La Démarque Inconnu

coupable est l'employé, avec ou sans complice, selon l'étude Global Retail Theft Barometer réalisée en 2007. Moins connue que le «cou lage» des stocks par des salariés et que le vol dans les rayons par des clients, cette fraude contribue à la «démarque inconnue», qui représente 1,2 % du chiffre d'affaires des distributeurs. Pour les hôtesses de caisse, souvent employées au smic à temps partiel, les techniques sont beaucoup plus nombreuses et subtiles qu'on ne l'imagine. La plus simple consiste à se

1 Licence professionnelle en Commerce et Distribution Stage de fin d’études : Sous le thème La gestion de la démarque du rayon APLS Cas de : CARREFOUR MARKET TALBORJT Encadrent pédagogique : Mr. Abdelouahed MESSAOUDI Encadrent de stage : Mr. Moulay Abdeslam EHSAINI Formateur: Mr. Mohammed BOUGUNIGUE Réalisé par : Mlle.Karima SELOUAN Année universitaire : 2017/2018 2 3 DEDICACES Nous dédions

du magasin empêche certaines libertés. Le transfert de personnel entre magasins a des répercussions sur l’organisation. Démarque connu importante au sein du magasin et lors des livraisons de marchandise. Démarque inconnu très importante qui entraine la présence d’un vigile donc de cout supplémentaire. Problème de qualité sur le rayon fruits et légumes qui entraine une démarque connue supplémentaires. Pas de carte de fidélité. Trop de rupture sur l’offre non alimentaires en pub (insatisfaction des

vol / démarque inconnu limiter les manutentions Réserves Reserves Zone froide Les principaux objectifs de l’implantation des linéaires dans le point de vente ou même de l’implantation des produits dans les linéaires, se regroupe autour de 3 éléments : 1- inciter le client à circuler dans l’ensemble des rayons de façon à développer les achats non prémédités (ce qui signifie non prévu d’avance) 2- limiter les vols et la démarque inconnue (ex : casse =connue, vol par employé = inconnu) 3- limiter

réception marchandise sur lequel il mentionnera tous les mouvements de camions: date, numéro d'immatriculation du véhicule, heure d'arrivée, de départ, émargement du chauffeur, fournisseur. Un cahier de casse devra être tenu à jour. Les bons de démarques devront être signés par le chef réceptionnaire et l'agent de sécurité. Les retours décidés par le magasin doivent être réexpédiés dés que le transporteur du fournisseur se présente à la réception marchandise. Des retours pour échange

l’évolution des produits sensibles - Elaboration de la démarque inconnue - Elaboration du taux de marge brute net III] Bilan synthétique. Durée 2% du temps total Sortir la feuille d’inventaire Mettre en valeur les données obtenues L’inventaire réaliser permet de comprendre comment fonctionne les stocks. La nécessité de comptabiliser les produits et de voir l’action sur les couts que cela implique. Le taux de démarque inconnue et le taux de marque net permet de voir le cout de reviens

stocks théorique Cette déférence peut être une démarque connue, une démarque inconnue La démarque représente les produits cassés volés périmés. Elle est connue lorsqu’elle est enregistrée immédiatement lors de sa perte (produit cassé, périmé) dans le cahier de démarque Elle est inconnue lorsque elle enregistrer lors de la réalisation d’inventaire elle est enregistrer tard et on ne peut pas connaitre sa nature Les causes de démarque : * l’oublie de saisir l’entrée ou la sortie

Un indicateur est une représentation chiffrée d’un phénomène qu’on veut mettre sous contrôle. Les éléments relatifs au SAV sont un objectif de qualité d’une GSS de multimédia. Le critère de qualité d’une grande surface alimentaire concerne la démarque au rayon fruits et légumes ou tout simplement la compétitivité de ses prix comparativement aux points de vente concurrents. Il n’y a donc pas de liste exhaustive et unique des indicateurs. Il sont dépendants de la nature de l’ UC et des objectifs

produits à sa catégorie, son groupe, sa famille, sa sous-famille, sa références ; * Organiser la présentation des produits sur la surface de vente ; * Intégrer rapidement les produits nouveaux dans l’assortiment. Définition : Démarque inconnue : Le vol Démarque connue : La casse, la détorioration. L’assortiment du point de vente Définition : Assortiment : Ensemble des produits vendus dans le point de vent. Marge commerciale (Marge brut) : la différence entre le prix de vente HT et

va diminuer. Démarque: C’est la casse enregistrée lors de la manutention, soit dans les réserves ou les rayons, par les employés ou par les clients, elle est collecté par les employés chaque jour et intégrée dans les stocks par le chef département réception marchandises car c’est lui le responsable sur la sortie de marchandises non vendue. C’est tous les produits défectueux sont récupérés puis détruit. Une application est mise en œuvre pour faciliter la gestion de la démarque. Le chef de rayon