Logistique Boulangerie

présent à Paris, ces modes de consommations se sont rapidement étendus dans toutes les villes de provinces. La France a ainsi démontré son savoir-faire dans le domaine du sandwich traditionnel, grâce notamment à son expertise dans le domaine de la boulangerie. Métropole en pleine expansion, de nombreux acteurs locaux, nationaux et même transnationaux se sont implantés au cœur de la région nantaise. Entreprise très visible à Nantes grâce à ses 8 points de vente, la Brioche Dorée est une société originale

a).Activité : Paul Maison de Qualité fondée en 1889 est une chaîne de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie et de restauration rapide française qui compte actuellement 458 points de vente à travers le monde. b).Historique : À l'origine, simple boulangerie familiale de Croix créée en 1889 par Charlemagne Mayot, la société prend son nom actuel en 1953, suite au rachat par la famille Holder d'une boulangerie-pâtisserie de Lille qui portait ce nom. c).Structure du réseau, positionnement

Stage dans la boulangerie de “cap'tain miam”. Mon tuteur de stage: Marie Sommaire I) Présentation de l'entreprise. A) Fiche d'identité  Organigramme C) Plan II) Activités de L'entreprise III) Découverte des métiers A) Les métiers de l'entreprise  Fiche métiers IV) Mon stage A) Mes activités  Mon bilan V) Annexes A) Lexique  CV-lettre de motivation C) Convention de Stage D) Remerciements I) Présentation de l'entreprise : A) Fiche d'identité Le nom de la boulangerie est CAP ‘tain

apprécié par tous pour son pain, ses pâtisseries, viennoiseries qu’on aime frais et chauds à la fois. Il y a une différence entre la boulangerie artisanale et la “boulangerie” industrielle. La boulangerie artisanale assure le cycle complet de la fabrication du pain, pâtisseries et viennoiseries. Leur but est de respecter les traditions. Alors que la « boulangerie » industrielle consiste à faire cuire du pain à partir d’une pâte surgelée, appelé terminal de cuisson. 2 1. LE MARCHE ET SON

l’unité commerciale : ................. L’activité de l’unité commerciale : boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-confiserie La taille de l’unité commerciale : Chiffre d’affaires : (pour l’exercice du 01/07/2011 au 30/06/2012) 7680 euros - Nombre d'employés: 6 employés dont un boulanger, un pâtissier, une préparatrice de sandwichs, un tourier, et 2 vendeuses. Contexte géographique : Lieu d’implantation : la boulangerie-pâtisserie se situe au centre-ville de Châtenay-Malabry. Adresse : …..

www.ind-chartres.fr |     Nom : CANDE-RUCHAUD     Prénom : Coline     Classe : 3°3 | ANNEE SCOLAIRE 2012-2013 NOM DE L’ENTREPRISE : Boulangerie SEDILLOT COMMUNE : Châteauneuf-en-Thymerais NOM DU MAITRE DE STAGE : Mme SEDILLOT NOM DU PROFESSEUR REFERENT : Mme GYSEL Claire Boulangerie de l’hôtel de ville de Chateauneuf-en-Thymerais avec les deux vendeuses. SOMMAIRE DU RAPPORT : L’ENTREPRISE :

maison habitée». L'accusation fait valoir qu'il est pénalement responsable du vol survenu un dimanche soir, chez Monsieur Maubert Isabeau, boulanger sur la place de l'Eglise, à Faverolles. L'accusé a fracassé la devanture grillée et vitrée de la boulangerie à l'aide de son bras, puis il a saisi un pain appartenant à Monsieur Maubert Isabeau. Monsieur Maubert Isabeau a entendu les bruits de l'effraction. Il est immédiatement arrivé sur les lieux. Le prévenu a aperçu Monsieur Maubert Isabeau et il s'est

travailler seul ou en équipe. Un artisan qui tient sa propre boulangerie peut travailler seul, alors qu'en grande surfaces ou industries, les boulangers travaillent souvent à plusieurs car le travail est plus élevé. Conditions de travail : Le boulanger travail toujours en intérieur, et debout. Il a un rythme de travail journalier, sauf s'il a un jour de fermeture. Ses horaires varient en fonction de son secteur de travail. En boulangerie ou en supermarché il travaillera de nuit. Aptitudes requises :

L'entreprise Le Fournil du Brivet, est une boulangerie-pâtisserie ouverte aux clients depuis le 8 novembre 2011.Elle est située dans la ville de Pont-Château, sur la route de Vannes direction le Calvaire. Elles est ouverte du mardi au vendredi de 6h30 à 19h30, puis le samedi de 7h00 à 18h00 et, le dimanche de 7h00 à 13h00. Cette entreprise possède plusieurs salariés; le boulanger-pâtissier (le patron) 1 boulanger 1 pâtissier 3 vendeuses (dont une s'occupant aussi de

plus tard, la plupart des boulangeries du pays ont commencé à fabriquer et vendre de la baguette. Une boulangère chinoise à Beijing affirme qu'elle vend généralement entre 40 et 50 baguettes par jour, contre environ 300 Laopobing (une sorte de galette chinoise), son produit le plus populaire. Les produits de boulangerie n’étant pas des aliments de base dans le régime traditionnel chinois, actuellement, la baguette sert plutôt de décoration dans la plupart des boulangeries en Chine, car les masses