Huile de poisson

Quiche Provençale denrées -  matériel pâte brisée farine : 0,2 kg margarine : 0,1 kg eau (environ) : 0,06 kg sel fin : pm garniture - tomates pelées au jus : ¾ de boîte oignons surgelés : 0,2 kg gruyère : 0,07 kg huile olive : PM décor : anchois, olives noires… - Applications technologiques : - 1 moule à tarte pour 4 ou 4 moules individuels 1 calotte 1 passoire 1 rouleau à pâtisserie une petite sauteuse 1 plat de service ou 4 assiettes individuelles

un peu de sucrés, un fruit et de l'eau. (L’eau car après la nuit il faut se réhydrater). Le déjeuner et le diner Surtout ne jamais se resservir!! Une portion = 100g mais rien n'empêche de prendre 150g. Une portion soit de viandes, soit de poissons, soit d'oeufs, un légume, une portion de féculent + 1 à 2 tranches de pain, un produit laitier, un fruit, de l'eau et de la matière grasse. Pour le produit laitier, on a droit au fromage qui peut remplacer le yaourt mais attention, le fromage c'est

VIANDES Toutes sont autorisées sauf Poissons cuits simplement (court bouillon, pochés, en papillote au four, grillés) Coquillages, crustacés, saumon fumé, thon au naturel ŒUFS A la coque, durs, pochés, mollets Pain blanc ou au levain, biscottes, pain de mie, crackers, pâtes, riz, tapioca, semoule, pomme de terre, pommes dauphines, pommes noisettes au four Aucun Banane, compote pomme coing, pomme banane Consommées crues de préférence : beurre, margarine, huile, crème fraîche Gâteaux secs, biscuits

disposer d’un espace maritime d’environ 1,2 millions de km² et d’être à même de gérer lui même ces ressources. La FAO estime le potentiel de production marocain à près de 1,5 millions de tonnes renouvelables par an. Le Maroc est le premier producteur de poisson en Afrique (FAO, 2001). Il assure 1,2% de la production mondiale et occupe le 20ème rang mondial. En termes de capture, la production halieutique marocaine a enregistré entre 1990 et 2007 une augmentation annuelle moyenne de 2.98%, passant de 568771

|os, de la peau et des cheveux. | | | |Vitamine D |Intervient dans la formation des os, le |0,05 mg |Lait, huile de foie de morue, huile de | |liposoluble |métabolisme du calcium et du phosphore, |Exposition aux rayons|saumon, thon, jaune d'œuf | | |nécessaire à l'absorption du calcium. |UV indispensable

nutriments ; santé - Relation entre santé et nutrition 1. Définitions des concepts 1.1. Aliment : L’aliment est une substance en général naturelle du règne animal ou végétal utilisé pour nourrir l’organisme. Exemple : le lait, la viande, le poisson, les légumes, les céréales etc. Les aliments peuvent être classés selon leur mode d’action au niveau de l’organisme. Il existe les aliments de construction, riches en protéines, les aliments énergétiques riches en glucides et en lipides et les

.............................................................................. 9 5.2 Propriétés nutritionnelles des produits de la mer (généralités) ................................................ 9 5.3 Propriétés nutritionnelles des farines de poisson ................................................................... 11 5.4 Intérêt nutritionnel des algues ................................................................................................ 13 6 Voies de valorisation des produits de

matières grasses dans notre alimentation : beurre, huile mais aussi graisses "cachées" dans certains mets. Souvent décriés, les lipides sont pourtant essentiels au fonctionnement de notre organisme. Quels sont les risques d'un régime trop riche en matières grasses ? Existe-t-il des bons et des mauvais corps gras ? Les lipides sont des constituants indispensables de notre corps. C'est pourquoi notre alimentation doit en contenir. Beurre, margarine, huile, crème fraîche : chacun a ses qualités… et ses

SOUPE DE POISSONS Préparation : 1 heure et demie Cuisson : 1 heure et demie en trois fois • 1,5 kilo de poissons de roche et un demi-kilo de congre. • 2 douzaines de petits crabes charlatans • 2 gros oignons et 2 beaux poireaux • 2 gousses d'ail • H kilo de tomates pelées • Thym, laurier, fenouil • 2 doses de safran, si possible en pistil • Une pincée de piment, sel, poivre • Huile d'olive • 2 verres de vin blanc • 1 verre à liqueur de branda • 2 à 3 tranches de pain rassis par personne

Pastels de poisson ou de viande. Recette facile à effectuer en famille, pour un merveilleux gouter! Ingrédients: Pâte : * 200 g de farine, * ¼ de levure chimique, * 125 g de beurre, sel, ¼ verre d’eau Farce : * 250 de poisson frais ou de viande, * 1 oignon, * 2 gousses d’ail, * 1 cube d’assaisonnement (cube d’assaisonnement…..) persil, sel, poivre, piment (facultatif) ….. Préparation: Pour la pâte : mélanger farine + levure + d’huile, sel, eau. Laisser reposer