Haccp Cereale

non-alcoolisées) et les autres industries alimentaires (chocolaterie, confiserie, épices…). On distingue alors Huit grandes familles composent ce secteur : -la fabrication de conserves, surgelés, plats cuisinés -la fabrication de produits à base de céréales : pain, pâtisserie industrielle, pâtes, etc -la fabrication de produits alimentaires divers : chocolats, confiserie, herbes aromatiques, aliments diététiques ou pour bébés, etc. -la fabrication d'huiles, de corps gras et margarines. -l'industrie

alimentaire moyen s’élève à 3770 kcal/jour/personne. Il est très élevé en protéines (15%) et en céréales ( 22%), on note aussi une très forte consommation de lipides et de sucres soit respectivement 17 % et 18%. Ce régime laisse une place très réduite aux légumes et fruits soit 3%. A l’inverse des Etats-Unis on remarque que la République du Congo a un régime alimentaire sans protéines avec une priorité donnée aux céréales (20%) et aux tubercules (56%). Dans les deux cas les régimes alimentaires ne sont pas

DOC 1 1/ Les cultures sont d'ordres animales ou végétales et ne s'effectuent pas au même endroit. 2/céréaliculture :culture des céréales   plantes industrielles : viticulture : culture du raisins dans le but de fabriquer du vins arboriculture :  Culture des arbres, notamment fruitiers maraîchage : culture de primeurs, de légume 3/ céréale : Nord élevage : littoraux, centre, nord polyculture : essentiellement sud, viticulture : proche des eaux arboriculture : idemm betterave :

initiatives vont dans le sens de la sécurisation de l’approvisionnement ou de la vente : des structures comme le groupe Loué qui, avec l’engagement de la CAB, ont bâti une contractualisation régionale avec les céréaliers pour l’approvisionnement en céréales et protéagineux ou le groupe « Volailles Bio Bocage » d’une dizaine d’éleveurs qui produisent pour les Biocoop (Ensemble pour plus de Sens), dans une exigence de qualité. Des éleveurs en vente directe s’approvisionnent localement chez des

Révolution agricole À l'exception de la Hollande et des Flandres, les paysans d'Europe pratiquent l'assolement triennal (Nord et Est) ou biennal (monde méditerranéen). Durant une première année, les paysans semaient des céréales d'hiver (blé et seigle), la seconde année des céréales de printemps (orge, avoine) et enfin la terre laissait la place à la jachère, c’est-à-dire la préparation du sol et le renouvellement de sa fertilité. Par ailleurs, les parcelles étant de faible superficie, et celles en

boulangeries-pâtisseries vendent principalement du pain (60 % au total des ventes). En 2009, les pains courants représentaient 75 % des ventes de pains en boulangeries, les pains emballés 8 %. Les pains spéciaux (campagne, complets, seigle, son, céréales, bio ...) sont désormais fortement demandés avec 17 % des ventes en 2009. En pâtisserie, ce sont les produits les plus classiques qui sont le plus consommés (choux, éclairs, tartes aux pommes ...). La situation est identique en viennoiserie avec

de masse, la f orce… Notre partenaire - www.toutelanutrition.com - La nutrition sportive au meilleur prix ! PRISE DE MASSE - avec entrainement l'après midi » Repas 1 : 7H 6 blancs d'oeufs et 2 jaunes ou 400g de fromage blanc 0% + 150g de céréales ( flocons d'avoines, muesli,...) + 1 fruit ( banane,...) + 1 jus de fruit ( orange, pamplemousse,...) + 1 dose de GLUTAMINE + 1 COMPLEXE VITAMINES ET MINERAUX » Collation 1 : 10H 1 portion de GAINER » Repas 2 : 13H 150g à 200g de viande, poisson

de la pizza : a. Les origines de la pizza: Egypte, Grèce, Rome : ‘’La pizza a trois mille ans d'histoire’’ : On peut dire que toutes les civilisations ont connu des formes différentes de fouaces dont la pâte est un mélange de farine de céréales de plusieurs genres, d'eau et de nombreux assaisonnements et qui étaient l'élément fondamental de l'alimentation humaine. De l'Egypte à la Grèce Classique, à l'ancienne Roma et Pompei on peut retrouver une multitude de plats dont la composition

| | |Le document 2 est un tableau montrant l’évolution tous les 10 ans de 1950 à 2000 de la production | | |Indienne de céréales (en millions de tonnes), de l’importation de céréales (en millions de tonnes),| | |des réserves stratégiques (en millions de tonnes) et de la population (en millions). Le document 3 |

Type Les céréales Mode de consommation Marques Aspect nutritionel sain Spécial K Qualités Le packaging Défaut Kellog's Recyclable frein et motivation d'achat Les suggestions La catégorie des "nostalgiques" de leur enfance (hommes en majorité) "en fait, le matin je n'ai pas le temps. Donc juste 5 min" "Dans ma cuisine, c'est plus simple" "je n'y porte aucune importance, mais bon quitte à choisir "Il y a les " Avec du lait autant que ça soit "c'est un céréales bonnes comme