Les Problemes E Restauration Collective

99 : Pologne, Hongrie, Rép. Tchèque ; - 2004 : Pays Baltes (Estonie, Lettonie, Lituanie) + Slovaquie + slovénie. *Depuis 2002, en Géorgie, les Etats-Unis ont envoyé des conseillers militaires. Les E-U, ont également prévu d’implanter un bouclier anti-missile en Pologne et en Rep Tchèque. *Enfin les E-U ont soutenu la création du GUAM (groupe de 4 pays très critique envers la politique moscovite) G : Géorgie, U : Ukraine, A : Azerbaïdjan, M : Moldavie. *La Russie a également perdu de l’influence

Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux de la restauration rapide face à l’évolution des pratiques alimentaires Présenté par : Claire BELLOC Année universitaire : 2011 - 2012 Sous la direction de : Jean-Pierre POULAIN Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e). Les enjeux

Contrôle en Cours de Formation Ŕ baccalauréat professionnel Ŕ classe de terminale Arts appliqués et cultures artistiques e AIDE À L’ÉLABORATION DE LA 2 SITUATION D’ÉVALUATION : DOSSIER D’ÉTUDES ET DE RECHERCHES & PRESTATION ORALE octobre 2011 académie de Lille P. PERRIER - IEN STI arts appliqués et métiers d’art EXEMPLE DE PROPOSITION DE TRAME À PARTIR D’UNE THÉMATIQUE GÉNÉRALE DOSSIER D’ÉTUDES ET DE RECHERCHES TABLEAU F-1 phase 1 : synthèse des dossiers de références de la classe de

Structure 6 • Les moyens d’accès 6 • Les horaires d’ouverture Erreur ! Signet non défini. B) La répartition des tâches à l’intérieur de la structure est la suivante Erreur ! Signet non défini. C) L’offre Erreur ! Signet non défini. D) La concurrence 7 E) La demande locale Erreur ! Signet non défini. F) La zone de chalandise Erreur ! Signet non défini. 1.2 Analyse du réseau Erreur ! Signet non défini. A) La structure du réseau Erreur ! Signet B) La place de l’unité commerciale dans le réseau Erreur

derrière les marques nationales.   III. Distribution de cette catégorie de produit. On distingue deux grands canaux de distribution qui drainent l'essentiel des volumes d'eaux embouteillées. è Les grandes et moyennes surfaces alimentaires (GMS) commercialisent environ 80% des volumes d'eaux embouteillées. è Le deuxième canal est destiné à la consommation hors domicile qui représente 20% des volumes d’eaux embouteillées. → Les autres détaillants d'eaux embouteillées (CHR) commercialisent des

management aujourd’hui IMAGES DE L’ORGANISATION MACHINE (1910-40) Un mécanisme dont les rouages doivent être huilés et où chacun doit être à sa place. ORGANISME VIVANT (1950) Un système qui s’adapte à son environnement. Une organisation est un(e) SYSTÈME CERVEAU POLITIQUE (1950-70) (1960-70) Un cerveau qui rassemble et traite de l’information et commande aux organes. Un lieu de gouvernement, où les individus s’allient et s’opposent dans la défense de leurs intérêts. PRISON MENTALE (1950-70)

n'ayant plus qu'un rôle de surveillance. Cette évolution pose un problème qui commence à devenir apparent dans les années 1960-70 car les managers technocrates développent des intérêts propres et des politiques managériales pour le moins contestables (Porter, 1980; Blair, 1995). En réaction contre ce trop grand pouvoir des managers, on assiste, dans les années 1980, à un « retour de l'actionnaire » sous la forme d'une restauration du pouvoir des actionnaires sur les managers. Cette évolution ne se

l’optique MKT MKT • En MKT, un Produit = Bien ou Service • Hôtellerie-restauration sont principalement des services (voir système de servuction) • L’entreprise doit rester à l’écoute de son marché => créativité, initiative, … • Définir le service global Le Produit doit concevoir une réponse à des besoins latents ou exprimés. 2° Les spécificités des produits d’accueil • Ensemble hétérogène : – – – – – – – – Restauration Hébergement Croisières Transports Séjours découvertes Cures Thalassothérapies

d’établissement, organisation du personnel, activités Lister les informations concernant l’intégration du stagiaire dans l’entreprise (tenue, horaires, comportement). ……………………………………………………………………………….……. 1.2 Repérer les différents services du département restauration de l’entreprise. ………….. 1.3 Situer dans l’espace l’organisation des services. …………………………………………. 1.4 Repérer et analyser les postes de travail. ………………………………………………….. 1.5 Repérer les personnels en activités. ………………………………………………………...

: A6 - A10 - A86 - A106 (sorties Silic) S ST AN E 6a LÉ OU A R E S D'O QU RI E RI PAORT PHÉ P ÉRI P A6 SORTIE N°3 RUNGIS DIRECTION RUNGIS AUTRES SECTEURS SORTIE PARIS SORTIE SILIC VERSA PORTE ILLES DE SAIN T-CLOU D PÉ A86 DIRECTION RUNGIS SILIC P A RIP ORT 6b HÉ E D PA RIQ 'IT RIS UE ALIE ES T CRÉTEIL MARNE-LA-VALLÉE SORTIE RUNGIS SILIC Répu blique Rue Saa rine n Av. de la n ma hu Sc R. .C Av ind sL rl e ha h rg be A106 ORLY-RUNGIS UX s let