Le Rayon Poissonnerie

bricolage… b) Le rayon poissonnerie Le rayon poissonnerie fait partie du secteur produit frais de Auchan ► La composition du rayon le rayon poissonnerie, se compose de deux parties : → une partie étal → une partie vitrine ( libre service ) ► L'effectif du rayon Le rayon poissonnerie est constitué de 8 personnes : → un manager → un seconde → 6 employés dont un responsable de la partie Libre service ( LS ) ► Le fonctionnement du rayon →arriver entre 4h

Carrefour Port de Bouc, Leclerc Istres, Carrefour Châteauneuf - Concurrents indirect : Poissonnerie Daliah (centre ville de Martigues), marché de Port de bouc et de Martigues. b) Le rayon poissonnerie • Implantation - Près de l’allée centrale - en face des fruits et légumes • Concurrences - Trois concurrents poissonniers dans Martigues: Côte et Mer, Poissonnerie le Dahlia, Roncin. - Marché de Port de Bouc et Martigues. II. Contexte

produits qui ont étés réfléchis avant d'entrer dans le magasin. Les fruits et légumes, la crèmerie, la poissonnerie et la boucherie ont été placés dans la zone froide. Les rayons traditionnelles font donc avancer le client vers le fond du magasin, mais aussi les pains. Un rayon entier change rarement de place, mise à part de temps en temps ou la marchandise est déplacée dans un autre endroit dans ce même rayon, par exemple des produits qui se vendent mal. L'accueil a été mise en place près de l'entrée du

Chef de rayon d’un magasin de grande distribution Carrefour Auteuil (75016) Nous avions pour mission d’aller interroger un chef de rayon d’un magasin de grande distribution. Nous nous sommes donc rendus au Carrefour Auteuil (75016). Apres une longue recherche à travers les rayons, un responsable nous a informé que plusieurs chefs de rayons n’étaient pas disponibles (jour de repos, ou trop occupés). Il nous a donc dirigé vers le seul chef de rayon disponible : le chef du rayon poissonnerie. 1-

fruits et légumes, poissonnerie tous les jours. Je souligne le fait que carrefour, est partenaire et attentif au grenelle de l’environnement ; des tonnes de carton sont gardés pour être recyclés par la suite, ainsi que les plastiques ; d’ailleurs pour témoigner de ce geste, des machines ont été investi pour compacter les cartons. Quant à la surface de vente du magasin, elle est séquencée en plusieurs rayons, avec un manager ou plusieurs à la tête de chaque rayon. Nous trouvons : le rayon textile, le bazar

Proteis + L’avenir de la poissonnerie en France Synthèse de l’étude réalisée pour Décembre 2011 VIA AQUA & PROTEIS - Etude prospective sur la poissonnerie en France, pour FRANCE AGRIMER – Décembre 2011 -1- Préambule Une définition de l’univers de la poissonnerie Le secteur de la poissonnerie désigne l'ensemble des opérateurs commercialisant au détail des produits de la mer frais, bruts ou préparés, et pour qui ces ventes représentent en valeur plus de 75% du CA total. Au détail

magasins Acima……………….….....p13 III/ Organigramme des procédures de gestion…………………… ...p14 1- Réception de la marchandise……………………………… ..P14 2- Implantation de la marchandise……………………………...P16 3- Gestion du rayon……………………………………………..P18 3ème partie : Etude de satisfaction des clients à l’égard d’Acima…………P20 I/ Recensement de la population…………………………………...P21 II/ Les réunions consommateurs……………………………………P22 III/ Le questionnaire……………………………………………….

commerciale Analyse synthétique de la mission (contexte, degré d’autonomie, taille de l’équipe, objectifs, ressources, activités réalisées….) Contexte : J’ai été affectée au rayon « Poissonnerie » de ce fait, j’ai été chargée de passer la commande pour le rayon Poissonnerie afin de réapprovisionner le rayon. C’est un rayon particulier car il faut faire attention à la quantité que l’on commande comme il s’agit de produit frais et donc de produit périssable, pour cela il faut faire attention à la

Acima…………………………… .…..p12 II/ Organigramme des magasins Acima……………….….....p13 III/ Organigramme des procédures de gestion…………………… ...p14 1- Réception de la marchandise……………………………… ..P14 2- Implantation de la marchandise……………………………...P16 3- Gestion du rayon……………………………………………..P18 3ème partie : Etude de satisfaction des clients à l’égard d’Acima…………P20 I/ Recensement de la population…………………………………...P21 II/ Les réunions consommateurs……………………………………P22 III/ Le questionnaire………………………………………………....P26

comparaison de celui de lannée dernière au même jour. Il n’y a plus de manager rayon, du coup quand le rayon est mal entretenu (DLC), on peut difficilement savoir qui est le coupable, de plus je pence que ceci ne facilite pas la spécialisation sur certain produit qui peux être un avantage lors du conseil clientèle. De plus certain rayon sont peut-être moins vendeur qu’auparavant (saleté, rupture). Au rayon poissonnerie, j’ai été étonné du fait que les prix indiqué sur le cahier ou figure le prix