Les Acteurs Du Marché Des Biscuits

OUAICHA Ghania Le marché des biscuits apéritifs Cité Scientifique 59655 Villeneuve d'Ascq Cedex Tél. +33 (0) I. Sommaire Analyse de la demande 1. Au niveau international 2. Au niveau national II. Analyse de l’offre au niveau national 1. De tous les biscuits apéritifs 2. Le marché des crackers 3. Les acteurs du marché des crackers 4. Les innovations III. Analyse de certaines entreprises 1. 2. 3. 4. 5. Lu Dr Oetker Traou Mad La Pâtisserie des Flandres L’analyse stratégique du marché des crackers

              Etude de cas : Le marché de la biscuiterie « Entre menaces et innovation »                                1   Sommaire  :     I- ANALYSE EXTERNE .................................................................................................... 3   1- Macro-environnement ................................................................................................ 4 2- Microenvironnement

LE MARCHE DES BISCUITS EN FRANCE Le biscuit est un aliment céréalier familier. En effet, le biscuit fait partie de notre patrimoine alimentaire depuis le Moyen-Age. Très recherché à l’arrivée de Catherine de Médicis à la cour de France en 1533, il s’est depuis démocratisé : cela fait plus de 150 ans que les biscuits offrent aux consommateurs une large gamme de biscuits puisant leurs recettes dans la tradition culinaire, et les adaptant aux nouvelles attentes et modes de vie des consommateurs.

 Oreo est aujourd’hui le biscuit le plus  vendu  au  monde.  Présent  dans  plus  de  100 pays,  Oreo  est  le  leader du marché aux États Unis,  en  Chine  et  au  Canada.  Arrivée  dans  l’hexagone en  2010,  la  marque  souhaite  réaliser  la même  stratégie  que  celle  appliquée  dans  tous  les  autres  pays où  elle s’est  implantée  :  se faire connaître   rapidement  à  l’aide  de  lourds  investissements  en  terme  de  marketing  et  de communication,  néanmoins  le  marché  alimentaire  francais 

(chiffres sur le marché, segments, concurrence, distribution) Données générales sur le marché et son évolution CA des biscuits en GMS : 1,43 milliard d’euros à la fin 2007, + 3 % en volume, + 1,7 % en valeur. (Note : le texte « LU met le turbio » parle d’un marché de 2,1 milliards en 2008.) En hausse sur 2008 en valeur mais baisse en volume alors que baisses sur 2007 et 2006. Taux de pénétration : 95 %, c’est-à-dire que 95 % des consommateurs potentiels consomment des biscuits. Beaucoup de nouveautés

Milka, à présenter au Directeur Marketing Copyright ©2013 The Nielsen Company. Confidential and proprietary. VOTRE « TO DO LIST » : • Identifier les opportunités et menaces sur le marché des biscuits sur lequel Milka vient de se lancer en grande distribution • Faire un bilan complet du lancement de Milka sur ce marché en détaillant les forces et les faiblesses de la marque et de chacune de ses références (Choco Moooo, Choco Supreme…) • Établir, à partir du SWOT précédemment réalisé, un diagnostic

sur le marché des biscuits sucrés. Voici la liste : • United Biscuit ; • LU ; • Brossard ; • Kambly ; • Björg ; • Bonne Maman ; • Weight Watchers ; • Hershey ; • Cadbury ; • Gavottes ; • Fossier ; • Traou Mad ; • Saint-Michel ; • Mère Poulard ; • Michel& Augustin ; • Delacre ; • Bahlson ; • Kraft ; • Loc Maria ; • Marques de distributeur (Carrefour, Poult, Intermarché). Chiffres sur le marché : Lu est la marque leader du marché des biscuits

------------------------------------------------- TD Marketing : Le marché des biscuits secs 1) Elasticité prix de la demande : * Marché 1  ((235-280)/280)/(12-10)/10) = -0.80% * Marché 2 ((300-320)/320)/(25-20)/20) = -0.25% Le marché 1 est le plus sensible car lorsque le prix augmente, la demande de ce marché baisse de 0.80% alors que la demande pour le marché 2 baisse de 0.25%. 2) L’approche économique nécessite un certain nombre de conditions pour pouvoir être appliquée :

Nutricia, Nutrini, Nutrison, Fortimel, FortiCare, Fortisip, Neocate, Infatrini… Le groupe Danone se situe donc sur l’industrie de l’agro-alimentaire et plus précisément sur les secteurs de l’eau embouteillée, des produits frais et laitiers, et des biscuits. L’Histoire en quelques dates… 30 Juillet 1966 : fusion de Deux entreprises verrières, la Verrerie Souchon-Neuvesel et les Glaces de Boussois pour crée une seule et même entité : BSN. Fin 1968 : Le Groupe BSN lance une OPA

viennoiseries, les biscuits, les pâtisseries et les céréales pour ce qui concerne les produits solides ; le café, le thé, les boissons lactées chocolatées, les jus de fruits pour ce qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner et les nouveaux aliments probiotiques tels celui développé par Danone avec son Actimel. La concurrence entre les fabricants est rude et engendre donc la nécessité d’innover souvent pour préserver sa part de marché. L’univers du petit