Lipide

rapport avec la nourriture affectif et social. Aux USA, il parle manger en termes de nutriment Ne pas réduire l’alimentation au nutriment. Macronutriments : * Les protéines : AA, 2 origines (animale=mieux absorbé et végétal) * Les lipides : vecteur de vitamine apport énergétique conseillé (35 à 45%) * Les glucides : principale source énergétique, Micronutriment (minéraux et vitamine) : La VC est moins bien absorbé dans le jus de fruit. Les carences en fer sont très mauvaises

LES ALIMENTS : 1.1) Définitions et rôles des aliments : Définition : Les aliments sont des substances nutritives nécessaire a la croissance et à la vie de l'homme. Ils sont composés de différentes molécules organiques (glucides, lipides, protides, acide nucléiques et vitamines) et de substances minérales (eau et sels minéraux). Définition :

muscle cardiaque. Cette pompe extraordinaire va ensuite propulser le sang vers tout les organes et ainsi leur apporter l’oxygène nécessaire à leur fonctionnement. Comme dans tous les vaisseaux, le cholestérol circule librement dans le sang. Lorsque ce lipide naturel est en excès, il se dépose sur les parois des artères notamment celles du cœur, formant des plaques graisseuses ou athérome. Ces plaques s’épaississent au fil des ans (athérosclérose) et réduisent le calibre de l’artère, rendant le passage

termes d'émulsion et de gels, on désigne les deux préparations de base décisives pour les produits de soin. 1. L'émulsion : Elle est constituée d'eau et d'huile ou de cire. Il. Une émulsion est une composition de base qui retient de l'eau et des lipides grâce à un émulsifiant. Les émulsions sont constituées d'une phrase aqueuse et huileuse. On distingue 3 types d'émulsions : • L’huile dans l'eau (H/E) : l'huile se trouve à l'intérieur et est enrobée par l'eau. Ce type d’émulsion est légère, hydratante

de l’obésité. II- Signaux de régulation. La faim. Quand on vient de manger et pendant qu’on mange, 2 phénomènes se produisent, on absorbe des nutriments et il y a une mise en réserve. Les tissus sont approvisionnés en glucose, acides aminés, lipides et tout ce qui est excédant est mit en réserve dans le foie et les muscles (glucose) et dans le tissu adipeux (graisse)  Stockage d’énergie. 11/02/13 BI 654 Page 2 Physiologie des grandes fonctions. En situation de jeun, il y a un besoin

des aliments que nous consommons, tout ceci doit correspondre au sexe, à l’âge, et à l’activité de la personne. LE ROLE DES ALIMENTS  Pour rester en bonne santé, le corps a besoin d’aliments essentiels comme de glucides, de lipides et de protéines, mais aussi de vitamines et de minéraux. Aucun aliment ne contient à lui seul tous les nutriments qui nous sont nécessaires, il faut veiller à une régularité dans la prise des repas et que ceux ci soient variés. Un bon équilibre

laurine***** I. Les origines du problème A) La composition du fruit • Pour avoir, une idée de ce dont elle est formée, nous avons avec des expériences cherché de quoi était constituée la pomme. • Nous avons cherché la présence de glucose, d’eau, de lipides et de protides. Elément recherché Expérience Observations Eau La pomme est mise en Au contact de la Le sulfate de cuivre a la contact avec du sulfate pomme, le sulfate de propriété d’être bleu de cuivre anhydre ( de cuivre devient bleu. lorsqu’il

fdtlihdfoiujihdjs yhlfiughbysdimodnghpeoidsuijfev Le cholestérol est un lipide qui est nécessaire dans de nombreux processus chimique. En effet, il stabilise et maintient les structures des membranes cellulaires et est un précurseur des hormones stéroïdes qui donnent l’énergie. Seulement, quand il est excessivement présent, c’est mauvais pour la santé car il bouche la circulation des globules rouges dans les artères, ce qui entraîne des risques de maladies cardio-vasculaires. Le mieux, si l’on n’a

|Désavantages | |ATKINS |Suppression des sucres (lents et rapides), consommation illimitée |Pas assez de légumes et de fruits, donc carences en| | |de lipides et de protéines |vitamines | | | |Trop de graisses

pates, riz, produit sucré) Avec entrainement remplacement du glycogéne par graisse (efforts rapide, anaerobie) -lipides : (reaction lente, reserve illimités)stocké dans les cellules (tissus adipeux), composé de triglycérides (reserve d’energie la plus importante) transformation la triglycéride=LIPOLYSE. Les lipides varient en fonction : de l’intensité (+ l’effort est reduit + les lipides augmente ds la depensse energetique. Et la durée(degradation des graisse rapide et augmente av la duré de l’exo