La Glacerie

Quel produit achetez-vous principalement ? | % | Gamme pâtisserie | 80 | Gamme viennoiserie | 0 | Gamme chocolaterie | 13 | Gamme traiteur | 0 | Gamme glacerie | 7 | Total | 100 | Une grande et nette partie des acheteurs viennent principalement pour la gamme pâtisserie principal registre de l’entreprise. La glacerie et la chocolaterie constitues une partie non négligeable des achats des clients, en revanche la viennoiserie est très peut priser ce qui est peut-être dû au faite que

Conclusion Introduction Dans le cadre de ma formation préqualifiante de services à la personne à L’AFPA d’Equeurdreville, j’ai effectué un stage de 2 semaines à la résidence de retraite Le Clos à Froment à La Glacerie du 20 septembre au 1 octobre 2010. Ce stage m’a appris les différentes activités qu’exercent les aides soignantes, les infirmières, les agents de services hospitaliers et la lingère. J’ai ainsi pu découvrir les soins apportés aux personnes

Ile de France dont, Marne la Vallée, Cergy, La Défense – Puteaux, Neuilly/Marne… (8) 4 en Alsace dont Strasbourg, Mulhouse (1) 7 en Aquitaine donc Pau, Perigueux (3) 4 en Auvergne dont Clermond-Ferrand, Domerat (1) 1 en basse normandie : La Glacerie (pas besoin d’en prendre si il y en a 6 pour carrefour ?) 6 en Bourgogne dont Macon (2) 8 dans le centre dont Tours (3) 2 en Franche comté dont Bessoncourt (1) 4 dans le Languedoc Roussillon dont Perpignan et Sete (1) 6 en Lorraine dont Nancy

Conclusion25 Index des illustrations26 Annexes27 Introduction Dans le cadre de la formation Technique de Commercialisation de l'IUT de Cherbourg, nous devons réaliser un stage vente d’une durée de trois semaines, j’ai donc choisis l'enseigne DARTY de La Glacerie, un magasin d'informatique, de multimédia, d'équipements hifi, vidéo et mp3, dans le but de découvrir la grande distribution et les magasins spécialisés. En effet, DARTY est une enseigne Française qui regroupe 223 magasins franchisés, qui ont donc

l'extrait dans le lait, à l'inverse pour le mix au chocolat il nécessitait d’ajouter le cacao en poudre et la couverture à la fin. Je devais verser les mix dans des sceaux préalablement désinfectés puis les ranger au réfrigérateur. Le responsable de la glacerie m'a demandé de mélanger la glace au chocolat avec de fins copeaux de couverture noire aussitôt que celle-ci eu été turbinée. Pour monter les bûches j'avais des bandes de pâte à choux cuit et des feuilles de biscuits. Pour décorer celles-ci je disposais

avec mes supérieurs ou mes patrons, j’ai pu remarquer que la vente de salés représentait entre 20% e25% du chiffre d’affaires ce qui n’est pas négligeable ! Alors que le marché du pain, de la pâtisserie, du chocolat, de la confiserie et de la glacerie chaque année est de plus en plus grignoté par les industriels et la grande distribution, le marché de la restauration rapide lui reste pour l’instant hors de leur portée. Ce qui fait que les clients se tournent vers les petits restaurants rapides

machines à laver sont en flux tendu ce qui permettra de ne pas disposer d’un stock trop important et de commander sur demande du client. Elle a mis également a disposition des clients des caisses minutes, afin de fluidifié le trafic. De plus Metro à la glacerie se trouve près d’Auchan afin de faciliter les échanges d’approvisionnement • Fonction ressources humaines : Auchan emploi plus de 180 000 personnes, dont des vendeurs, des chefs de rayon, du personnel pour la mise en rayon, boucher, boulanger

(en proviennent les glaces de la fameuse « galerie des glaces » du château de Versailles) : les glaces étaient alors de véritables produits de luxe. Or Saint-Gobain bénéficia d’un monopole de fait dans le monde jusqu’à la création de la première glacerie anglaise à la fin du xviiie siècle. On retrouve également cette image de monumentalité, d’excellence et en même temps de modernité dans le document 6, présentant le pavillon de Saint-Gobain lors de l’exposition internationale de Paris en 1937. Le

boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, confiserie, meunerie et fabricants d’ingrédients et de matières premières. • Contenu : Informations professionnelles et technico-économiques relatives à la boulangerie, la pâtisserie, la confiserie, la chocolaterie et glacerie... • Site : www.filieregourmande.fr Grain de sucre • Périodicité : Semestriel • Lectorat : Professionnels de la boulangerie-pâtisserie-confiserie et grand public • Contenu : Actualité du secteur, enseignement professionnel, le sucre en restauration

à moi comme une réelle chance. En effet, la possibilité d'approfondir mes connaissances et de découvrir l'organisation et le développement d'un établissement polyvalent (restauration, salon de thé, chocolaterie, confiserie, pâtisserie, traiteur, glacerie) est pour moi un véritable atout. Partie I : Présentation et analyse de l'entreprise I – Présentation de l'entreprise a. Sa situation géographique La maison est situé. Elle se situe juste à côté de la Grand Place de Lille