Les Procedes De Fabrication Des Jus De Fruit

Monsieur MANAGER donne immédiatement la parole à Madame MARKETZ pour une présentation générale de l’entreprise. Celle-ci (S.A. au capital initial de 4 000 000 €), livrée clés en mains, doit commercialiser des boissons non alcoolisées à base d’extraits de fruits auprès de grossistes, grandes surfaces, collectivités et quelques grands cafés - restaurants. La production est prévue pour fabriquer et distribuer ces boissons, conditionnées en ensembles de 8 packs de 6 boites métalliques sous blister. Pour

le marché global tout secteur de distribution confondu est de 400 millions d’euros et les autres (à base de légumes, viandes, poissons et fruits.) dont le chiffre d’affaire global est de 871 millions. Le marché de l’alimentation infantile est très restreint au niveau des marques, il est vrai que très peu d’industriels opèrent dans le secteur de la fabrication d’aliments destinés aux enfants. L’offre ------------------------------------------------- La segmentation des produits A chaque

Dossier Distribution Table des Matières * * INTRODUCTION * 1- LE MARCHE DU PRODUIT L’offre * 1-1-1 Le secteur de jus au Maroc : les intervenants * 1-1-2 Les facteurs d’environnement du marché : PESTEL * 1-1-3 Les 5 forces de porter : fournisseurs, clients , …) * 1-1-4 Focus sur 2-3 intevenants : ( marques, innovations , Pubnicités…) La demande des clients * 1-2-1 Des données statistiques : (cabinet Neilsen ,des etudes ) * 1-2-2 Image des marques et des produits

suivant du HACCP : A. B. C. D. E. Les concepts HACCP devraient être utilisés pour identifier plus efficacement les risques critiques lors des inspections de routine. Consulter les industries et à leur demande, organiser des formations en HACCP. Procéder à des révisions internes des plans HACCP, des points critiques pour leur maîtrise (CCP) et des procédures de suivi dans les industries. Utiliser HACCP pour apprendre concernant les quelques établissements à haut risque sélectionnés pour des raisons

com TEL : 0535726832/ 0535726083 Société SOCONARJISS- Fès Adresse : Z.I. Bensouda Ennamae, lot 355 30000 Fès - Maroc zineb.chahbar@gmail.co m TEL: 0618199410 CHAHBAR Zineb TEL : +212 522 529 250 FAX :+212 522 525 309 Azaghar fruit damohyounes@gmail.co m TEL : +212 622-896663 DAMOH Younes czamel@gmail.com TEL : (222) 45 74 05 11 FAX : 222 45 74 05 73 ONISPA Nouadhibou Mauritanie moussagaloba1995@gma il.com TEL : 06 28 71 63 64 DIALLO Abderahmane Idriss agrolab@fnm

le processus de fabrication. Enfin, nous exprimons notre reconnaissance au département Génie Biologique de l’IUT de Créteil pour avoir mis à notre disposition une salle informatique en libre accès. Résumé Le secteur des boissons est tellement diversifié que nous avons décidé d’analyser une filière : celle des sodas. Les sodas font parti de la catégorie des boissons douces rafraîchissantes sans alcools. Un soda est une eau chargée d’acide carbonique additionnée de sirop de fruits ou d’extrait de

l’ingénieur Chuck Hull, auteur d’une soixantaine de brevets dans le domaine du prototypage rapide . Le procédé utilisé était la stéréolithographie, technique qu’il a mise au point et brevetée en 1984. À cette époque, l’expression « impression 3D » n’existe pas encore, on parle alors de stereolithography. Date importante de l'imprimante 3D:  1952 : Kojima démontre les avantages de la fabrication par couches superposées.  1967 : Swainson dépose un brevet aux États-Unis pour un système de durcissement

........................................................................................ 14 IV Légumes et fruits......................................................................................................................... 16 IV.1 Légumes................................................................................................................................. 16 IV.2 Fruits...........................................................................................................

microscope. Mais c'est L. Pasteur (de 1857 à 1876) qui a démontré qu'il y avait différents types de fermentation, et que chaque type de fermentation était réalisé par un micro-organisme spécifique. • La transformation des sucres de céréales ou de fruits par les levures est une fermentation alcoolique. Elle produit de l'alcool éthylique et du gaz dioxyde de carbone (anciennement appelé gaz carbonique). • Lorsqu'on place une suspension de levures dans une solution glucosée peu oxygénée, cette

tant au niveau de la structure que de l’assise. Plus la taille de l’ alvéole est petite, plus le carton alvéolaire est résistant. Dans le bâtiment ils utilisent des alvéoles dont le diamètre se situe entre 16 et 19mm. Nous utilisons pour la fabrication du mobilier du carton alvéolaire dont les alvéoles ont un diamètre de 13mm. Nous couplons le carton alvéolaire avec du médium d’ une épaisseur de 3mm recouvrant les chants de ses meubles, apportant une robustesse supplémentaire. Le médium est