Le Grain de café

MEMOIRE DE MARKETING: LES MACHINES A CAFE Groupe 2 : Alexandre LÊ Hajar MANDOUR Céline NGUYEN Thomas THIEN-KIN-SEING SOMMAIRE 1ère partie : ANALYSE DE L’OFFRE 3 I. Marché et évolutions  3 A. L’offre produit B. Taille et évolution du marché C. Environnement 3 4 6 II. Cartographie de l’offre A. Concurrents directs B. Concurrents indirects 7 7 11 2ème partie : SEGMENTATION DE LA DEMANDE 14 I. Les besoins de la demande 14

bourbon, café pointu, plantes à parfum. Agrumes, ananas, litchis, banane, mangues, goyave, noix de coco, papaye. Légumes frais : aubergines, avocat, tomates, oignons, salade, chou coco, chou palmiste, chouchou, patates chouchou, Brèdes chouchou, Brèdes de diverses. Tubercules et racines : patates douces, manioc, songe, cambarés. Aromates et condiments : coriandre, anis, thym, oignons, ail vert. Épice : safran, clous de girofle, poivre, noix de muscade, cannelle, curry, ma salée, grains d’encens,

1) La concurrence sur le marché =>Le marché de 2008-2009 est un marché de café torréfié qui représente 138,5 millions de tonnes (77% de la consommation) : - Le leader : le groupe Kraft Jacobs Suchard et ses marques Carte Noire, Jacques Vabre, Grand’Mère, Maxwell House, Velours Noir = 41% de part de marché en volume - Les autres : Douwe Egberts (19%), Lavazza (4,5%), les MDD (20,2%) Les machines expresso et leurs dosettes associées représente 32% de l’offre (en progression de 32,7 %

citron ou sirops) placé au préalable dans une soucoupe. - Plonger le bord du verre dans une autre soucoupe remplie de l’ingrédient necessaire (sucre ou sel). Pour givrer avec du cacao, du café ou de la noix de coco râpée, remplacer le jus de citron par du blanc d’oeuf. - Tapotez légèrement pour enlever tout grain de sucre qui n’adhérerait pas parfaitement. - Pour une préparation à l’avance, mettez le verre au réfrigérateur ou dans un endroit très frais pour éviter que le sucre ne se transforme en

Page 179 : Question 1 : Les principales régions productrices de café sont dans le sud du monde, surtout en Afrique. Question 2 : La production de café en Afrique est 2 fois plus grande, l’importance dans le total mondiale est que le prix du café augmente aussi. Question 3 : Une plantation familiale sera à l’ombre et de petite quantité comparé à la plantation industrielle qui sera en plein soleil et de plusieurs hectares. Question 4 : Les régions productrices sont surtout concentrées dans

caissettes. Remarque: Ces gâteaux ne doivent pas être cuits au four. MChewek ( gâteau Algérien) Ingredients Pour la pâte: 03 mesures d'amandes moulues 2 mesures de sucre glace 3 ou 4 veufs (selon la taille des veufs) soupe de vanille: 1 C, à café de levure chimique Pour le décor: Amandes effilées Cerises confites Préparation Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre et la vanille. Ajouter les neufs jusqu'à obtenir une pâte malléable. Former des petites boules de 3 cm de diamètre

| Produits laitiers, oeufs |   |   | Beurre clarifié | Huiles |   |   | D’olive De noix de coco De foie de morue D’avocat | Noix, graines, légumineuses, épices | Châtaigne Gingembre Graine de citrouille Sel de mer | Poivre noir Noix de cajou Ail Cannelle Sauce soya | Graine de tournesol, de sésame, de lin Amande Noix de macadamia | Pains, céréales, desserts |   |   | Granola sans sucre Gruau Croustade aux pommes avec avoine

de Nespresso naît en 1970 qui estime que ce marché peut-être assez porteur. La multinationale suisse imagine alors un concept pour se démarquer, constitué d'un sytème où l'on introduirait une dosette de café qui produirait l'équivalent d'un expresso, chaque dose correspondant à une tasse de café de 50 cc. L'entreprise Nespresso se lançe, en visant le marché professionnel mais le succès souhaité n'est pas au rendez-vous. Ainsi en 1988, Jean-Paul Gaillard, le nouveau PDG adopte une nouvelle stratégie

Saint-Jean de Luz Topo sur la région. Ménage Courses * Vendredi midi: Veyrat, pour acheter des Fleurs * Vendredi soir : * Monoprix : * graines  * Théière Boboon * oreiller * plateau * café Carte Noire * Verre doseur * Riz long grain * Vin rouge * Etoiles de Badiane * Poudre de cannelle ou baton de canelle * Farine * Fleur de sel * Beurre

principales régions productrices de café sont : En 1er : L’Amérique du Sud En 2ème : L’Asie En 3ème : L’Afrique Subsaharienne En 4ème : L’Amérique centrale et Caraïbes En 5ème : L’Amérique du Nord Cependant la ou la production est la plus élevées reste dans les pays du Sud . 2) La production de café augmente fortement . Par exemple , en Cote d’Ivoire il y a eut un bond de 246% en un an . L’Afrique est dans le monde un des continents les plus producteurs de café . En effet , en Ethiopie , en