Lipide

transmis de façon héréditaire, qui facilitent la prise de poids. Les facteurs alimentaires, psychologiques et sociaux : L'obésité est principalement due au manque d'activité physique par rapport à l'alimentation trop riche en calorie. Ce sont les lipides qui jouent un rôle majeur dans ce déséquilibre. C’est aussi la consommation excessive de glucides dits rapides comme les boissons sucrées, les chocolats etc… qui est néfaste pour l'individu. L'apport en calories est également du à une augmentation

beaucoup de mal à prendre du poids. Comme d'habitude, pensez à surveiller votre miroir et votre balance. Exemple de diète prise de masse 4000 kcal Résumé de ce menu à 4000 Kcal : - Protéines : 221 g ( 22 %)  - Glucides : 468 g (47 %) - Lipides : 140 g (31 %) Petit déjeuner : - Flocons d'avoine : 120 g  - Lait : 25 cl - Cacao Van Houten : 10 g - Jambon ou viande (100 g), ou fromage blanc 0% (250gr) ou protéines en poudre (20 g) - 1 banane - Huile de poisson : 10 g ( à défaut oméga

milliers d’enzymes différentes Marché des enzymes impt et très cher Nom enzyme UNE enzyme ET PAS UN enzyme Tjrs avec suffise –ase nom ex : une oxydase (réaction oxydation) réductase (réaction réduction) lipase (transformation lipide) hydrolase (hydrolyse lipase est hydrolase lipide) Où agissent enzyme ? Soit extracellulaire (digestion) soit intracellulaire (synthase) Enzyme : protéine donc synthétisé selon mode synthèse protéines dans ribosome Forme 2 : La vie est impossible sans les enzymes.

cholre (cl-), magnésium ( mg)… -Oligo éléments : Fe, Cu, Zn, sélénium… ->les molécules organiques : 31% du corps humain) - Glucides : oses ( glucose, fructose) ; oligosides ( lactose, saccharose ); polyosides ( amidon, glycogène). - Lipides : acides gras ; lipides complexes ; cholestérol -Protides : acides aminés ; protéines - Acides nucléiques : ARN & ADN -Vitamines ❷ les Nutriments Nutriment = est une substance qui provient des aliments utilisé par les cellules de l’organisme soit

de vitamines sont présentes dans le chocolat, comme la vitamine, A, B1, B2, B3, B12, ET D. Les protéines: Le cacao contenu dans le chocolat contient lui-même 8 acides aminés indispensable pour l' Homme (environ 5,2g). Les lipides: Il est riche en lipides: Triglycérides , et 4 acides gras: _ l'acide stérique, de la famille des acides gras saturés,

viscosité, transporter les lipides, anticorps et coagulations. Exemple pt 2. Liquide La cellule V.S. Interstitiel Protéine Pression osmotique : L’eau doit rentrer pour dilater les vaisseaux sanguins, puisqu’il y euacoup de soluté (protéine). Les protéines venant du foie rebondissent à grand pas, l’eau rentre et dilate. Ainsi, la pression est correcte. Transporter les lipides :

MEVS0306 Vous souhaitez VOTRE PLAN ALIMENTAIRE 70% PROTÉINES • • • • • œufs ou blancs d’œufs ou thon ou blanc de poulet ou poisson ou viande maigre, ou fromage blanc, ou protéine en poudre 15% • • • • vos besoins caloriques par jour 15 % LIPIDES (EFA) GLUCIDES ………..kcal pain ou flocons d’avoine, ou pâtes, ou riz, ou céréales ou légumes secs fruits et légumes : privilégiez les plus riches en sucres après l’entraînement : exemple : pomme, orange, banane, raisin, carottes, petits pois, maïs

DE BIOCHIMIE ET BIOLOGIE MOLECULAIRE ~~~~~~~~~~ PAES UE1 – STRUCTURE DES LIPIDES ~~~~~~~~~~ Pr Véronique DAVID Année Universitaire 2011-2012 LES LIPIDES 1. DEFINITION ET CLASSIFICATION 1.1 Définition 1.2. Classification 1.2.1. Composés lipidiques simples 1.2.2. Composés lipidiques complexes 2. PROPRIETES GENERALES 2.1. Solubilité 2.2. Hydrolyse et saponification 2.3. Association des lipides CONSTITUANTS DES LIPIDES 1. ACIDES GRAS 1.1. Généralités 1.1.1. Définition 1.1.2. Formule générale chaîne

* Du sulfate de cuivre liquide * Un compte-gouttes 3 – Test de présence de l’eau * Du sulfate de cuivre en poudre * Un verre de montre * Des petits morceaux de l’échantillon 4 – Test de présence de lipides * Un morceau de l’échantillon * Du papier filtre 5 – Test de la présence d’amidon * Des petits morceaux de l’échantillon * Un verre de montre * De l’eau iodée Protocole expérimental :

groupement d'atomes qui vont s'y fixer = Groupement fonctionnel. Il confère une fonction, une propriété à la molécule. Il existe une grande diversité de molécules organiques mais elles peuvent toute fois être groupées en 4 classes: Les Glucides Les lipides Les Protéines Les Acides Nucléiques. d1) Les Glucides (Ou Sucre) Figure 6 Le rôle essentiel des Glucides est d'apporter le carburant au corps > Sa source d'énergie. Les Glucides se divisent en 3 classes: Les monosaccharides: Se sont les