Hydrophobie

http://biochim-agro.univ-lille1.fr/proteines/co/ch1_II_a.html : Agents physiques de dénaturation Action de la chaleur Dans une réaction chimique lorsque la température augmente de 10°C la vitesse de la réaction est augmentée d'un facteur 2. La dénaturation des protéines s'effectue avec des vitesses qui peuvent être multipliées par un facteur 600. La présence d'eau favorise la dénaturation. Dans un système présentant une phase hydrophile et une phase hydrophobe les protéines dénaturées sous l'action

CM UE 2.10 Infectiologie, hygiène Hygiène des locaux Mercredi 21/03/2012 Les objectifs * Concourir à l’hygiène générale d’un établissement de soins en maitrisant le niveau de contamination microbienne de l’environnement. * Offrir le confort, le bien être et l’accueil. * Maintenir le matériel et les matériaux en bon état. I. Cadre référentiel professionnel * A.S.H (Agent de Services Hospitaliers) : ils sont chargés de l’entretien et de l’hygiène des locaux de soins

1- La composition d’un verre de lait : Des regroupements de molécules tels que des agrégats de protéines solubles et des micelles de caséines (regroupement de milliers de protéines en suspension dans le lait, donnant au lait sa couleur). Dans ce mouvement désordonné, les micelles de caséines, 30 à 300 fois plus grosses que les molécules de lactose, ne se rencontrent jamais car elles se repoussent. Au milieu de ce désordre, quelques globules gras, constitués de lipides 100 à 100 000 fois plus

Les emballages comestibles Introduction (1) (2) Un emballage comestible (film ou enrobage) a été défini comme étant : « Un emballage sous la forme d’un film, d’un enrobage ou d’une couche mince protectrice qui fait partie intégrante de l’aliment ou qui peut être consommé comme tel ». La principale différence entre film et enrobage, est que le premier est une structure indépendante, tandis que le deuxième a déjà été appliqué sur la surface d’un aliment servant aussi de support mécanique

COMPRENDRE Lois et modèles 11 ALCANES ET ALCOOLS I/ Comment identifier un alcane et un alcool? Alcanes et alcools sont des molécules organiques. Ils possèdent une chaîne carbonée linéaire, ramifiée ou cyclique. Les alcanes Un alcane est un hydrocarbure de formule : CnH2n+2 Nomenclature des alcanes linéaires Le nom d’un alcane linéaire est constitué d’un préfixe qui indique le nombre d’atomes de carbone ( meth-, éth-, prop-, but-, pent-, hex-, ) suivi de la terminaison –ane

Introduction | p.3 | Présentation | p.3 | Démarche | p.3 | I-Caractéristiques des forces de tension | p.4-5 | Tension superficielle | p.4 | Tensio-actif | p.5 | II-Facteurs d'influences. | p.6-7 | La propulsion | p.6 | Frottement | p.7 | III-Prévision et étude de l'effet Marangoni | p.8-10 | Vitesse | p.8 | Détermination de tensions superficielles | p.9 | Études sur les caractéristiques du bateau | p.9 | Conclusion | p.12 | | | -Présentation : Il existe à la surface

LE SAVON Le savon a été fabriqué pendant les temps modernes, en 1750. Le savon est une molécule amphiphile c'est-à-dire une partie hydrophile (la queue du savon, la partie qui reste à la surface) et hydrophobe (la partie attiré par l’eau). Le savon est composé de soude, d’hydroxyde de potassium et d’acides gras. C’est le caractère hydrophile qui donne de la mousse au savon ainsi que l’émulsion. I - Les caractéristiques du savon Il y a différentes formes de savons, selon leur concentration

Cytologie humaine: Cellule: c'est la plus petite quantité de matière vivante -> la perte de l'homéostasie cellulR est à l'origine de presque ttes les maladies dont ns pouvons souffrir. elle pste des formes et des dimensions différentes. 4 grds principes de la th cellulR: 1° la cellule est l'unité structurale et fonctionnelle des organismes vivants; définir les propriétés d'une cellule revient donc à définir les propriétes de la vie. 2° l'activité d'un organisme dépend de l'activité individuelle

1 La phospholipase A2 intervient dans l’étape initiale de la rupture des liaisons esters des phopholipases et cette rupture joue un rôle dans l’inflammation. 2 On a deux types de PLA2, de vipère (sPLA2) et de bœuf (BPsPLA2),les différences de base sont que la première est un dimère avec du tryptophane 31 et l’autre un monomère sans tryptophane. Les composants qui vont inhiber PLA2 peuvent être des agents antiinflammatoires potentiels. Pour se faire on va simuler une dynamique moléculaire

Découvertes au début du 20ème siècle et reconnues comme éléments indispensables à la vie, les vitamines sont l’objet de croyances et de comportements irrationnels. Certains pensent y trouver une solution à la fatigue ou un substitut à la récupération. Pour dépasser l’effet psychologique produit par une supplémentation, il est indispensable de se rappeler leurs rôles et leurs limites. Classification : On divise classiquement les vitamines en deux grandes catégories et en treize groupes : - hydrosolubes