, gris et rose), à pellicule assez épaisse, pulpe fondante et jus assez abondant et incolore Sur l’île de beauté il est appelé l'Alicante corse ou l'Elegante. Le Grenache est considéré par certains comme un cépage Corse

climat méditerranéen à 300 m au dessus du niveau de la mer, aux hivers doux, à faible pluviométrie avec des étés chauds et venteux. SOL Mélange de sols calaire et de sols argileux CEPAGES Assemblage de bovale sardo (55%), carignan (35%) et grenache (10%) VINIFICATION Vendange manuelle aux petites heures du matin. Macération de moyenne durée (10-12 jours). Fermentation malolactique en cuves en ciment vitrifié. Le vieillissement dure environ 10-12 mois en barriques de chêne français