Hygiène des aliments

CM UE 2.10 Infectiologie, hygiène Hygiène des locaux Mercredi 21/03/2012 Les objectifs * Concourir à l’hygiène générale d’un établissement de soins en maitrisant le niveau de contamination microbienne de l’environnement. * Offrir le confort, le bien être et l’accueil. * Maintenir le matériel et les matériaux en bon état. I. Cadre référentiel professionnel * A.S.H (Agent de Services Hospitaliers) : ils sont chargés de l’entretien et de l’hygiène des locaux de soins

membres de jury ; les professeurs Monsieur SERRAR DRISS et Monsieur LAMARTI AHMED. J’adresse mes sincères remerciements à Monsieur AHMED ATLAMSANI ; chef de département de chimie ; à Madame BOUCHTA DOUNIA, coordinatrice de la licence professionnelle Hygiène, Sécurité et Environnement ; et à tous mes enseignants durant cette année académique. J’adresse tous mes vifs remerciements à Monsieur HAMMOUDI HOUMAID, Directeur Général de la société « DAKMAR II », pour m’avoir offert l’opportunité de réaliser cette

digestif : constipation, diarrhée aiguë, vomissement. F4 Spécificité de l’appareil digestif du nourrisson F5 F6 Troubles de l’appareil digestif SITUATION 3 : DENTITION ET HYGIENE BUCCO-DENTAIRE F7 F8 F9 Dentition du nourrisson et du jeune enfant Plaque dentaire et carie Hygiène bucco-dentaire • Énoncé des règles d’une bonne hygiène bucco-dentaire dans un objectif de prévention de la plaque dentaire et de la carie. • Description, sur des schémas, de l’évolution de la carie dentaire. • Énoncé des facteurs

les patients qui ont des problèmes de sècheresse buccale ne peuvent pas choisir cette méthode. Quand on doit porter un dentier, on doit aussi maintenir une hygiène favorable pour éviter des maladies. Les patients doivent brosser les dents au mois 2 fois par jour, faire le détartrage régulièrement. De plus, ils ne doivent pas manger des aliments trop durs ou trop gluants. Pour contre le développement des bacteries et des fongies, on ne doit pas enlever le dentier la nuit. Et pour consever des dentiers

(glucides, lipides, protéines) contenus dans les aliments que nous produisons l'énergie. Cette dégradation, de même que la production d'énergie, nécessite également l'utilisation d'autres molécules appelées micronutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments...). Les nutriments étant des substances alimentaires capables d'être complètement digérées sans action du tube digestif, c'est à dire sans transformation. La digestion permet la transformation des aliments en nutriments. Les nutriments sont la nourriture

01 40 77 85 09, e-mail : hebel@credoc.fr Résumé article : Les consommateurs de compléments alimentaires et les adultes consommateurs d’aliments santé du périmètre élargi ont été étudiés selon leurs caractéristiques socio-démographiques, leur hygiène de vie, leurs profils alimentaires et nutritionnels ainsi que leurs comportements, attitudes et opinions face à l’alimentation. A partir des résultats de l’enquête CCAF 2004 (N=1361 adultes de 15 ans et plus), 11,2% des adultes sont consommateurs

Vidéo « C’est pas sorcier » Définitions :  Aliment : Vient du grec, à l’origine signifie « médicament », permet de rester en bonne santé. Ce que l’on mange, consomme, que l’on doit dégrader pour ensuite les transformer en nutriment. Nutriment : Résultat de la digestion des aliments qui sont découpés par enzymes. Beaucoup plus petit que les aliments pour faciliter le passage dans le sang. (Ex: glucide: amidon découpé un morceau → glucose) Biomolécule : Substances organiques (lipides, protides

Hygiène de l’assassin d’Amélie Nothomb (1992 ) 1 ) Présentation de l’oeuvre Cette histoire se passe au début de la guerre du golfe, en mi-janvier 1990. Un écrivain octogénaire appelé Pretextat Tach, auteur de vingt-deux romans et prix Nobel, est sur le point de mourir d’un cancer des cartilages, le syndrome d’Elzenveiverplatz. Les journalistes du monde entiers voudraient lui soutirer une interview. Il en choisira seulement cinq. Ce vieillard va se révélait être un

transmission Direct : voie rhino-pharyngée, Indirect : mains, matériel, eau, air, aliments.  Manifestations cliniques Infections cutanéo-muqueuses (furoncles - anthrax - impétigo…), Infections générales: septicémies, Infections profondes: pleuro-pulmonaires, génito-urinaires, ostéo-articulaires Choc toxique par diffusion de toxines dans l’organisme Toxi-infection alimentaire par ingestion d’entérotoxines dans les aliments Staphylococcus aureus est fréquemment impliqué dans les infections nosocomiales

réglementation applicable à la restauration 3 Les principes HACCP 4 Principales règles d’hygiène 5 Conception, équipement et entretien des locaux 5 Cuisines 5 Transport 6 Equipements 6 Déchets alimentaires 6 Alimentation en eau 7 Hygiène personnelle 7 Denrées alimentaires 7 Emballage des denrées alimentaires 8 Traitement thermique, congélation 8 Formation 9 Formalités et déclarations 9 Documents à présenter en cas de contrôle 10 Adresses utiles 11 Contacts CCI