Lycopène

CH2=CH-CH=CH-CH=CH2 ou C6H8 3 250 incolore C8H10 4 300 incolore C16H18 8 400 jaune vert C18H20 9 425 jaune béta-carotène 10 450 orange lycopène 11 470 rouge ᕡ Expliquez pourquoi ces composés sont colorés à partir d’un nombre de liaisons conjuguées égales à 8. ᕢ Expliquez les couleurs du béta-carotène (colorant naturel de la carotte) et du lycopène (colorant naturel de la tomate). Remarque : Les colorants verts ou bleus possèdent des atomes ayant des doublets non liants qui se conjuguent

permettent à l’organisme de tenir sur la durée et de ne pas avoir de fringale entre les repas. La tomate et l’huile d’olive, très utilisées par les pizzaïolos, sont de véritables atouts dans la lutte contre le vieillissement. Naturellement riche en lycopène, la tomate est un concentré de santé. L’huile d’olive, elle, par sa teneur en vitamines E, augmente la capacité de défense de l’organisme. Quant au fromage, il est une véritable source de calcium, de vitamines et de protéines. Les maîtres pizzaïolos

| | Plantes en prévention du cancer de la prostate : |Lycopersicon esculentum |Lycopène (pigments colorés, caroténoïdes) |Puissant antioxydant et capteur de radicaux libres | |Solanaceae |

insalivé) par du "lait" de soja, du yaourt ou du fromage blanc ! C'est délicieux, énergisant et vous pouvez l'emmener facilement sur votre lieu de travail comme "en-cas" ! Il convient d'ajouter à cette liste de fruits, les espèces les plus riches en lycopène (puissant antioxydant de la famille des caroténoïdes) comme la tomate : la pastèque, la goyave, la papaye... Voici maintenant une liste des principaux légumes (unités Orac pour100 g) classée par ordre décroissant de leur pouvoir antioxydant : les

dont une aménorrhée (arrêt des menstruations). Cuire ou ne pas cuire ? La cuisson n’est pas, en soit, mauvaise pour la santé. Dans certains cas, elle peut même augmenter la valeur nutritive de certains aliments. L’exemple classique est celui du lycopène, un antioxydant de la tomate, dont la biodisponibilité augmente avec la chaleur (le corps absorbe ainsi plus aisément le nutriment).
Surtout, il faut éviter la surcuisson. Des brocolis trop mous ont perdu beaucoup de leur potentiel anti-oxydant;

puissant fortifiant sexuel augmentant la sensibilité et le désir de la femme et multipliant la vitalité et la virilité de l'homme. Il sera utile pour soigner les troubles circulatoires, ses propriétés stimulantes, digestives. Il est composé de lycopènes antioxydant qui neutralise les radicaux libres. Les pigments protègent les muqueuses, calment les douleurs d'estomac, désintoxiquent le foie, assurent une activité anti cancer et antioxydant et le nôtre safran « SIRWA » à une activité sédative.

multiplient aussi ces cellules: la peau est redensifiée, ce qui s'oppose au vieillissement. Les besoins en caroténoïdes sont, chez l'adulte, de 2,1 mg/jour. On les retrouve principalement dans l'huile de germe de blé et les aliment contenant le pigment lycopène (fruits rouges, pamplemousses roses...) - Les oligo-éléments: ils sont essentiels, mais à faible dose car leur absence ou une consommation excessives peuvent être mortelles. En voici les principaux: • Le sélénium: Il lutte contre les radicaux libres

certains produits laitiers - Symptômes cutanéomuqueux et respiratoires (1) E 160 c Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine Colorant nc - Nbreux alim. (fromage, sauce, yaourt) - - (3) E 160 d Lycopène Colorant ns - Sauce - - (3) E 160 e Bêta-apocarotenal-8' Colorant 5 - Nbreux alim. (fromages industriels) - - (2) E 160 f Ester éthylique de l'acide bêta-apocaroténique-8' Colorant

l’activité de la vitamine A exprimée en EAR, en µg de rétinol et en µg de ß-carotène. h) Autres caroténoïdes. Les données compilées par la USDA pour quatre types additionnels de caroténoïdes ont été ajoutées à la présente édition du FCÉN : alpha-carotène lycopène -cryptoxanthine lutéine et zéaxanthine (combinées) Ces caroténoïdes jouent un rôle mineur dans l’activité de la vitamine A, mais leurs propriétés antioxydantes peuvent contribuer à réduire les risques de cancer et d’autres maladies. i) La vitamine

fruits, comme les légumes, sont riches en vitamines et minéraux. Choisissez le plus souvent des fruits de couleur vive (ex. : oranges, fraises). Ces fruits sont riches en vitamines (bêta-carotène, vitamine C et autres composés antioxydants tels que le lycopène). Ils peuvent contribuer à prévenir les maladies du cœur et certains cancers. Choisir des fruits frais, congelés sans sucre ou en conserve dans un jus de fruits non sucré, dans l'eau ou dans un sirop léger. Les portions indiquées pour les fruits