Le Service Achat Et Approvisionnement Dans Un Hotel

deux parties: Partie théorique et partie pratique . La première consiste à identifier le lieu du stage l’hôtel OASIS et à décrire les services par lesquels j’ai passé pour réaliser ce travail . La deuxième partie porte sur la récapitulation de toutes les opérations exécutées dans chaque service . Le stage de formation est indispensable . Il représente une chance pour améliorer les performances du stagiaire, enrichir et acquérir de nouvelles connaissances

La stratégie de marketing et de communication dans certains hôtels est inadaptée aux exigences requises, le résultat en est la faiblesse du taux de remplissage Tourisme Marocain I. Forces & faiblesse Les forces Terre d’accueil et d’hospitalité, le Maroc confirme son statut de pays à vocation touristique. En effet, ses deux caractéristiques essentielles incitent une clientèle des quatre points du globe à venir le visiter. • D’une part sa position géographique :  porte de l’Europe

taille. ainsi, les services aux entreprises sont quasiment tous équipés en micro-ordinateurs alors que les tpi, les commerces et services aux particuliers de moins de cinq salariés ont des taux d’équipement moins importants (respectivement 69% et 52%). Taux d'établissements informatisés Une informatisation qui a atteint un seuil Services aux entreprises (5 salariés et plus) k j l PMI - BTP (5 salariés et plus) Services aux entreprises (moins de 5 salariés) Commerces, services aux particuliers

: 400 produits à 110,50€ l’unité - en-cours atelier préparation : 3 800€ Stocks en fin de mois - matière M125 :400kg - composant PX225 : 200 produits - en-cours atelier préparation 3 500€ II n’y a pas de différences d’inventaire dans les stocks Achats de matière : 2 800 kg à 9€ le kg Ventes du mois de janvier : 2 000 composants PX225 à 130€ Les heures de main-d’œuvre utilisées ont été de 3200 h, dont 2700 h pour l’atelier finition. Le coût de l’heure est de 30€ pour les 2 ateliers.   1  DEUXIEME

opérations d’encaissement nombreuses et souvent concentrées dans la temps : le contrôle de la facturation, des notes en-cours, des tarifs pratiqués et des encaissements doit par conséquent être renforcé. 19  En Restauration, c’est le cycle “Achats, décaissements” qui représente le domaine pour lequel l’intensité du contrôle sera la plus forte : - Par l’étendue et la complexité des données à traiter qui représentent souvent plusieurs centaines d’articles dont certains sont constamment renouvelés

Implantation opérationnelle  * Implantation ressources humaines  * Implantation de la gestion financière  * Implantation achat  * Implantation qualité et sécurité  LE PLAN FINANCIER : 1. Budget des ventes 2. Budget d'approvisionnement 3. Budget de charges du personnel 4. Budget général de trésorerie 5. Budget des services généraux 6. Compte de résultat prévisionnel 7. Interprétations CONCLUSION Préambule : Dans le cadre de notre formation à

France, hôtels, filières à l’étranger), nombreuses flottes d’avions à la disposition de FRAM 5 actionnaires dont Air France Moyens Compétences : ce que l’entreprise sait faire HUMAINS Forte expérience dans le secteur du voyage, Relationnel fort, créativité, Organisation adaptée (tout inclus) Performance des collaborateurs MATERIE LS Itinéraire de circuit, choix des destinations, des prestations ainsi que des services proposés. Compétences commerciales FINANCIE R Financement seul (hôtel Framissima

8 Cas 2 : Dulcor. 9 Cas 3 : Mi 9 Cas 4 : FRIMAT. 11 L’approche en coûts variables donne naissance à deux méthodes : 13 le direct costing et le direct costing évolué. 13 Cas 5 : LAGUEPIE. 15 Cas 6 : AUTOSUP. 16 Cas 7 : POLLUX 17 Cas 8 : Hôtel du Parc. 18 LA METHODE DES COUTS COMPLETS. 19 1. La notion de charges directes/charges indirectes. 19 2. Le traitement des charges indirectes. 20 3. Le tableau de répartition des charges indirectes et le calcul des unités d’œuvre. 21 Cas UBAC

SREVICE CONTROLE ➢ SERVICE ECONOMAT ET ACHAT ➢ SERCICE INFORMATIQUE ➢ DEPARTEMENT RESTAURATION ➢ DEPARTEMENT TECHNIQUE ➢ DEPEERTEMENT PERSONNEL ✓ SERCICE PERSONNEL ✓ SERVECE POINTAGE ✓ SERVICE DE SECURITE ET GERMINATEUR | | 3ème Partie : LES TRAVAUX EFFECTUES AU SERVICE INFORMATIQUE ➢

Dédicace Remerciement Introduction Chapitre 1 : présentation de l’hôtel ELMOURADI Section 1 : historique et organigramme de la direction financière Section 2 : les différents départements de la direction financière A- Service Control et économat B- Service comptabilité : client et fournisseurs C- Autres départements Chapitre 2 : gestion de stock Section 1 : les concepts de bases de la gestion de stock Section 2 : les procédures d’approvisionnements dans l’hôtel