La Croissanterie

contre 7,2% pour les milliardaires. On constate d’importantes distorsions entre les performances selon les enseignes et le type d’activité ex : sandwicherie-viennoiserie 18% ( avec +66,7% pour Colombus Café et +13% pour la croissanterie), hamburger +7,3% (+3,5% pour Quick et +8,5% pour McDonald’s. Sur le plan qualitatif :la restauration à thème connaît un succès grandissant (Bodega-Bodega) et les indépendants restent très forts sur ce créneau. Pour autant

recette journalière 45 à 75 % du CA annuel 30 à 60 % du CA annuel 45 à 90 % du CA annuel 25 à 60 % du CA annuel 15 à 70 % du CA annuel 50 à 200 % du CA annuel Coiffeur Confection pour enfants Confiserie Cordonnerie Crémerie Crêperie Croissanterie – Briocherie Cuirs-fourrures Cuisines (vente) Cycles – Motos (vente) Diététique – Produits naturels Discothèque Disquaire Droguerie Ébénisterie – Menuiserie Électricité automobile Électricité générale Électroménager, Hi-fi, TV, vidéo

l’idée d’une grande famille entre consommateurs, Innocent et les producteurs Afin de maximiser Innocent multiplie les points de vente. Les produits sont distribués majoritairement en grandes surfaces, mais aussi en vente à emporter (Paul, La croissanterie) et via les cinémas, les gares, les aéroports, les stations d’autoroute, les hôtels et les restaurants d’entreprises (Sodexo, Compass…) Les produits sont donc sur tous les chemins des personnes pressées qui souhaitent manger sainement en profitant

Niveau bas Niveau haut Niveau bas Niveau bas Niveau haut Niveau bas ESPACE RESTAURATION ‘LES TERRASSES’ RESTAURANTS 99 100 101 107 105 103 102 138 104 137 97 106 Cafétéria Casino Dragon d’Europe Hippopotamus Kyoto La Brioche Dorée La Criée La Croissanterie Le Paradis du Fruit Mc Donald’s Noura Paul Pizza Del Arte Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut Niveau haut HOME DECOR AREA M3 L2/M2 K3 L3 L3 K3/L3

dernier gros chantier de diversification sur lequel TOTAL travaille actuellement est la mise en place de Restaurants dans ses points de vente. Dans cette optique un partenariat (contrat de franchise) a été signé avec la chaine Sandwicherie/Grill “LA CROISSANTERIE” (créée en 1977 par Jean luc BRET, le groupe compte aujourd’hui plus de 200 points de vente en Europe). b-SHELL (VIVO ENERGY): Tout d’abord précisons que Shell Sénégal devient Vivo Energy Sénégal suite a un ménage à trois entre Vitol, Helios

classant les différentes enseignes selon leur nombre de points de vente en France, La Brioche Dorée est la première enseigne avec 550 points de vente. C’est ensuite Paul cumulant 375 points de vente ; Marie Blachère avec 310 points de vente ; La Croissanterie avec 260 points de vente et La Mie Câline avec 225 points de vente. 3 Source: INSEE 4 Source: INSEE 0,7% 0,4% 1,2% 0,8% 0,5% 1,6% 0,0% 0,2% 0,4% 0,6% 0,8% 1,0% 1,2% 1,4% 1,6% 1,8% 2014 2015 2016 2017 2018 2019 P o u rc en ta ge d es v

 domino’s  pizza - les groupes français :  elior  (restaurants  d’entreprise,  quick ,..), agape restauration(flunch, osushi,  sogood,…)  le  groupe  le  duff,  la  boite  à  pizza - les spécialistes de la restauration rapide à la francaise : la croissanterie, le groupe Holder avec l’enseigne  Paul,  le  groupe  Bertrand  avec  la  mie  caline,  linas,  pat  à  pain,  … - les spécialistes de la vente de pâtes à emporter :  Mezzo  di  pasta… Les perspectives 1.1.3 Les opportunités Les enseignes

Burger | Speed Burger | 41 | x | | | | | Chips & Snacks | Autogrill | 37 | | | | x | Restauration rapide à la française | Brioche dorée | Le Duff | 489 | x | x | | x | | Subway | Subway | 391 | x | x | | | | La croissanterie | La croissanterie | 171 | x | x | | | | Class’croute | Apagor Distribution | 122 | x | x | x | x | | Cœur de Blé | Casino restauration | 117 | x | x | x | | Restauration rapide à l’italienne | Domino’s Pizza | Domino’s Pizza | 201 | x | | x

de vente, une large offre de produits de consommation nomade (sandwiches, salades, plats chauds, viennoiseries, …)  Autres : On retrouve aussi des groupes de taille plus modeste par rapport aux acteurs principaux de ce marché : La Croissanterie (CA : 65M€), Monts Fournil (Mie Caline – CA : 21M€), Pomme De Pain (CA : 53M€), Bertrand (Toastissimo - CA : 100M€) Speed Rabbit Pizza (CA : 30M€) et La Boîte à Pizza (CA : 26M€). On notera la présence des GMS dans la restauration rapide industrielle

BEAUTY STUDIO SAFRAN ET SAGEM HANPLOI.COM PARIS HABITAT RMN ALTEN SOCIETE JH C.F -M.A (convergence formation) STAR'S SERVICE MBDA - GROUPE EADS DALKIA C&A SNCF                       LA CROISSANTERIE BNP PARIBAS NOTAIRES DE PARIS SPAC GROUPE CASINO NORAUTO CREDIT COOPERATIF GDF SUEZ (cofely-cpcu-aximaseitha-grt gaz-thion ne varietursafege) SPIE OCP REPARTITION MONOPRIX RTE GROUPE 3F TV 5 monde B BRAUN MEDICAL EDF ACCOR HANDI