Ifls Epicerie

faisant l’objectif d’un regroupement en fonction de l’usage, du moment de consommation. Exemple 1 : Les produits pour les BB (dépendant de beaucoup de rayon (épicerie, liquide, hygiène, textile …) alors on fait un seul univers bébé avec tous les produits + fidélisation Famille : lait petit pot, jus de fruit, couche, vêtements, jouet Rayon : épicerie, liquide, hygiène, textile, jouet Exemple 2 : La catégorie du petit déjeuner Vaisselle, filtre cafetière

Nombre d’unités 166 Surface moyenne (m2) nc Nombre moyen de caisses nc 1996 1 794 679 5 janv-00 2 533 660 5 12/2006 4 074 … 2009 4534 665 m² 5 Sources : IFLS, ACNielsen, Panorama « Points de Vente » ; SG Equity Research - Parts de marché moyennes du Hard Discount sur les rayons Surgelés Crèmerie Frais non laitier Liquides Epicerie Entretien Hygiène-Beauté 20,1 % 15% 15 % 14,1 % 14,2 % 10,3% 4,4 % Source : ACNielsen 2005 Fin 2005, le panier moyen est de 32,3 € COMPARAISON INTERNATIONALE

Soutiens matériels et financiers. marques nationales) qui influencent directement l’assortissement. 2.4 Le processus de segmentation d’un assortiment Assortissement Assortissement du point de vente du point de vente La nomenclature IFLS est un système de codification qui permet de classer les produits identifiés par leur code barre EAN-13 en sous catégories de deux types : Alimentaire Non alimentaire 290 familles 413 familles 778 segments 2 316 segments Nombre

raisonner en termes d’optimisation de l’existant ; avantage d’une meilleure entente ; souhait long terme ; → développement des accords de coopération. Category : Ces catégories ne tiennes pas comptent des classifications habituelles ici des normes IFLS ; On ne prend pas les catégories officielles, on prend la catégorie du point du vue du consommateur dans un logique gagnant-gagnant. On constate des gains, même sur les catégories mûres : 5% en plus pour lessives. Les 8 étapes du category management :

limiter les pertes, il était important de prévoir et d’anticiper la démarque via différentes moyens comme le déstockage la réalisation d’actions commerciales des produits arrivant à date. Il est important d’anticiper davantage les DLC dans le rayon épicerie (actions à mettre en place une semaine en avance en général, peut varier selon le produit) car la rotation est moins importante que dans le frais. Ce travail, que nous développerons plus en détail dans le projet tuteuré

jeunes et disposent d’une famille assez nombreuse avec enfants qui représentent 35% de la population française et constituent 41,4% des clients du hard discount. 3.2. Benchmarking 3.2.1 Chiffres clés Maxi discount, parc hexagonal en 2002 (source : IFLS Panorame TradeDimension) y 3 043 magasins y 153 créations nettes (plus environs 70 “transferts”) y 1 974 million de m² de vente y 7,7Md€ de chiffre d’affaire total y Panier moyen : € 19,70 (contre € 16,20 en 2000). Soit presqu’autant qu’un supermarché

Gestion partagée des approvisionnements GRC ........................................Gestion de la Relation Client GSS .........................................Grande surface spécialisée HT .............................................Hors taxes IFLS ........................................Institut français du libre-service INPI ........................................Institut national de la propriété industrielle INSEE .................................Institut national de la statistique et des

Gestion partagée des approvisionnements GRC ........................................Gestion de la Relation Client GSS .........................................Grande surface spécialisée HT .............................................Hors taxes IFLS ........................................Institut français du libre-service INPI ........................................Institut national de la propriété industrielle INSEE .................................Institut national de la statistique et des

...Gestion partagée des approvisionnements GRC ........................................Gestion de la Relation Client GSS .........................................Grande surface spécialisée HT .............................................Hors taxes IFLS ........................................Institut français du libre-service INPI ........................................Institut national de la propriété industrielle INSEE .................................Institut national de la statistique et des

malgré tout des problèmes de rentabilité tandis que le Bazar de l’Hôtel de Ville (BHV) connaît d’énormes difficultés et que la Samaritaine a fermé ses portes, pour toujours semble-t-il 3. © Dunod – La photocopie non autorisée est un délit. 1. IFLS (Institut Français de Libre Service). 2. Thil E. (1991), Les inventeurs du commerce moderne, Arthaud, Paris. Marseille J. (1997), La révolution commerciale en France : du « Bon Marché » à l’hypermarché, Le Monde Éditions, Paris. 3. Lauer S. (2005)