Grenache

débutent les vendanges fin août pour finir en Octobre. La récolte est manuelle pour les cépages Viognier, Gamay, Pinot, Viognier vendange tardive. Elle est manuelle ou mécanique pour le Chardonnay, Sauvignon, Marsanne, Grenache blanc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache rouge. SCIRectangle10 /1 1/ 20 20 CISTOPG 2 Vinification La vinification est élaborée par les caves selon les spécificités de chacune, en matière d’encépagement, de terroir et d’équipements. Le service œnologie

Madère (Espagne), Marsala de Sicile au sud de l’Italie, Xeres de l’Andalousie (Espagne). Vin doux naturels (V.D.N) (raisins frais, sans produits ajoutés pour aromatiser) Règlementation : aire de prod. Délimitée, utilisation de 4 cépages nobles (Grenache, Maccabeo, Malvoisie, Muscat petits grains) en assemblage, 30hL/Hectare, moûts= 252Gr/L, ajout 5-10% d’alcool neutre à 96°, vieillit mini. 2ans /A.O.C : Muscat de Rivesaltes, Maury, Muscat de Frontignan, de Mireval, de Lunel, Banyuls, Muscat de Saint

www.viagio-restaurant.com Pour l’organisation de vos événements personnels ou professionnels, rendez-vous sur : www.be-evenement.com www.groupe-bertrand.com 0825 007 073 38 Sauvignon Blanc Grenache Blanc Vermentino Muscat Chardonnay Grenache Gris Cinsault Grenache Noir Cabernet-Franc Syrah - Photo © RK Le Studio - Octobre 2011 Pinot Noir Petit Verdot Merlot Mourvèdre Cabernet-Sauvignon 

pour profiter des parades, concerts et repas. La vallée est surtout connue pour ses vins rouges faits surtout à partir de cépages Syrah. On utilise aussi les Riesling, Sémillon et Chardonnay pour les vins blancs, le Cabernet Sauvignon, Merlot et Grenache pour les rouges. Uluru, aussi connu sous le nom d'Ayers Rock, est une formation rocheuse en grès située dans le Territoire du Nord, au centre de l'Australie. Il s'élève à 348 mètres au-dessus de la plaine. C'est un lieu sacré pour les peuples

recoltei, evitarea oxidărilor şi a temperaturii ridicate. Banyuls, Maury, Rasteau, Rivesaltes rouges trebuie produse folosind într-o proporţie mare soiul Grenache noir. Se pot obţine produse tip "tuiles" printr-un elevaj tradiţional sau tip "rubis" care conservă foarte bine caracteristicile de vinuri tinere. Rivesaltes blancs se prepară din Grenaches blanc şi gris, Macabeu, Malvoisie şi Muscaturi (într-un procent mic). Ele se pot prezenta sub forma a două tipuri "ambres" şi "rancio". Producerea acestor

permettent pas la vendange mécanique : vins exigeant les rafles (exemple : Beaujolais), vins nécessitant la sélection des raisins (vendanges tardives), vins qui exigent des raisins intacts : certains cépages fragiles tels que le pinot, le gamay, le grenache (supportent mal la brutalité de la machine), notons que les raisins des cépages rouges de Bordeaux sont beaucoup plus résistants. Enfin, le principal inconvénient de la vendangeuse réside plutôt dans les pertes lors de la récolte de l'ordre de

altitude. Les cépages : - Syrah - Grenache - Cinsault ( vin tendre - Mourvèdre - Carignan Appellations : Pic Poul de Pinet , Corbières, Côteaux du Languedoc , Minennois , Saint Chinian, Fauyères VI) Provence Appellations : Bandol (puissant et généreux) VII) Vallée du Rhône a) Septentrionale (plus célèbre) Cépages : - La Syrah b) Méridionale Cépages : - Syrah - Grenache - Cinsault - Mourvèdre Appellations :

à l’aération. Proposant des notes de fenouil, il est citronné et gras ; c’est un beau blanc de gastronomie. Les rosés sont toujours très particuliers ici, qui proposent des assemblages uniques : 100% Mourvèdre pour La Courtade ; contre mourvèdre, grenache et tibouren, à parts égales, pour l’Alycastre. Epicés, puissants et vineux, ces rosés exigent un minimum d’initiation. En rouge, le vin présente une réduction “provençale” (notes de garrigue) tout en proposant équilibre et richesse. Un bon vin complet

meilleur vin rouge français » par l’International Wine Challenge 2005, dégustation au cours de laquelle plus de 9000 vins du monde entier ont été testés. Ce Minervois a été également classé « meilleur vin du monde » dans la catégorie des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre. « Cee distinction nous vaut une avalanche de contacts, confie Frantz Vènes, le producteur. Nous sommes en contact avec une compagnie aérienne, intéressée par nos produits ». 26 Il restait 24 bouteilles de la fameuse cuvée. Pas d’enchères5

●Chamarré. Pinot Noir (VDP Oc). Millésime 2005. Evolué. 15 $/bouteille ●Smoking Loon. Pinot Noir (Californie). Pas de bois, nez typique de Pinot. Un vin qui monte, qui profite de l’engouement pour ce cépage. 13 $/bouteille ●La Vielle Ferme. Syrah-Grenache (Côteaux du Ventoux). Fruité et souple. 7-8 $. ●Yellow Tail. Syrah (Australie). 1er vin importé. Sucrosité (10 g/l de sucre), boisé (copeaux). 7-10 $/bouteille ●Trapiche. Malbec (Argentine). Nez brûlé (copeaux). Un vin qui monte et qui profite