Les Mycotoxines

des encres A. terreus Les polysaccharides Pullulane Fabrication de films pour l’industrie alimentaire Aureobasidium pullulans Les enzymes Hydrolases Industries agro-alimentaires Trichoderma Antibiotiques Hormones stéroïdiennes Vitamines Mycotoxines Utéro-contractants Anti-migraineux Anti-dépresseurs Euphorisant (LSD) Anti-cancéreux Hypotensifs Immunosuppresseur Oestrogènes Hormones de croissance Mycopesticides IV.3) Les champignons mycorhiziens Symbiose mutualiste entre : un champignon et

champignons... -Difficultés de reconnaissance de la norme Bio par les autorités compétentes - Dans certains cas, consommation d'énergie plus élevée que pour une culture conventionnelle pour une même quantité produite. - Risque sanitaire : Présence de mycotoxines et/ou parasites du fait de la non-utilisation de fongicide/pesticide (voir la maladie de l'ergot de seigle). 4. L’agriculture biologique à échelle mondiale : Bilan : En 10 ans, la superficie mondiale cultivée selon le mode biologique a

rôle primordial.La qualité des céréales récoltées : la quantité de blé meunier déclassé en blé fourrager peut, certaines années, accentuer les écarts de prix entre les lots mis sur le marché. L'évolution des normes sanitaires, en particulier les mycotoxines, va impacter de plus en plus sur les prix de vente.La rétention des vendeurs : le marché est fixé d'après la loi de l'offre et de la demande. De plus en plus, les négociants en grains se retirent du marché pour diminuer le poids de l'offre et faire

produits sains, bons et appétissants, qui évitent certaines allergies ou intoxications à l’homme. Par exemple, la protection fongicide, en complément des pratiques culturales, contribue à lutter contre les champignons dont certains produisent des mycotoxines extrêmement dangereuses pour la santé. Un autre exemple : le développement de Datura (mauvaise herbe) dans les cultures légumières peut conduire à la présence de graines toxiques. "zéro pesticides" quelles conséquences? Les mesures préventives

que l'on milite pour la planète… Cependant le coût des aliments bio coûtent un peu cher mais une alimentation aux boites de conserves et aux surgelé sont moins bon pour notre corps. Et ils sont exposés au risques de contenir des biotoxines et mycotoxines, parfois toxiques pour l'homme, risques heureusement fortement contrôlés et quasi inexistant car les aliments biologiques sont contraints aux mêmes normes sanitaires que les autres. Consommer bio nous rend concience du respect de la Terre et

generationnelle(49/77)/90% des enfgants mangent des cereales (50/77)/concurrence offensive tres presente de la part des biscuit sucré, vienoiserie et ultra frais(51/77)/pression consumérisme des nutritionistes et dela presse (51/77) presence de mycotoxines (62/77) le marché des cerales arrive a maturité/ marché en baisseen terme de volume/ marché marqué par une forte saisonalité ( 71/77) Valeurs entreprise kelloggs Notre vision, nos valeurs Depuis sa création en 1906, la société Kellogg’s s’est

occupe 70 à 75 % des débouchés. « Nous avons aussi un cahier des charges strict sur les matières premières », ajoute Ahmed Ech-Chadli, en charge des achats. La qualité du maïs américain n’est pas toujours au rendez-vous, notamment vis-à-vis des mycotoxines. ALIMENT 100 % THERMISÉ La qualité a fait la différence et les éleveurs ont rapidement fait le choix de Alf Sahel : « meilleurs indices de consommation, durées d’élevage réduites, moindres problèmes sanitaires », souligne Yousef Mikou « Et

l’activité des toxiques. A cause du système boucle (ou cycle), certaines substances peuvent revenir dans le foie après avoir été filtrées. Toxiques pouvant entraîner des hépathopathies : solvants halogénés et nitrés, amines, HCFC, arsenic, mycotoxines (générées par les champignons)…

matériaux 16 III. Virus Alimentaires 16 IV. Les mycotoxines 16 V. Les germes émergents 16 SOMMAIRE Introduction : 2 I. Les nanomatériaux II. Les contaminants néoformés : 1) Par le traitement des denrées : 2 ; 3 ; 4 (acrylamide) 8 (HAP, Benzo A pyrène...) 2) Lors de la fabrication des matériaux : 9 (semicarbasides) III. Les virus alimentaires : 6 ; 7 IV. Les mycotoxines : V. Les germes émergents : 2 ; 5

wilaya de Meknès », Mémoire de grade d’ingénieur d’Etat ; option Economie Rurale ; ENAM. FAO, 2003, « Manuel sur l’application du système de l’analyse des risques-points critiques pour leur maîtrise (HACCP) pour la prévention et le contrôle des mycotoxines ».   Fonds Québécois d’Adaptation des Entreprises Agroalimentaires (FQAEA), 2005. « Introduction à la traçabilité ». GHZAL Fadoua, 2004. « LA TRACABILITE : Revue bibliographique et étant actuel dans les filières viandes et produits de la pêche