Le Snacking Sucre

nouvelle vision de cet artisanat? INTRODUCTION De nombreux changements s'opèrent dans la pratique de la pâtisserie depuis la Renaissance. En effet, l'apparition du sucre de canne permet de remplacer le miel. Cette alternative donne naissance à de nouveaux produits comme la pâte d'amande, les macarons, la meringue et le sucre. La confiserie commence à prendre forme mais le métier de pâtissier demeure encore très élitiste. Ils ne travaillent que pour de riches seigneurs. Leur rôle consiste à impressionner

prévue à 2,6 kg de biscuits par habitant/an. • Exploitation de nouveaux moments de consommation (petit‐déjeuner, pause‐café, réception, snacking). • Encouragement à l’export avec les accords de libre échange. • Diversification du petit‐déjeuner : thé, café, jus de fruits, viennoiseries, yaourts… • Effets d’informations sur l’anti‐obesité : le taux de sucre élevé des biscuits. • Montée des MDD et des marques 1er prix. • Forte concurrence des pays internationaux (Turquie, et les pays du Moyen

produit énergétique de longue conservation, (de trois mois à plusieurs années en fonction du taux de matières grasses). Le grand nombre et la variété de biscuits offerts sur le marché ont poussé les adultes et les enfants Marocains à adopter « The snacking trend », en intégrants les biscuits dans leurs listes de courses et en les considérants des éléments indispensables. www.etudes-et-analyses.com (Modifié) Le secteur de la biscuiterie au Maroc dispose de belles perspectives de croissance. Le marché

apparition sur le marché français très tardivement. Les ménages de plus de 50 ans ne réalisent en effet que 24% des achats en valeurs (Source TNS Secodip 2000). Chaque segment de marché a son consommateur type : le marché des céréales chocolatées et sucrées pour les enfants et les mueslis et autres céréales « santé » pour les adultes. 3. Les Distributeurs : Les distributeurs principaux sont les Grandes et Moyennes Surfaces qui réalisaient 15,7% des ventes sur offres promotionnelles en 2000 (Source

les nouvelles familles de produits ainsi que le balisage approprié. L’Agence So Merch’ espère également avoir rempli les objectifs fixés et répondu à vos attentes. 2 I. ETUDE DU MARCHE CONSIDERE A. L’offre Etat du marché Le marché du snacking ne représente pas moins de 52 milliards d’euros au niveau mondial, 11 milliards d’euros au niveau européen et 1 milliard d’euros en France en 2005. Depuis l’an 2000, sa croissance annuelle s’évalue à 5,6%. En effet, l’importance du marché de l’apéritif

fabrication et la vente de pâtisseries fraiches La revente de produits des industries agro alimentaires tes que les confiseries, chocolats, etc. Face à la stabilisation de la consommation les artisans boulangers développent de nouveaux produits (snacking) et comptent sur les produits annexes pour dynamiser leurs ventes. Les investissements en matériel ont un retour sur investissement rapide, entre 5 et 7 ans, selon la Confédération Nationales de la Boulangerie Pâtisseries (CNBF). Une déclaration

marque de référence. En ce qui concerne la vente des produits chocolatés, la vente n’est pas cyclique car une barre se consomme tout au long de l’année, à n’importe quel moment où le consommateur veut grignoter quelque chose. On appelle cela : « le snacking ». Comme cité ci-haut, les entreprises de ce secteur sont sans cesse obligées d’innover leurs produits en raison d’une concurrence importante et des produits de substitutions existant sur le marché. Enfin, la cible principale de Mars Chocolate

ANALYSE GLOBALE « QUALI ET QUANTI » DEFINITION DU MARCHE DE L’EPICERIE SUCREE : Faire l’amour en cachette, c’est comme voler des bonbons à l’épicerie. C’est délicieux » Christian Bobin Le terme épicerie sucrée est une des activités de l’industrie agroalimentaire. Il désigne un ensemble de produits sucrés que l’on peut consommer à tout moment de la journée (Gouter, petit-déjeuner, en cas, dessert…) Ce marché représentait 12,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2013 avec une évolution

cours de l’année, pour un chiffre d’affaires total de 45,86 milliards d’euros. Autre facteur de croissance du secteur du snacking : le taux de retour à domicile de plus en plus faible. De plus « la France innove et ose de nouvelles façons de se nourrir sans renier sa tradition et son terroir. Le pays devient un laboratoire d’innovations et de tendances dans l’univers du snacking à l’échelle mondiale », affirme Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil. Cependant, la dépense moyenne est à la baisse

la concurrence innovante avec domination par les coûts;-Gros investissements des leaders nationaux en matière de réseaux de distribution (MDD) et de communication. -Influence de Santé Publique sur la qualité de consommation : ‘’ne mangez pas trop sucré, trop salé ni trop gras’’ ou ‘’mangez, bougez’’. | Faiblesses | -Chaîne de production sous exploitée ;-Manque de budget pour la communication ;-Une seule brioche dans la gamme VEDERE, -Visibilité des produits limitée (en linéaire).-Saisonnalité