Légume-fruit

Histoire des fruits et légumes Ce que l’on trouve dans nos assiettes ne s’y mange pas depuis la nuit des temps. Certains fruits et légumes, ce qu’on appelait au Moyen âge "racines" ou "herbes", ne sont apparus que récemment en France. Ainsi, l’artichaut, le melon, le chou-fleur, l’épinard, la prune et le citron ont été rapportés par les croisés. L’ananas, la tomate, la pomme de terre, le maïs, la fraise, le topinambour, le poivron, l’avocat l’ont été par les explorateurs des temps modernes. Petit

compris celle des fruits et légumes. Un autre fait important est la Food Safety Initiative (Initiative pour la sécurité alimentaire), annoncée par le Président des États-Unis en janvier 1997 pour promouvoir une série de mesures prises par les organismes de régulation américains. Dans le cas des fruits et légumes, en octobre de la même année, l’«Initiative to Ensure the Safety of Imported and Domestic Fruits and Vegetables» (Initiative pour s’assurer de la sécurité des fruits et légumes domestiques et

POST-RÉCOLTE DES FRUITS ET LÉGUMES Elaboré par : Youssef RADI 2010/2011 INTRODUCTION L’exigence des fruits et légumes frais, de la part du consommateur, le long de l’année et hors la saison de production ¢ La nécessité de la préservation de la qualité des fruits et légumes (aspect, consistance, saveur, valeur nutritive et la sécurité). ¢ La nécessité de réduction des pertes occasionnées entre la récolte et la consommation. ¢ LES CAUSES PRINCIPALES PERTES POSTRÉCOLTE, POUR DIVERS GROUPES DE FRUITS ET LÉGUMES

repas complets. Knorr Vie : Lancées en juillet 2006, Knorr Vie, c’est des petites bouteilles de 100 ml préparée à partir de 200 g de fruits et légumes. En faisant un astucieux mélange de purées, de concentrés et de jus de fruits et légumes, sans sucres ajoutés, sans colorant ni conservateurs. II. Le Marché A. De l’Alimentaire aux jus de fruits et légumes Marché de l’alimentaire : Entre 1960 et 2006, les ménages ont diminué de moitié leur part de budget consacrée à l’alimentation. Elle

Ce projet porte sur la valorisation des fruits et légumes et sur le fait de favoriser une alimentation variée. A travers ce projet, les objectifs de stage qui ont été atteint sont multiples : mettre en œuvre des techniques d’animation et de formation, évaluer les actions mises en place, participer à l’organisation de la vie quotidienne, identifier les caractéristiques des publics, leurs besoins et demandes, proposer des réponses adaptées. Nous présenterons dans un premier temps la structure, dans

ALI   SOMMAIRE I. Les caractéristiques A. Boutique B. La cible clientèle II. Le concept A. Définition B. Justification III. L’assortiment A. Généralité B. Les produits salés C. Les produits sucrés C. Les produits à base de fruits et légumes D. Conclusion IV. L’espace vente A. L’agencement du magasin 1) Les univers produits 2) La signalétique 3) L’animation et les promotions 4) Fonctionnalité et avantages des mobiliers 5) Caisse 6) Vitrines 7) Réserve B. L’ambiance

François Thomann Elodie Plan Introduction 1. L’offre sur les différents marchés 1.1. Le marché du foie gras 1.2. Le marché des légumes 1.3. Le marché des produits surgelés 1.4. Le marché des apéritifs 2. Notre marché 2.1. Positionnement du produit 2.2. La segmentation des marchés 2.3. SWOT 2.4. Analyse de porter 3. La demande 3.1. Le marché du foie gras 3.2. Le marché des légumes 3.3. Le marché des produits surgelés 3.4. Le marché des apéritifs 4. L’environnement 4.1. Les précautions 4.2. La conservation

1° Les aliments : La cuisine ordinaire est essentiellement composée de céréales et de légumes. Par exemple : Blé, orge, fève, chou, cardon qui était l'ancêtre de l'artichaut, panais, une sorte de carotte blanche cultivée à l'époque en Germanie... Le pain est l'élément principal de l'alimentation des romains. Les boulangeries étaient nombreuses dans les villes, elles s'appelaient « pistrinum ». Les fruits les plus appréciés des romains sont les poires, les pommes et les prunes. Quant aux citrons

lance une filialisation de ses approvisionnements en produits agricoles et de la pêche. 50% des légumes et 90% des fruits proposés sur ses étalages sont directement acquis auprès des producteurs. Marjane entame une stratégie de maîtrise de ses approvisionnements en produits frais. L’enseigne a lancé à cet effet des «filières d’approvisionnement» structurées et modernisées. Après les légumes et fruits, l’enseigne s’attaque aux viandes rouges et bientôt aux poissonneries. C’était il y a trois ans

OPERATIONS IMPORT-EXPORT MASSILIA FRUITS&LEGUMES SOMMAIRE I) Présentation de l’entreprise……………………………………..p A) Un statut particulier……………………………..………………p B) L’Organisation du travail……………………………………….p II) Descriptif des activités……………………………………………….p A) Mission d’importation de Litchis de Madagascar…..p B) Résultats de l’opération……………………………………......p Conclusion…………………………………………………………..…p I) Présentation de Massilia Fruits Distribution Importer, conditionner