Les Problemes E Restauration Collective

services. Ce point de vue, qui conçoit l’activité de service comme une activité de gestion déléguée, permet d’explorer deux questions génériques pour le management stratégique des activités de service : concevoir et gérer sur la durée une valeur collective, contribuer au développement d'acteurs stratégiques. Mots clés : entreprise de service – stratégie – management – gestion déléguée. Abstract : A synthetic bibliographic analysis of the main researches concerning services activities indicates the

I. INTRODUCTION Présentation du candidat J’ai poursuivi ma scolarité dans la restauration. Suite à l’obtention du BEP, CAP et Baccalauréat Professionnel Restauration en 2003, j’ai travaillé 4 années dans ce métier. Ainsi, la restauration m’a permis de me familiariser facilement avec : Le contact du public La communication Le service à la personne Le travail en équipe… Parallèlement, je me suis investi dans une formation artistique au Conservatoire Municipal de DENAIN depuis 2004 regroupant

nationale Responsabilité Notion de flexibilité UNE APPROCHE DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE Production primaire végétale Alimentation animale Echanges intra-communautaires - Import/Export Transformation Transport Commerce de détail Restauration collective et commerciale LES THEMATIQUES DU « PAQUET HYGIENE » Enregistrement et agrément Marquage (marque de salubrité, marque d’identification, étiquette sanitaire, document d’accompagnement) Guide Bonnes Pratiques d’Hygiène Plan de maîtrise

bien documenté en ce qui concerne l'impact des règles de base. Selon l’OMS un enfant meurt toutes les 8 secondes d'une maladie liée à l'eau et que chaque année 5 millions de personnes mouraient de maladie liées à un manque de systèmes sanitaires. Le problème des maladies gastro-intestinales passe avant tout par un meilleur contrôle de la contamination fécale de l'environnement : sur les plans individuel, domestique et collectif. Ce contrôle passe avant tout par l'hygiène : le fait de se laver les

territoires (stations, régions, territoires…). Les emplois saisonniers sont très prisés dans l’agriculture, le tourisme et particulièrement les activités de services (hôtellerie restauration, commerces, loisirs). En France, les saisonniers sont 850 000 dans le tourisme, dont 600 000 dans l’hôtellerie restauration. Avec 9 000 terrains de Camping classés en étoiles et 2 000 aires naturelles et campings à la ferme, la France est le premier pays européen en matière d'offre et de clientèle accueillie

Etude de Faisabilité DSAE INTRODUCTION GENERALE La création d'un bar à pâtes, concept nouveau de la restauration rapide, représente la volonté conjointe de deux étudiants désireux d’entreprendre dans le domaine de la restauration. Cette ambition nous a menés à construire, rédiger et peaufiner notre travail en nous mettant dans des conditions réelles de création d'entreprise. Pour traduire notre idée, nous avons défini, développé et affiné nos envies, nos plans. Nous nous sommes plongés dans

Le commerce équitable sur un bien déterminé Les enjeux du c e Bien déterminé : café I/ Principe du commerce équitable a. Définition Le commerce équitable est un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, dont l’objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial. Il contribue au développement durable en offrant de meilleures conditions commerciales et en garantissant les droits des producteurs et des travailleurs marginalisés, tout

plus de 800 millions de pauvres qui affrontent la famine aujourd’hui dans le monde, mais la Chine peut nourrir 1/5 de la population du monde entier avec des terres limitées. Nous pensons que c’est important d’étudier le secteur et le marché de la restauration chinoise en Chine et savoir quelle est leur situation maintenant. Envisageant les Jeux Olympiques de Beijing, quelles chances et défis vont connaître le marché gastronomique chinois ? Nous allons l’étudier. La dissertation consiste en trois grandes

Celle St Cloud 11 4. Le portage de repas : ressource nutritionnelle et source de plaisir 15 4.1. Une ressource nutritionnelle 15 4.2. Le repas source de plaisir 19 4.3. L’utilisation de ce service par les personnes âgées 19 D. BILAN DE L'ETUDE 22 E. PROJET 24 1. Recherche de solutions 24 2. Objectif 26 2.1. Objectif général 26 2.2. Objectifs opérationnels 26 2.3. Le public 27 3. La préparation de l’atelier 27 3.1. Les différentes recherches 27 3.2. Programmer l’action 28 3.3. Le contact

question ne peut étre détaché de l'évolution du travail lui même. Lorsqu'on remonte a l'évolution industrielle on se trouve en présence d'organisations industrielles fordistes ou scientifiques. -Ces organisations mettent l'accent sur l’organisation collectives du travail. Des lor tout le monde commence et termine a la même heure. Tout est collectif. - 2eme conséquence les taches sont parcellaires et monotones, chaque ouvriers fait toujours la même chose imposée par l'employeur. L'essor du secteur tertiaire