Le Fait Alimentaire

I.U.T GENIE BIOLOGIQUE OPTION DIETETIQUE UNIVERSITE TOULON LA GARDE RAPPORT DE STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE AU CENTRE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE MALOUET DE TOULON Nicaud Marie-Charlotte Année : 2015-2016 marie-charlotte.nicaud@wanadoo.fr Remerciements Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction

L'HYGIENE ALIMENTAIRE. COURS SUR L'HYGIENE ALIMENTAIRE 1. L'équilibre alimentaire Se nourrir est un acte élémentaire indispensable à la vie. L'alimentation permet de couvrir les dépenses caloriques quotidiennes en apportant les éléments nutritifs indispensables à l'entretien et au renouvellement cellulaire, au travail permanent des différents organes de notre corps, à la production de chaleur pour maintenir la température corporelle à 37°C. Les différents nutriments: - les glucides sont

parenté et de l'alliance : l'obligation alimentaire Obligation alimentaire : obligation légale qui découle de la parenté ou de l'alliance en vertu de laquelle une personne (le débiteur) est tenu de fournir à une autre (le créancier) les moyens de subsistance lorsqu'il est dans une situation de besoin. → devoir de solidarité familliale qui ne concerne que certaines personnes et dont l'objet est limité. GENERALITES : * cette obligation alimentaire est gouvernée par un principe de réciprocité

directrice du développement durable de Carrefour, ce dernier serait le premier donateur aux banques alimentaires. 84 millions de repas auraient été distribués en 2011 par Carrefour seulement (un chiffre a relativisé car la banque alimentaire annonce 50 millions de repas fournis grâce à la grande distribution dans son ensemble, soit 28 000 de tonnes. Carrefour pèserait d’après la banque alimentaire plus d’un tiers des « récoltes »). Auchan, Leclerc, System U, Casino, Cora, Intermarché ou encore le

économique international défavorable, interagissent pour maintenir plus de 80% de la population rurale du Niger dans une situation de pauvreté extrême. Toutefois, on observe encore des vides importants en termes de connaissance de la pauvreté chronique, du fait d'un manque de données de panel de qualité. Or de telles données contribueraient à avoir une meilleure idée de la dynamique de la pauvreté au Niger et permettre ainsi aux décideurs de mettre en place des politiques plus ciblées en faveur des groupes

Interdit alimentaire Un interdit alimentaire est le refus de consommer certains aliments pour des raisons culturelles, philosophiques et très souvent religieuses. Attention, certains interdits alimentaires ne relèvent pas d'un choix, mais d'une contrainte médicale, par exemple une allergie au gluten ou à l'arachide, ou du contrôle strict des quantités absorbées, par exemple dans le cas du diabète qui oblige à limiter les sucres. L'être humain est omnivore, pour se nourrir, il peut manger de

vitales ? Introduction Entre insécurité alimentaire et pénurie d’eau pour certain, et gaspillage d’eau pour d’autre, entre PID et PED, quels sont ceux qui ont réellement le plus besoin de ces ressources vitales ? Voici un thème intéressant parlant de tout le monde n’ayant pas forcement de quoi assez boire ou assez manger. I L’eau potable, une ressource vitale Intro : La consommation d’eau dans le monde à été multiplié par 5 depuis 1950, du fait de la forte augmentation de la population,

aider à la digestion (notamment des enzymes)B /FONCTIONNEMENTLa digestion se fait selon 2 processus : Mécanique et chimiques .La première phase de la digestion est la mastication : les aliments vont être broyer, imbiber et ramolli par l’action des dents , de la langue et de la salive, pour former le bol alimentaire, suivie par la déglutition qui est l’action d’avaler elle se décompose en 3 temps. Une fois maché le bol alimentaire est propulsé dans le pharynx ; pendant cette phase les voies respiratoires

L’obésité et les excès alimentaires -Introduction -1.Les excès alimentaires -Les traitements -2.L’obésité et le surpoids -L’obésité dans le monde -Les conséquences -Les traitements -Conclusion -Bibliographie Introduction • L'obésité et les excès alimentaires sont liés, ils peuvent affecter tous les hommes de façon plus ou moins grave. • Il arrive à tout le monde de faire des excès alimentaires par gourmandise ou pour calmer son stress en grignotant des sucreries de façon impulsive et passagère

amaigrissants qui nous aideront à être au top cet été. L'amaigrissement fait parti de ces sujets récurrents qui font vendre. L'équilibre alimentaire en est un autre...les politiques, les professionnels de la nutrition, et les recherches scientifiques ne cessent de nous informer sur ce qui est favorable ou nocif à notre bien-être et à notre équilibre alimentaire. Parallèlement, les grandes surfaces nous proposent un choix de produits alimentaires à la limite de la démesure.