Maïzena

de cuisson : 25 minutes INGREDIENTS: POUR LA PÂTE SABLÉE: - 250 g de farine- 125 g de beurre- 70 g de sucre- 2 jaunes d'oeufs- 5 cl d'eau- 1 pincée de selPOUR LA CRÈME AU CITRON - 3 gros citrons- 120 g de sucre- 3 œufs- 1 cuillère à soupe de Maïzena - zeste d'un citron MERINGUE CITRON VERT - 90 g de blanc d'œuf - 150 g de sucre- 15 g de jus de citron vert PREPARATION: Pour le pâte: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.Mélanger au doigt la

| |[pic]  3 oeufs | | |[pic]  1 cuillère à soupe de Maïzena | | |[pic]  1 zeste de citron + le jus |

12 éclairs) Pâte à choux : 4 œufs 100 g de beurre 1 pincée de sel 1/4 de l d'eau 200 g de farine Crème pâtissière : 250 ml de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre 1 cuillère 1/2 à soupe de maïzena 1 cuillère 1/2 de farine Ganache au chocolat : 75 g de chocolat coupé en petits morceaux 75 g de crème fleurette Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 1 h 1 h 15 mn 2 h 15 mn PRÉPARATION Eclair au chocolat

Ingrédients - 150 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 80 g de cassonade - 1 œuf - 200 g de farine - 60 g de maïzena - 1 cuillère à café de levure chimique - 100 à 150 g de pépites de chocolat blanc ou de chocolat noir Préparation Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajouter l'oeuf entier, puis la farine, la maïzena, la levure et les pépites. Mettre la pâte obtenue au frais pendant 1/2 heure. Former des petites boules légèrement

vous faites des minis brownies ( comme sur la photo) sa vous donnera 36  Pensez à raccoourcir le temps de cuisson de 5min Tarte poire et chocolat : Pour 6-8 personnes, Ingrédients : Pour la pâte sablée : 125 gr de farine 125gr de maïzena 125 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 sachet de levure 4-5 cuillères à soupe de poudre d'amandes un peu d'eau froide 3 grosses poires mûres 200gr de chocolat noir 64% cacao 1 oeuf + 3 jaunes 50 gr de poudre d'amandes 100

personnes : • 25 cl de lait écrémé • 20 gr de fructose • 2 cuillères à soupe de maïzena • 3 cuillères à soupe de jus de citron • Le zeste finement hâché d' 1 citron Pour 12 crêpes : • 150 gr de farine • 1 œuf + 1 blanc • 210 ml de lait écrémé • 210 ml d'eau • 20 gr de beurre à 20% • 1 pincée de sel Râper très finement le zeste du citron. Dans une casserole, verser le sucre, le zeste hâché du citron, la maïzena. Bien mélanger. Creuser un puit, ajouter le lait progressivement au centre, en délayant

15mn QUICHE AUX FOND D'ARTICHAUD........7P1/2 30grs de pâte brisée 30grs de fromage bleu à 45% 1oeuf 20grs de crème fraîche à 8% 1 cc de maïzena 3 fonds d'artichauds surgelés Préchauffer le four Th 5 (180°C) Etaler la pâte dans un moule à tartelette de 10cm de diamètre Ecraser le bleu, le mélanger avec l'œuf,la crème fraîche et la maizena Ebouillanter les fonds d'artichauds les égoutter et les couper en morceaux Les disposer sur le fond de tartelette et recouvrir avec le mélange au

mouvant s’enfonce donc sur lui-même emmenant avec lui tout ce qui se trouve à sa surface. Expérience de la maïzena : L’amidon de maïs est une sorte de farine, elle a donc une consistance solide. Celle-ci est connue pour ses propriétés culinaires, mais aussi physiques. Associée à une certaine quantité d’eau, elle va adopter une consistance tout à fait étonnante. En effet, le mélange maïzena/eau donne un fluide à la consistance quasi-liquide. Par contre, si l’on exerce une force dessus à une vitesse

700 g (filet) - 1 oignon moyen émincé - 1 petite carotte râpée (râpe à gros trous) - 2 belles noix de margarine et un peu d'huile - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1/2 l d'eau - poivre - thym, laurier, romarin... - sauceline ou maïzena si besoin Préparation : Dans une cocotte en fonte (c'est mieux), faites chauffer la matière grasse. Faites-y dorer le rôti sur toutes les faces. Poivrez (j'évite de saler car cela durci la viande de boeuf, je sale après cuisson), ajoutez les

viennoiserie (, briochette, abricotine, gourmandise à la pomme, pain viennois…) Rapide à faire et rapide à manger, voici le chocolat épais espagnol (que l’on peut aussi trouver en Italie) ! Ingrédients pour une tasse : ¼ de litre lait 10 grammes de maïzena 30 grammes de sucre 20 grammes de cacao (genre Van Houten)   Déposez le cacao en poudre dans un petit récipient (un verre par exemple), ajoutez un peu de lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux. Faites chauffer le reste