Le Grain de café

la consommation du café au Yémen. XVe siècle - Le café est consommé à La Mecque et se répand bientôt dans tout l'Islam. 1554 - Ouverture à Istanbul des deux premières "Maisons de café"(Kahvehâne). 1616 - Le marchand hollandais Pieter Van der Broecke, rapporte à Amsterdam des plants de caféiers subtilisés à Moka. Plantés avec succès au Jardin botanique, ils seront à l'origine des plantations hollandaises en Asie et françaises aux Antilles. 1658 - Les Hollandais mettent le café en culture à Ceylan

La découverte du café Personne ne sait précisément qui découvrit le premier les effets du café et prépara la première boisson à partir des baies. Dans les premiers textes (environ 900 avant Jésus Christ), les médecins arabes mentionnent déjà les effets thérapeutiques du café. Il existe une légende concernant un berger yéménite du nom de Kaldi (environ 300 après JC), qui remarqua que ses chèvres avaient un comportement plus agité lorsqu'elles mangeaient certaines baies rouges. Il les goûta lui-même

| ETUDE SECTORIELLE : Le marché du café au Canada | |QUANTITATIVE |QUALITATIVE | |OFFRE |Production nationale : Le Canada ne possède pas le climat approprié |Principaux importateurs dans l'UE | | |pour la culture du café, donc il importe des matières premières pour la |Allemagne

féculents : les remplacer par 4 grosses cuil à soupe de légumes Gras végétaux 30g de chocolat noir à 70% minimum sans protéines animales (beurre concentré, lait, lait concentré, poudre de lait…) ou 12.5 cl d'olives (dessalées) ou 12.5 cl graines non salées (noix, noisettes, amandes, pistache, noix de Pécan, cacahuètes ...) ou 1 avocat au sucre ou en vinaigrette Fruits et dérivés sucrés Ces équivalences ne seront pas systématiquement utilisées. Il est important de consommer des fruits

STARBUCKS CAFFEE Bien sûr, Starbucks achète et torréfie des grains de café de qualité, c'est même là le cœur de leur métier mais c'est bien loin de suffire à les définir. Leurs salons de café sont devenus les repères des amateurs de café du monde entier. Pourquoi choisissent-ils Starbucks ? Parce qu'il savent qu'ils peuvent compter, à chaque fois, sur  service de qualité, une atmosphère accueillante et une tasse de café parfaitement torréfié et préparé avec soin. * les valeurs de l’entreprise :

mondialisation Question : Un monde en réseaux Sujet d'étude : Le marché du café Deux démarches possibles: 1. commencer par la question A, puis traiter le sujet d'étude B. 2. commencer par le sujet d'étude B, puis traiter la question A. Stephen SILVESTRINI, Avril 2007 Diapo 1 Démarche 1: commencer par traiter la question A Question A approfondissement Sujet d'étude B Un monde en réseaux du thème général Le marché du café 3 séquences: 3 séquences: • Un monde de flux, • Les lieux

Les étapes de la fabrication du café Deux grandes étapes résument la transformation du café. I. La première qui intervient sur le lieu de production va de la récolte à l'obtention du café vert. Les fruits des caféiers appelés « cerises » renferment deux graines, ou fèves. La récolte peut se faire mécaniquement ou manuellement. Par « stripping », en une seule fois, ou par « picking », une cueillette moins rentable mais qui permet de sélectionner les cerises arrivées à maturité. Les fèves sont ensuite

concurrents ce qui les placent comme un groupe « intouchable ». Une de leur plus grande innovation le concept Nespresso, lancé il y a plus de dix ans aujourd’hui leader sur le café portionné haut de gamme. Nespresso était à l’époque révolutionnaire, pouvoir se faire un café de qualité à domicile a été un succès pour les amateurs de café. De plus, il a su toucher un autre public du fait de l’évolution du comportement du consommateur et des modes de vie. Nespresso a donc connu une croissance annuelle de

chocolat ................................................................................................ - 121 Etoiles à la cannelle ............................................................................................... - 122 Petits coeurs au café .............................................................................................. - 123 Bananes aux amandes............................................................................................ - 124 Soufflé au gingembre .......

concept de la machine à café express est simple : il s’agit d’obtenir un café rapidement. La cafetière traditionnelle est de loin la machine à café express la plus répandue. Aujourd’hui beaucoup de marques la fabriquent. Elle permet d’obtenir du café en grande quantité en une seule fois, mais également du café de tous horizons puisqu’il suffit de déposer n’importe quel café moulu dans le filtre. Mais ces derniers temps, on assiste à une nouvelle génération de machines à café express. C’est Nespresso