La Croissanterie

d’un stage obligatoire d’une durée minimum de 8 semaines. Etant d’une école de commerce, bien que les opportunités de stage se font rare surtout pour une période plus ou moins longue, j’ai eu l’opportunité de faire mon stage au siège de la croissanterie, ce ci ma donner l’occasion de découvrir les différentes facettes du métier auquel je me destine. Souhaitant me spécialiser dans l’Audit contrôle, j’ai choisi d’effectuer mon 3ème stage au service de la comptabilité afin d’approfondir mon expérience

Stage ouvrier à La Croissanterie Sommaire : I- Présentation du lieu de stage L’entreprise : La Croissanterie L’environnement du restaurant : la Défense L’environnement du restaurant et ses chiffres Pourquoi faire son stage à La Croissanterie ? II- Les missions Le fonctionnement du restaurant Panorama des différentes missions Détail de mes missions et de leurs richesses III- Analyse du travail à la Croissanterie L’apprentissage : apports professionnel et personnel 1. Les

. Baccalauréat professionnel commerce [pic] Epreuve E11: action Animation- Promotion Session 2012 SOMMAIRE: HISTOIRE DE LA CROISSANTERIE page 3 à 4 PRESENTATION DE L’ACTION ET DU POINT DE VENTE page 5 à 9 ➢ FICHE D’IDENTITÉ DE L’ENTREPRISE ➢ STATUT COMMERCIAL ➢ STATUT JURIDIQUE ➢ ORGANIGRAMME DE L’ENTREPRISE ➢ IMPLANTATION 1. Localisation 2. Zone de chalandise ➢ POSITIONNEMENT DU POINT DE VENTE: ASSORTIMENT, CLIENTELE

restauration rapide américaine spécialisée dans le poulet frit préparé et cuisiné sur place. La Boite à Pizza La Boite à Pizza est la première enseigne française à dimension internationale de pizzas livrées et à emporter. La croissanterie La Croissanterie propose des croissants tout juste sortis du four, des sandwiches fraîchement préparés, des paninis, authentiques brownies et muffins moelleux. La Mie Câline la Mie Câline vous propose une multitude de choix de pains, de viennoiseries

Les 37 14 38 22 95 26 120 boutiques BIJOUX / CADEAUX / MAROQUINERIE RESTAURATION / CHOCOLATIER 19 107 113 55 112 BRIOCHE DORÉE CABIRON CAFÉ DES ARTS CAFFÉ GALERY CASA PIZZA GRILL 9 111 73 28 K1 FLUNCH FRESH BURGER JEFF DE BRUGES LA CROISSANTERIE LA CROISSANTERIE KIOSQUE K2 109 114 110 108 L’ESPRESSO PARADIS DU FRUIT SUBWAY TOKAMI VILLA TROPÉZIENNE 17 79 3 106 35 30 L’ESCARCELLE LE DONJON MAISONS DU MONDE NATURA NATURE ET DÉCOUVERTES NULLE PART 80 72 81 94 SOLIVA & CO SWAROVSKI TRÉSOR VICTORIA

atypique car la clientèle est plutôt une clientèle de passage car la gare est un lieu de transition entre plusieurs axes, lignes,….. C. Localisation des concurrents : Les concurrents directs pour Bonne-Journée dans la gare sont PAUL, La CROISSANTERIE, mais également les distributeurs de boissons qui proposent une gamme de produits et de service similaire à la notre. II. Contexte commercial : A. Appartenance au réseau : 1) Le réseau : Toutes les boutiques de l’enseigne

| | | | |La Mie Câline |La Mie Câline |86,7 |9,0 % |+ 9 | |La Croissanterie |La Croissanterie |57,2 |13,5 % |+ 12 | |Pomme de Pain |Pomme de Pain |50,4 |3,9 % |+ 2 |

crise. Les consommateurs, en ces temps de baisse du pouvoir d'achat, délaissent les restaurants traditionnels de moyen gamme (service à table) pour privilégier les chaînes de restauration rapide: les fast-food, dominés par McDonald's ou Quick, les croissanteries, les saladeries ou encore les pizzerias où les produits sont à emporter. Il ne faut pas s'y tromper, si personne ne peut rater le M jaune de McDonald's et le gigantesque Q blanc sur fond rouge de Quick, la restauration rapide est un marché atomisé

restauration traditionnelle : entrée, plat principal, dessert avec un choix important au prix du ticket étudiant : 3 € (2010-2011). • La restauration diversifiée : (2 plats) brasserie, grill, sandwicherie, pizzeria, brochetterie, saladerie, crêperie, croissanterie, viennoiserie, plats exotiques … Mais aussi : les cafétérias qui sont installées soit sur les campus soit à l'intérieur des UFR. Elles offrent des prestations rapides et variées adaptées aux rythmes des cours. Le paiement est possible avec un

ticket moyen considéré comme satisfaisant, talonné par la Brioche dorée. La mie câline a une notoriété basse avec un ticket moyen satisfaisant. Enfin la croissanterie à des efforts à fournir pour se faire connaitre et améliorer son image prix. Image perçue : 5 Mc Donald’s Prix élevé Paul Quick La brioche dorée La mie câline La croissanterie Image perçue Prix peu élevéQuick et Paul et la brioche dorée arrivent en tête avec une en ce qui concerne l’image. En effet Quick a une bonne image