Jus De Tomate De Marmande

CAS  “La  compagnie  des  jus  de  Marmande”   •   Quel(s  facteur(s)  externe(s)  peuvent  affecter  le  développement  de  cette  entreprise?   •   Quelles  sont  les  forces  et  faiblesse  de  l’entreprise  sur  le  marché  du  jus  de  tomate  ?   •   Quelles  recommandations  stratégiques  et  opérationnelles  peut-­‐on  faire  aux   responsables  de  l’entreprise  ?       Pestel   Opportunités

retour aux sources 3 3 3 3 4 4 LA TOMATE DE MARMANDE DANS LA FILIERE FRUITS ET LEGUMES L’IDENTITE VISUELLE ET CHARTE GRAPHIQUE LA COMMUNICATION EXISTANTE La Rougeline Les problèmes de la communication 5 6 8 9 11 LES CIBLES LES ACTIONS En France En interne Plateforme entre les acteurs de la filière Meeting annuel des producteurs de tomates du grand Sud-Ouest Labellisation de la variété de tomate En externe Identité visuelle Tomate de Marmande Stratégie web Storytelling Création d’un

présentent ses plants de Tomates précoces: Tomate rouge semi précoce « Brandywine » Variété d’une grande vigueur et résistante, produisant des fruits à chair fine, au goût raffiné. Teinte lie de vin. Poids moyen 150 à 200g. Tomate rouge semi précoce « Brandywine Jaune » Très belle variété de tomate de couleur jaune-orange. Bonne productivité de fruits de 90-150 grammes, lisses, assez ronds. Chair juteuse et sucrée(consommer les fruits pas trop mûrs). Tomate rouge précoce « Caro Rich »

19 Calcul du prix de revient des mignardises : 21 1 Intitulés, recettes et illustrations des mises en bouche - Tomate cerise farcie au fromage de chèvre : Pour 6 personnes : 200 tomates cerise 75 g de fromage de chèvre frais 20 g de noix Une poignée de roquette Poivre Sel Miel de châtaignier. Préparation : Ôtez la calotte des tomates et videz-les de leurs graines. Hachez au couteau les noix. Lavez et hachez la roquette. Dans un récipient mélangez le

liqueur, crème de cassis 4)élevage : bovin et ovin 5)Morvan : tradition charcutière 6)Saône-et-Loire : AOC volaille de Bresse 7)activités courantes en bourgogne : )ramassage escargots ; pêche de grenouille 8)Dijon : moutarde/vinaigre de vin/verjus/jus de raisin pas mûres/pain d'épices/nonnettes (gâteau de pain d'épices avec miel et marmelade) Les produits régionaux Produits de l'élevage : -volaille de Bresse (AOC) -bœuf charolais de bourgogne (IGP)* -porc de Morvan -escargot de bourgogne -volailles

pomme et poire, pêche et prune, fraise, melons et pastèques… • Légumes. Peu d'espèces tropicales et endémiques. Classement selon le type d’organes consommé :  Légumes-fruits : Aubergines (dont la petite aubergine africaine), Piments et Poivron, Tomate, Concombres…  Légumes-feuilles : Choux pommés, Choux de chine, Brèdes (dont la Brède morelle locale), Persil, Poireau…  Légumes-racines : Carotte, Céleri, Betterave, Navet, Radis, Endives, Pomme de terre et autre tubercules ;  Légumes-fleurs :

Maya 225g Pain d'épices au miel Maya 300g bloc prétranché Biscuits coco 150g Biscuits quinoa 250g Mini galettes de riz au chocolat 60g Cookies pur beurre et pépites de chocolat 175g Speculoos Pur Beurre 125 g NOUVEAU!! BOISSONS (AUTRES QUE JUS) Ice tea 33cl Cola 33cl 21504 Limonade 33cl BONBONS & PRALINES 90 15002 11100 24501 25201 25215 25210 Sucettes au miel Maya, 6 pièces 90g Bonbons au Miel Maya 125g Nougat au miel Maya & sucre OFT 120g Noussine, bouchées au chocolat

saumon et concombre au confit de tomate et croustillant au cumin Entrée chaude : - Blinis de noix St Jacques tièdes et pousses de salade à la vinaigrette au citron - Fricassée de homard au lard fumé, fondue de légume et sauce crémée au miel - Filet de sandre en matelote de Pinot noir - Moelleux de crabe sauce crustacés et fines herbes en coque de mousse de Saumon Plat principal : - Poitrine de pintade en feuilleté au foie gras et chou braisé, légumes oubliés et tomate confite - Carré d’agneau en croûte

comprend les jus de fruits et légumes (pur jus, jus à base de concentré, nectar de fruits) et les boissons rafraîchissantes Prévisions 2015 (sirops, boissons gazeuses et aux fruits plates). Ces produits sont Production de boissons rafraîchissantes (vol.) -2,5% Production de jus de fruits et légumes (vol.) -0,5% distribution alimentaire (grandes surfaces, épiceries, etc.) et des Données et estimations 2014 Production de boissons rafraîchissantes (vol.) +19,0% Production de jus de fruits et

07B L’industrie des boissons rafraîchissantes sans alcool regroupe les NACE rév.2, 2008 : 10.32, 11.07 jus de fruits et légumes (pur jus, jus à base de concentré, nectar de fruits) et les boissons rafraîchissantes (sirops, boissons Prévisions 2014 gazeuses et aux fruits plates). Ces produits sont principalement Production de boissons rafraîchissantes (vol.) +6,0% Production de jus de fruits et légumes (vol.) +1,5% (grandes surfaces, épiceries, etc.) et les circuits hors foyer établissements