Iso 22000

des Sciences et Techniques Département de Biologie FILIERE D’INGENIEURS "INDUSTRIE ET SECURITE DES ALIMENTS" MEMOIRE DU STAGE DE FIN D’ETUDE CONTRIBUTION A LA MISE EN PLACE D’UN SYSTEME DE MANAGEMENT DE SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES ISO 22000-2005 AU SEIN DE LA SOCIETE AGROFOOD INDUSTRIE Par : Sana ARHANIM Asma ZAROUAL Examinateurs: M.A. MOUABAD M.A. MAAROUF Sous la direction de : M.A.GUENDOUZ Tuteur professionnel: M. R.NACHET AGROFOOD INDUSTRIE 102 Sidi Ghanem, Marrakech

Applications professionnelles 1. Choisir une certification Tableau comparatif ISO 9001 : 2008 | IFS | ISO 22000 | - Norme international- garantit la conformité d’un produit ou d’un service- S’appliquent à tous organismes- Exigences de qualités | - Garantit aux distributeur et grossistes la sécurité et la qualité des produits- Norme internationale- Utilise la méthode de l’HACCP- Reconnu par beaucoup de distributeurs connues (Leclerc, groupe Auchan, groupe Casino …)- Reconnu dans d’autres

ISO 22000 [pic] Encadré par : M. Mouti Préparé par: Mlle. Loubna zourgane M. Marouane oueld fane M. abdlakbir Année universitaire : 2008/2009 LE PLAN I- Présentation II- Genèse de la norme ISO 22000 III- Principe de

FSSC 22000 : un nouveau référentiel à destination des entreprises agroalimentaires de transformation * Qualité     | Le 23 février 2010, le Global Food Safety Initiative (GFSI) reconnaissait le Food Safety Système Certification 22000 (FSSC 22000) comme système de management de la sécurité des denrées alimentaires. | Créé en 2008 par the Foundation for Food Safety Certification, le FSSC 22000 est une compilation de l’ISO 22000 et du PAS 220. Alors que l’ISO 22000 permet un management

pour répondre à l’évolution des attentes du consommateur, comme en témoigne la nouvelle bouteille de 75 cl lancée début 2007. Entreprise | Les Eaux minérales d’Evian - Source Badoit LA CERTIFICATION IFS (International Food Standard) ISO 22000, ISO 9001, ISO 14000 L’entreprise est par ailleurs engagée dans une démarche de développement durable. LA POSITION SUR LE MARCHÉ Sur le marché des eaux gazeuses, Badoit est le N° 1 en France (en parts de marché). Sur le marché des eaux plates, Evian

et variés * Souhaite des produits sains et de qualités III/ Son environnement -Economique : Les MDD envahissent les rayons et profitent des R&D des grands groupes Saisonnalité de ces produits -Juridique : Certification ISO 22000 et ISO 14001 afin de garantir la sécurité alimentaire -Ecologique : Diminue sa consommation d’eau, augmente le tri… -Technologique : Utilisation de la technologie « LFT » permettant de réduire la quantité de matière grasse. -------------------------------------------------

VÉTÉRINAIRE HASSAN II COMPLEXE HORTICOLE D’AGADIR Mémoire de Troisième Cycle pour l'Obtention du Diplôme d'Ingénieur d'Etat en Horticulture 37ème Promotion Contribution à la mise en place d’un système de management de la sécurité des aliments (ISO 22000 v 2005) dans une station de conditionnement d’agrumes à Agadir Présenté et soutenu publiquement par : Mlle Loubna EL AJI Devant le jury composé de : Rapporteur Président Examinateur Examinateur Examinateur Examinateur Pr. A. AIT OUBAHOU Mr. J

Certification GMP (Good Manufacturing Practice) pour les résidus azyme et mousse de sucre. En 2008 : Extension des locaux de production et administratifs. Ajout à la gamme de produits, des produits en papier cuisson sérigraphies. Certification ISO 22000 pour les décors en azyme, chocolat, mousse de sucre et transferts. 4 1.5- Situation juridique. Catégorie : Agroalimentaire Siège social : 10 Avenue d'Espagne 80090 AMIENS Forme juridique : société par actions

engagé pour la qualité dans une logique de renforcement de sa démarche de développement durable, Lesieur Cristal a mis depuis plusieurs années le management de la qualité au cœur de son organisation. La totalité de ses processe sont certifiés ISO 9001, ISO 22000 et ISO 14001, plaçant l’entreprise en tant qu’opérateur pionnier œuvrant pour la qualité, la sécurité des aliments et la préservation de l’environnement. Pilier de sa stratégie, Lesieur Cristal s’appuie par ailleurs sur un capital humain performant

(MSc) en leadership (Londres, Royaume-Uni) - Consultant International de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) - Membre Expert du conseil consultatif de la Joint Commission International (JCI) - Auditeur certifié ISO 9001 (qualité), ISO 22000 (sécurité alimentaire), ISO 14001 (sécurité et environnement), OHSAS 18001 (Santé et sécurité au travail) Parcours professionnel 15 ans d’expérience dans le secteur public - Conseiller auprès du Ministre de la Santé publique - Directeur du Programme