Les Problemes E Restauration Collective

INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration L’application de la GPEC au sein des établissements hôteliers : Cas de «hôtel El Minzah Tanger» Mémoire professionnel en vue de l’obtention du Diplôme du Cycle Normal Option : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Promotion: 2009-2012 Réalisé par : DALILA KARIM (MH3/A) SIHAM BEN HSSAIN (MH3/A) Encadré par:

Le secteur de la restauration hors foyer P°6 P°6 P°8 P°11 P°12 P°18 P°19 III) La restauration rapide IV) V) VI) La tendance actuelle Les ateliers de cuisine Les profils de la restauration hors foyer VII) Le bilan ÉTUDE QUALITATIVE I) II) Méthodologie Le guide d’entretien P°20 P°20 P°21 P°26 P°31 III) Analyse horizontale IV) V) Analyse verticale Bilan ÉTUDE QUANTITATIVE I) II) Méthodologie La cuisine à la maison P°32 P°34 P°36 P°38 P°39 P°41 III) La restauration hors foyer IV) V)

caractéristiques et des problèmes qui leur sont propres. Néanmoins, s'il fallait caractériser les usagers du Chrs, on pourrait identifier plusieurs types de personnes: - La femme seule de plus de 45 ans, au lourd passé institutionnel dès l'enfance. - La jeune femme seule avec ou sans enfant, sans passé institutionnel - La jeune femme seule, invalidée par des problèmes de santé mais sans passé institutionnel. - La femme dont la vie d'adultes'est dégradée: alcool, problèmes pénaux, hôpital psychiatrique

.................. 14 c) Réalisation d’une base de données et de cartes...................................................................... 14 d) Construction d’une typologie des groupements et analyse statistique de relations................. 15 e) Analyse par type de circuits courts........................................................................................... 15 f) Analyse par type de produit........................................................................................

et culturelles. LES SERVICES « Le Temps de Vivre » regroupe 3 services : Le services prestataire : être salarie(e) de l'association ; le service mandataire : être salarié(e) d'un ou plusieurs adhérents. L'association s'occupe des démarches administratives relatives à l'emploi ; le service de soins à domicile : être salarié(e) du SSIAD (aide soignant(e)s diplômé(e)s et infirmier(e)s). ENGAGEMENT QUALITE « Le Temps de Vivre » a obtenu l’agrément simple et l’agrément qualité. L'association a

contribution au management de ces personnels la conception, la conduite ou l'évaluation du dispositif de formation des personnels Les personnels de santé Un médecin de l'Éducation nationale est chargé des actions de prévention individuelles et collectives et de la promotion de la santé. Ces actions sont menées auprès de l'ensemble des élèves scolarisés. Les agents territoriaux spécialisés d'école maternelle (Atsem) Ils assistent les professeurs des écoles pour l'hygiène des élèves et la préparation

, c’est 1 école Rôle 1er ds le processus d’A. et la scolarisation ultérieure. Lgpts considérée à part ds le syst. éducatif, car spécifique sur plusieurs pts : - fréquentation non obligatoire, mais fréquentée par près de 100% des E. - âge des E. accueillis (2à 6 ans) - procédés pédagogique originaux - organisation de l’école - existence de circonscriptions séparées des EE jusqu’en 1972 et animées par des « inspectrices maternelles » assistées de « conseillers pédagogiques

Bretin 2 I – Théorie de la réunion Qu’est ce qu’une réunion ? Une réunion est : ► une pratique ( ensemble de règles et techniques) ► collective ► de communication ► plus ou moins participative ► dont le but est l’échange entre personnes, accompagné ou non, de réalisations de travaux en commun 20/11/2008 Jean Bretin 4 Une Pratique collective de communication Une pratique , c’est à dire : « des règles et des techniques » concernant , en l’espèce : I – L’organisation II – la communication

Gaspillage alimentaireGavin Lucas 29.10.2021 Gaspillage alimentaireTable des matières 1 Introduction 3 2 Définitions 4 2.1 Nations unies 4 2.2 Union européenne 4 2.3 États-Unis 4 3 Principales causes 5 3.1 Production 5 3.2 Transformation 5 3.3 Distribution et vente au détail 5 3.4 Consommation 5 3.5 Estimations globales 6 4 Gaspillage par pays 7 4.1 Canada 7 4.2 États-Unis 7 4.3 France 7 4.4 Royaume-Uni 7 4.5 Suisse 8 4.6 Autres pays 8 5 Conséquences 9 5.1 Économiques 9 5.2 Environnementales 9 6

Les stratégies émotionnelles dans le rapport efforts/récompenses Les stratégies émotionnelles dans le rapport efforts/récompenses : l'exemple du personnel de service en restauration. Revue de Question Résumé : Les théories de l'émotion aboutissent aujourd'hui au constat qu'émotion et cognition interagissent, c'est-à-dire que l'expression et la perception des émotions font partie intégrante des mécanismes de la faculté de raisonnement. C'est pourquoi l'analyse des émotions au travail fait