Hydrolase

(polysaccharide) = polym de Glucose  formé dans chloroplaste Ces photoassimilats doivent etre hydrolysés en glucose : Degradation saccharose : saccharose ∑ase ou invertase (cytosol ou vacuoles) 1 glucose + 1 fructose Dégradation amidon : hydrolases = α amylase, β amylase, dextrinase limite et α glucosidase (chloroplastes) X glucose Ou degradation amidon : phosphorylase X glucose-1-phosphate La glycolyse = oxydation partielle des hexoses (C6) en acide en 3C : acide

produit. 2 – Mécanisme de la catalyse enzymatique La catalyse enzymatique se fait en trois étapes. La formation du complexe enzyme substrat a lieu sur le site actif de l’enzyme. Le schéma suivant représente l’action d’une enzyme (ici une hydrolase) sur son substrat. [pic]

R-CHO + 2Cu2+(aq) + 5HO-(aq) → RCOO- + Cu2O(s) + 3H2O 3) Principe des glycosidases L’hydrolyse enzymatique par les glycosidases entraine la rupture de la liaison osidique. Les glycosidases appartiennent à la famille des hydrolases qui catalysent la réaction de dégradation de la liaison osidique. On utilise une solution tampon afin de maintenir le ph à une valeur constante. | |série |anomérie |rôle

vivantes par gramme 3- Composée chimiques Le yaourt est composé de multiples substances chimique qui jouent un rôle prépondérant dans le cadre du bon fonctionnement d’l’organisme humain .il s’agit a- Enzymes Telle que la protéase catalase hydrolase lipase ……pour faciliter la digestion Lactose saccharose et fructose fournissent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de nos, muscles et du corps humain tout entier b- Matières grasse (lipides) Triglycérides (acide palmitique. stéarique

l'allostérie. Classement et dénomination des enzymes [modifier] Les enzymes sont classées en six principaux groupes, en fonction du type de réaction qu'elles catalysent : 1. oxydo-réductases (E.C.1) ; 2. transférases (E.C.2) ; 3. hydrolases (E.C.3) ; 4. lyases (E.C.4) ; 5. isomérases (E.C.5) ; 6. ligases ou synthétases (E.C.6). Les enzymes sont généralement nommées en additionnant le suffixe -ase au nom de leur substrat, et elles sont classifiées par un système numérique

(transpeptidase) de la membrane cytoplasmique impliquées dans la phase terminale de l’assemblage du peptidoglycane - Inhibition de la transpeptidation - Activation des autolysines (élimination ou inactivation d’un inhibiteur de ces enzymes, qui sont des hydrolases) Bactéricides Glycopeptides (Vancomycine, Teicoplanine) Mode d’action : Inhibition de la synthèse du peptidoglycane en formant des complexes avec les résidus peptidyl D Ala- D Ala des précurseurs du PG lorsqu’ils émergent de la membrane cytoplasmique

caractères biochimiques : mise en évidence de la fermentation du glucose, mise en évidence de la dégradation du lactose, mise en évidence de la production de gaz, mise en évidence de la production de H2S, mise en évidence de la β-galactosidase ou oNPG hydrolase. * Composition et préparation : * peptone : 15 g * extrait de viande : 3 g * extrait de levure : 3 g * peptone pepsique de viande : 5 g * glucose : 1 g * lactose : 10 g * rouge de phénol : 25 mg * chlorure de sodium :

essentiellement être réalisée par détermination des différents indices (indices d'acide, de saponification, d'iode) qui fournissent des renseignements partiels sur la composition en acides gras. a – Sensibilité vis-à-vis des enzymes En utilisant les hydrolases spécifiques, lipases et phospholipases, on peut libérer certains éléments et les analyser séparément. b – Indice de saponification c'est le poids de potasse en mg nécessaire pour former des savons à partir d'un gramme de graisse. La réaction

cellules épithéliales de l'intestin mais qui est essentielle pour l'invasion des hépatocytes. • D'autres composants de surface ont été décrits et participeraient à la pénétration dans des cellules eucaryotes : ➢ La protéine p60 est une muréine hydrolase (enzyme qui, en coupant le peptidoglycane, est essentielle à la multiplication bactérienne).. ➢ La protéine ActA, essentielle à la mobilité intracellulaire, pourrait également participer au pouvoir invasif. ➢ Irp (Internalin related protein)

seront ensuite tuées : bactéricidie. Pour cette dernière fonction, le polynucléaire peut utiliser la synthèse de radicaux oxygénés, à l'aide de peroxydase ou tuer les bactéries sans formation de radicaux oxygénés, grâce à des enzymes : lysozyme, hydrolase, phosphatase. 5 - Méthodes d’études Pour explorer les polynucléaires, on dispose de la numération dans le sang, de l'étude de la morphologie sur le frottis sanguin et de réactions cytochimiques : réaction des phosphatases alcalines leucocytaires