Haccp Lait

1) Connaissez-vous les smoothies* ? □ OUI   □ NON *Le smoothie est une boisson mixée à base de fruits ou de pulpe de fruit mais d'autres variantes existent aussi avec du lait, du chocolat, du thé vert et même des légumes. Les smoothies sont reconnus pour véhiculer des valeurs saines comme celle de la santé, de la forme et du bien être. 2) En avez-vous déjà consommé ? □ OUI □ NON 3) Aimez-vous les smoothies ? □ OUI* □ NON (*Aller directement à la question 5) 4) Qu’est-ce que vous

200 g de bûchette de chèvre 3 oeufs 10 cl de lait 150 g de farine 1 c. à café rase de levure chimique 10 cl d’huile 100 g de gruyère râpé 50 g de noix fromage de chèvre gruyère lait noix oeuf raisins secs RECETTE Cake chèvre-noix-raisins Préchauffez le four à th. 6/180°. Dans un bol, déposez 50 g de raisins secs et recouvrez-les d’eau chaude. Découpez une bûchette de chèvre en cubes. Dans un saladier, fouettez 3 oeufs avec 10 cl de lait. Ajoutez 150 g de farine et 1 cuillère à café rase

LE MARCHE DU LAIT ET DES PRODUITS LAITIERS EN 2005 SOMMAIRE La production …………………………………………..………….. 5 Les quotas dans l'Union européenne …………………………………. 5 Le bilan de la campagne 2004/2005 dans l’Union européenne ……… 6 Situation de la campagne 2005/2006 dans l’Union européenne ……... 8 La collecte en 2005 …………………….…….………………………. 8 La structure des exploitations laitières …………………….…… 13 Dans l'Union européenne ………………………………………….... 13 En France …………………………………………………….……... 20 La politique

SAS au capital de 520 000€ Marque commerciale : BONS MAYENNAIS Date de création : 1912 Nombre de salariés : 110 Nombre de producteurs laitiers : 350 situés dans un rayon de 30 kms autour de la fromagerie Quelques chiffres : 80 millions de litres de lait collectés par an, 5 000 tonnes de fromages fabriqués par an, 2 000 tonnes de beurre fabriqué par an, 40 millions d'euros de chiffre d'affaires, 15 000 m² de superficie. Catégorie de fromage : Fromage à pâte molle Catégorie de beurre : Beurre extra-fin

demi-sel mou * 180 g de sucre * 4 oeufs * 150 g de farine * 50 g de poudre d'amandes * 1 sachet de levure chimique (11 g) * 50 g de pistaches nature * 2 cuil. à soupe de lait * Pour le glaçage : * 100 g de beurre mou * 150 g de sucre glace * 4 cuil. à soupe de lait * 2 à 3 gouttes de colorant vert * Ustensiles : * 1 moule à muffins, caissettes en papier, une poche à douille munie d'un embout cannelé (facultatif) Préparation Préparez d'abord les

l’exprimer publiquement de peur de s’attirer les foudres du Roi et de sa Cour. Il gardait ses idées pour lui et quelques fois avant de dormir il m’en faisait part. Ce n’était pas le même homme qui était rentré, plus froid que la neige, plus acre que le lait caillé, il était anéanti, mais avait une idée en tête. Une idée qui allait changer le cours de sa vie, laquelle je ne le savais pas encore. Tout a coup, il y eut une grande agitation, toute la ville d’un comme un accord est sortie une torche à la

enfants, le régime végétalien, qui est la non-consommation de la chaire animale ainsi que des produits dérivés de l’élevage tel que le lait et les œufs est fortement déconseillé, car il peut causer de graves carences irréversibles. Il est plutôt conseillé de faire un régime lacto-ovo-végétarien qui consiste à consommer des fruits et légumes, des céréales, des œufs, du lait, des produits laitiers, des volailles et du poisson. Les avantages du végétarisme : Il a été montré que les taux de mortalité

pains d’Afrique au moût, raclez la croûte et faites-les tremper dans du lait. Quand ils seront imbibés, mettez-les au four doux sans qu’ils ne sèchent. Retirez-les chauds, arrosez-les de miel et piquez-les pour qu’ils s’en imprègnent. Saupoudrez-les de poivre et servez. Adaptation contemporaine : En guise de pain d’Afrique au moût, prenez du pain brioché ou de mie que vous taillerez en tranches ; faites tremper dans du lait, exprimez doucement le liquide en surplus ; le pain doit être humide et

Santé (très) publique. 1960 : Le petit Pierre tousse ce matin. Sa mère lui donne un lait de poule et l’envoie en classe. Le lendemain, il a vraiment une mauvaise toux. Sa mère l’emmène chez le médecin de famille. Un gros rhume : il faut compter une semaine. Il prescrit un grog avec un demi-comprimé d’aspirine. Et surtout éviter les courants d’air. 2010 : Killian a toussé. Sa mère prend ses RTT et attend la visite du médecin référent. Cela fait plus d’une demi-heure et il n’est toujours pas

entraînent l’éjection du lait Vascularisation plus importante Développement de la glande mammaire dépend de 3 hormones : œstrogènes : croissance des canaux galactophores progestérone : croissance des acini prolactine qui assure la secrétion lactée Michel Besnier © - janvier 2002 - 5 2. Physiologie de la lactation B. Sécrétion mammaire 9ème mois : colostrum : liquide jaune épais (lipides et cellules) Accouchement : Chute taux O et P après expulsion du placenta >> montée de lait >> Prolactine et Ocytocine