La Glacerie

des produits vendus ». Pourquoi ne doit-on jamais traiter le coût d’administration générale et de financement en centre auxiliaire ? Quel doit être le taux de frais correspondant ? 33 ETUDE DE CAS GENERALE Une entreprise industrielle, LA GLACERIE, fabrique à partir d’une même matière, le verre à glace, deux sorte d’articles : - la glace ordinaire, type D ; - la glace biseautée, type E. Elle tient une comptabilité analytique arrêtée tous les mois. Les données relatives à l’activité du

professionnel Emplois concernés Les activités de l’ouvrier pâtissier s’exercent dans les postes suivants : tourier, entremetier, petits gâteaux, fournier. Types d’entreprises – Artisanat : • Pâtisserie • Boulangerie - pâtisserie • Chocolaterie - confiserie • Glacerie • Traiteur – Hôtellerie - restauration – Grande distribution – Industrie agroalimentaire Types d’emplois Le titulaire du CAP Pâtissier occupe un emploi d’ouvrier de production dans un des secteurs précités : – dans le secteur artisanal (boutique

europain.com SITEVI 29 novembre au 01 décembre 2011 Parc des Expositions de Montpellier www.planet-agri.com/fr/sitevi L ’évolution des modes de consommation est en marche partout dans le monde. Le salon mondial de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie s’engage donc pour l’innovation : comprendre et s’adapter aux changements d’habitudes des consommateurs vis-à-vis de la boulangerie et de la restauration pour développer sa clientèle. Europain évolue vers un nouveau positionnement

l’Economie. Rabat. Maroc. Anonyme 3, 1997. ‘’Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Pâtisserie’’. La Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française et la Confédération Nationale de la Pâtisserie-Confiserie-Chocolaterie-Glacerie de France. Paris. France. Anonyme 4, 2004. ‘’Les nouveaux enjeux de la sécurité alimentaire au Québec‘’. Union des Producteurs Agricoles (UPA). Québec. Canada. Anonyme 5, 1999. ’’Guide de bonnes pratiques hygiéniques des fruits et légumes frais non

d'Angers e t sa banlieue industrielle : Avrillé, les Ponts-de-Cé, Montreuil, Belfroy, Saint-Barthélémy, Trélazé, Cholet : 1 O/o 0 Reste d u département : 7,5 Manche. Région de Cherbourg, communes de Cherbourg : Equeurdreville, Hainneville, la Glacerie, Octeville, Querqueville, Tourlaville : O/O Page 69 sus 87 Reste d u département : 7,5 Marne. Tout le département : 1 0 Haute-Marne. OO / O / O Communes de Chaumont e t sa banlieue industrielle (Chamarandes e t Choignes), Saint-Dizier

allemande, dans le Warndt, et se prolongent dans la Carre, en Allemagne. La Lorraine du Nord possède le plus puissant gisement européen de minerai de fer ainsi que la majeure partie de la métallurgie lourde de France. La faïencerie, la verrerie, la glacerie ont su conserver leur ancienne réputation. Le seul centre français de lutherie, dont la renommée remonte au XVIIe siècle se trouve à Mirecourt. Les deux grandes villes de la Lorraine sont Metz et Nancy. Metz est la capitale, centre industriel

allemande, dans le Warndt, et se prolongent dans la Carre, en Allemagne. La Lorraine du Nord possède le plus puissant gisement européen de minerai de fer ainsi que la majeure partie de la métallurgie lourde de France. La faïencerie, la verrerie, la glacerie ont su conserver leur ancienne réputation. Le seul centre français de lutherie, dont la renommée remonte au XVIIe siècle se trouve à Mirecourt. Les deux grandes villes de la Lorraine sont Metz et Nancy. Metz est la capitale, centre industriel (brasseries

banlieue industrielle : Avrillé, les Ponts-de-Cé, Montreuil, Belfroy, SaintBarthélémy, Trélazé, Cholet : 83/141 Mise à jour 2009 10 % Reste du département : 7,5 % Manche. Région de Cherbourg, communes de Cherbourg : Equeurdreville, Hainneville, la Glacerie, Octeville, Querqueville, Tourlaville : 12 % Reste du département : 7,5 % Marne. Tout le département : 10 % Haute-Marne. Communes de Chaumont et sa banlieue industrielle (Chamarandes et Choignes), Saint-Dizier et sa banlieue industrielle (Moeslaine

industries qui s'y rattachent, de la broderie, des fabricants de dentelle, de la soierie, de la rubanerie, des tissus et matières textiles, des fondeurs typographes, de la verrerie en flaconnage, de l'ameublement, de la céramique, de la cristallerie, glacerie, gobeleterie et verrerie, de la tapisserie-décoration, des tissus d'ameublement, tapisseries et tapis, de la fabrication des billards et des industries qui s'y rattachent, de la fabrication des papiers peints, de la fourrure et pelleterie, de la

facettes, pans, décors divers, etc.). Les machines à meuler, à roder, etc., qui servent notamment à régulariser les bords, à ébarber les objets moulés et à aplanir les fonds. Les machines à doucir ou à polir (y compris les machines de l'espèce pour la glacerie). Le polissage est parfois suivi d'un travail de finition encore plus poussé, appelé savonnage, qui se fait à l'aide de machines à plateaux feutrés, également classées ici. Les machines à graver le verre au diamant, à la meule ou à la molette, à