Les Pratiques Alimentaires

voyagent expriment-ils une standardisation tant redoutée, puisqu’en Europe et, en France en particulier, la « mondialisation » est fortement connotée comme l’uniformisation des modes de vie à partir d’un standard étatsunien. LA MONDIALISATION ALIMENTAIRE : IMAGES ET RÉALITÉS 2Peter Menzel et Faith d’Alusio (2005) ont photographié une trentaine de familles dans le monde avec ce qu’elles ont mangé devant elles en une semaine. Ces photos sont complétées par des reportages sur les manières de se procurer

Thème : L’alimentation. Sous- thèmes : les groupes d’aliments et l’équilibre alimentaire. Réalisation d’une information sur les sous thèmes. Objectifs général : Donner aux enfants une information sur l’alimentation. Objectifs opérationnels : 1) Faire découvrir les groupes d’aliments à chaque enfant Pour plus de facilité, les aliments ont été classés en fonction de leur composition nutritionnelle et non pas sur des critères de provenance ou de mode de consommation. C’est pourquoi,

dominante alimentaire . . . . . . . . . . . . . . . . . Commerce non alimentaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Commerce indépendant et commerce intégré . . . . . Leclerc, Intermarché et Système U : le choix du commerce indépendant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carrefour, Casino et Auchan : le choix du commerce intégré . . . . . . Puissances des groupes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Centrales alimentaires . . . Centrales non alimentaires Regroupement

 Projet Terre Neuve   Business plan pour la création d'un commerce de déstockage alimentaire dans la région de Nice   Christophe von Septembre 2009   Table des matières Présentation du projet 4 Le concept Terre Neuve 4 Fondateurs et équipe dirigeante 4 Christophe von 5 Formation 5 Expérience professionnelle 5 Langues 5 Autres projets réalisés 5 Séjours à l'étranger 5 Produits de l'entreprise 6 Les familles de produits 6 Les Dates Limites d'Utilisation Optimale (DLUO)

frais tels que les poissons et les œufs sont achetés aussi bien auprès des revendeurs sur les marchés que chez des producteurs urbains (pêcheurs maritimes, lagunaires, éleveurs avicoles). Les produits finis ou semi-finis nécessaires (riz, pâtes alimentaires, boissons industrielles, etc.) sont achetés auprès des commerçants ou des entreprises de production industrielle. Ces différents achats se font généralement au comptant. Toutefois, pour certains produits (maïs, mil, sorgho, farine de blé, pain

dans le cadre d’une scolarité à l’Institut de Formation en Soins infirmiers de Digne les bains. Il ne peut faire l’objet d’une publication en tout ou partie sans l’accord de son auteur et de l’IFSI. » SOMMAIRE Les BONNES PRATIQUES d’hygiène dans la restauration COLLECTIVE  Distribution de repas dans un établissement de santé I. INTRODUCTION Généralement, lorsque l’hygiène est évoquée, on pense aux soins (corporels, prévention). Pasteur disait  « Au lieu de s’ingénier

Rappel des principes de sécurité alimentaire en Europe Principe : le fabricant est le responsable de la qualité sanitaire du produit destiné au consommateur (CE178/2002) Lait Transport Procédé Emballage Transport Distribution Consommation Mise en œuvre de mesures et points de contrôles aux divers stades du procédés de fabrication avec des recommandations dans les règlements sanitaires européens - analyse des dangers basés sur le risque - pratiques d’hygiène - principes HACCP Pôle

L’Hygiène au quotidien dans les Etablissements Médico-Sociaux FICHES DE BONNES PRATIQUES GROUPE DE TRAVAIL REGIONAL « ETABLISSEMENTS MEDICO-SOCIAUX » (Antenne Régionale de Picardie du CCLIN Paris-Nord) Membres du groupe de rédaction du cahier d’hygiène : Agnès ANTOINE, Secrétaire, CH de Saint-Quentin (02) Rosine LEROY, Cadre de Santé, CH de Saint-Quentin (02) Fabienne WALLEZ, IDE Hygiéniste, CH de Péronne (80) Maryvonne LEROCH, IDE Hygiéniste, CH de Ham (80) Armelle VANDEPUTTE, IDE Hygiéniste

d'un maximum de précautions (tolérance zéro). HACCP est une méthode permettant la réduction de risques physiques, chimiques et microbiologiques identifiables à des niveaux acceptables dans les entreprises alimentaires. Par conséquent, HACCP est un système d'assurance sécurité alimentaire. En principe, HACCP est simple à mettre en place parce que cela est évident. On connaît le risque et on sait comment le maîtriser. HACCP est une approche systématique et rationnelle de la maîtrise des dangers

habitudes alimentaires, particulièrement celles des enfants (diversification précoce, retrait précoce du lait maternel), n'a pas eu de retentissement néfaste sur l'état de santé des enfants à l'instar d'autres pays en développement. Ces résultats indiquent que lorsque les conditions socio-économiques et sanitaires sont favorables, une alimentation équilibrée qualitativement et quantitativement semble plus déterminante sur l'état de santé de l'enfant que certaines attitudes alimentaires des mères