Les Procedes De Fabrication Des Jus De Fruit

La Récolte On utilise du raisin frais et mûr pour la fabrication du vin. Dans les climats tempérés comme dans le Nord de l'Europe et dans la partie Est des Etats-Unis, toutefois, le manque de chaleur impose que le raisin soit récolté avant qu'il ait atteint sa pleine maturité. La déficience en sucre résultant de ce phénomène peut être corrigée par un ajout direct de sucre ou par l'addition de concentré de jus de raisin. Les raisins qui atteignent le stade de pleine maturité dans la vigne ou qui

THEME : «LA FIDELISATION DE LA CLIENTELE DES JUS DE FRUITS: CAS DE DELICIO» Rapport de stage pour la licence en Management Marketing Présenté par : Sâ Simon TRAORE Sous la direction du Professeur Stanislas OUARO, Directeur de l'Institut Burkinabé des Arts et Métiers (IBAM) à Ouagadougou Etude effectuée du 1er juillet au 29 septembre 2008 Année académique 2007 - 2008 I. Contexte général Beaucoup de personnes pensent encore et notamment au niveau de nos entreprises locales (PME et PMI) que

remercie ainsi très vivement Mr.CHAOUNI pour leur soutien, leurs critiques et suggestions et les orientations que m’a apportées afin de réaliser ce travail. J’adresse également mes remerciements à tous les enseignants du Département Génie des Procédés qui nous a formés théoriquement et pratiquement durant ces deux années. J’ai le grand plaisir d’exprimer nos vifs remerciements à tout le corps administratif de l’Ecole Supérieure de Technologie de Fès qui a géré honorablement nos études. Enfin

être contaminés par des bactéries nocives telles que la Salmonella, la E. coli et le Cryptospridium. De plus, la création d’une limonade non pasteurisé nous aurait contraints à respecter le code d’usages pour la production et la distribution de jus de fruits non pasteurisés au Canada. Nous aurions dû par exemple tenir un registre exhaustif comprenant les procédures, les contrôles, les limites et les documents de suivi de notre produit, ce qui aurait entrainé des coûts supplémentaires. Puisque tous

être emportés. Le choix du menu se fait au comptoir et le service est quasi-instantané. Drive In : Les emplacements privilégiés de cette restauration sont les parkings des grands centres commerciaux. La carte proposée et l’organisation du système fabrication-distribution est identique à celui de la restauration rapide (fastfood) ; c’est l’utilisation de la formule qui diffère . Il suffit de prendre sa voiture et de suivre les indications fléchées . En premier lieu, on choisit son repas sur le panneau

des matières LE RHUM 1 ORIGINE 1 VARIÉTÉS 1  LE RHUM AGRICOLE 1  LE RHUM INDUSTRIEL 1 SCHEMA DE FABRICATION DU RHUM 1 MARQUES 1 L’APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE 1 LE WHISKY 1 ORIGINE 1 VARIÉTÉS 1  LE WHISKY ÉCOSSAIS (SCOTCH WHISKY): 1  LE WHISKEY IRLANDAIS: 1  LE WHISKEY AMERICAIN: 1  LE WHISKY CANADIEN: 1  LE WHISKY JAPONAIS: 1 SCHEMA DE FABRICATION DU WHISKY 1 REMARQUES 1 LEXIQUE DES WHISKIES 1 COCKTAILS A BASE DE RHUM 1 COCKTAILS A BASE WHISKY 1

pas dans la nature, ils sont obtenus et ont été découverts par synthèse chimique. Les consommateurs réclament du naturel dans leur alimentation, alors que les industriels cherchent de préférence le rendement. Dans l'industrie alimentaire, la fabrication de l'arôme se fait à grande échelle. Nous allons voir quelles sont les techniques utilisées pour extraire ou synthétiser l'arôme. 1) Technique pour obtenir un arôme naturel : L'extraction des composés de l'arôme Il est possible de concentrer

CAPLP BIOTECHNOLOGIES Option Santé – Environnement Dossier n°xx Utilisation des fruits de palmiers de Guyane INTRODUCTION Si les fruits de palmiers sont, en Guyane, largement consommés par les élèves de lycée professionnel, leur transformation et leur vente restent majoritairement du domaine de l'économie informelle. Dès lors, aucune étiquette ne vient rappeler les propriétés nutritionnelles de ces graines, aucun tampon vétérinaire ne vient rassurer quant à la qualité microbiologique du

présentation de Monoprix : * Présentation du point de vente * Zone de chalandise * Historique de Monoprix * Valider le choix du produit : * Consommation du Thé * Faire une analyse Technique du produit : * Procès de fabrication * Les étapes de production * Donner les PI, PNI et code : * Des émulsifiants * Des colorants artificiels * Conservateurs * Les qualités du produit * Faire une analyse commerciale du produit au sein de L’entreprise :

peuvent être commandés chez AGROMISA ou au CTA. L’élevage des porcs dans les zones tropicales Gérer la fertilité du sol La conservation des fruits et des légumes L’élevage des poules à petite échelle La culture fruitière dans les zones tropicales Mesures de topographie pour le génie rural L’élevage de chèvres dans les zones tropicales La fabrication et l’utilisation du compost Le jardin potager dans les zones tropicales La culture du soja et d’autres légumineuses La protection des sols