Les Pratiques Alimentaires

bien s'alimenter ?" "Que ton aliment soit ton seul médicament". Par ces mots, Hippocrate, célèbre médecin grec de l'Antiquité met en lumière l'importance de l'alimentation, cette façon dont les hommes conçoivent la satisfaction de leurs besoins alimentaires ; pour la santé et le bien-être de l'être humain. Mais aujourd'hui, la question de bien s'alimenter ne se limite pas à la seule dimension médicale. Si les critères de bien-être et de santé sont désormais au centre des préoccupations, les notions

réfléchi répondant à un besoin vital, mais une succession de réponses liées : - aux habitudes alimentaires - aux choix émotionnels - à l’influence de la publicité - à la pression sociale etc… Pour mener une action nutritionnelle accessible, comprise et mise en pratique de façon durable, tous ces paramètres doivent être pris en compte. Dans l’approche des conduites alimentaires le changement nutritionnel occasionne des résonances complexes, affectives, sociales et culturelles

industries agro-alimentaires 18 1) L’analyse microscopique 18 2) L’analyse par recherche de traces d’activités ou présence microbienne 21 3) L’analyse microbiologique via la culture microbienne 24 C. Bilan des techniques précédentes 27 III. Conséquences au niveau de l’entreprise et actions correctrices 27 A. Conséquences du non-respect des règles d’hygiène 27 1) Réglementation concernant les dispositions prises lors du non-respect des règles d’hygiène alimentaire et contrôles

facteur le plus important. -Les mauvaises habitudes alimentaires (excès de consommation de sucres, de graisses et de sel, grignotage à toute heure, …) B) Habitudes à adopter pour préserver sa santé : Afin de se protéger des maladies nutritionnelles , il est recommandé d’avoir une alimentation équilibrée en adaptant ses apports alimentaires à ses dépenses énergétiques, et en évitant l’excès de sucres et de graisses. Il faut aussi bouger et pratiquer des activités physiques. II) Des maladies liées

les enquêtes menées, ont des habitudes alimentaires, des codes culturels et sociaux différents des français. Par conséquent, de part leurs origines culinaires rencontrent certaines difficultés faces aux denrées alimentaires. Dans le cadre de mes études en Brevet de Technicien Supérieur (BTS), j’ai effectué mon stage au Centre Social et Culturel « Le Galet » (CSC) d’Hautepierre où le « Restaurant du Cœur » y est présent et met en place cette aide alimentaire. La distribution se fait à une fréquence

du Milieu Rapport du séminaire national sur Le système HACCP dans le domaine de l’hygiène alimentaire ‫ﻧﻈﺎم ﺗﺤﻠﻴﻞ اﻝﻤﺨﺎﻃﺮ‬ ‫ﺏﻄﺮیﻘﺔ ﻧﻘﺎط اﻝﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻝﺤﺮﺟﺔ‬ ‫ﻓﻲ ﻡﻴﺪان اﻝﺼﺤﺔ اﻝﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ Rabat - du 8 au 10 mai 2002 Organisé par le Service de l’Hygiène Alimentaire avec la contribution de l’OMS / CEHA / AGFUND Séminaire national sur le système "HACCP" dans le domaine de l’hygiène alimentaire Rabat - du 8 au 10 mai 2002 SOMMAIRE 1° Partie Introduction Présentation du thème principale Objectifs

Religions et habitudes alimentaires L’Homme, depuis son avènement sur la Terre, a pratiquement sélectionné l’aliment qui lui a été utile pour sa survie. Il a mis également du temps à adapter certains aliments et à rendre domestique ce qui était naturel. Plus tard, en fonction de sa culture et /ou de sa tradition, il a réglementé selon des catégories : l’aliment nécessaire, agréable, utile voire mauvais. En établissant des règles strictes de codification sur la façon de se nourrir, de manger, de

consommateurs. Sans qui, il n'y aurait pas d'augmentation de la demande.. Si un produit dangereux est decouvert dans un pays, les informations concernant ce produit sont immédiatement envoyées à tous les autres pays de l'union. 2)La sécurité alimentaire L’Union européenne a mis en place des règles et des normes pour garantir la qualité de tous les aliments que nous consommons, qu’ils proviennent ou non de l’UE. Bien qu’aucun système de réglementation ne puisse garantir un risque zéro pour les

européens, parmi lesquels de nombreux jeunes, mangent hors de chez eux une fois par jour. Les cantines et les selfs, dans la mesure où ils achètent, transforment et servent des millions de repas par jour, orientent la production agroalimentaire et les pratiques de consommation. European Schools for Healthy Food - Slow Food dans les cantines est un projet Slow Food cofinancé par l'Union Européenne qui vise à promouvoir la consommation d'aliments sains et frais par les plus jeunes dans le cadre de la restauration

reconnaissance d'une alimentation millénaire caractéristique. L'alimentation en un lieu donné n'est pas immuable, elle est le reflet de l'organisation des sociétés et évolue avec elle. Elle est fortement dépendante des disponibilités locales en denrées alimentaires, des conditions de vie des populations, des préférences individuelles, mais aussi du modèle dominant qui est véhiculé à un moment donné. Elle est aussi la congruence des rapports de forces entre les acteurs des filières agroalimentaire: les pouvoirs