Marché Creme Dessert

Sur le marché de la glace, il y a toujours du potentiel via la fréquentation de consommation. Le plaisir du consommateur est le moteur du marché, c’est pour cela que le marché des glaces se renouvelle sans cesse. Marché générique : L’alimentaire Marché substitut : Cornets, biscuits… Marché support : Les desserts surgelés Marché principal : Les glaces Marché complémentaire : Cornets, biscuits… Marché substitut : Gâteaux, pâtisseries, autres desserts glacés…

des attitudes alimentaires erronées en entrant dans la dimension bio. De la découverte de l'alimentation bio à la cuisine Selon les lieux, l'offre « bio » se présente à nous grâce à des producteurs sur un marché, une ferme de culture en bio-dynamie, une coopérative, des boutiques diététiques, des « grands » magasins bio, une foire ou un salon, une association de consommateurs… Dans nos premiers contacts avec les aliments bio, souvent une première constatation

Lundi 7 et Mardi 8 « Possibilité de venir en couple » Lundi 14 et Mardi 15 Lundi 14 et Mardi 15 Lundi 21 et Mardi 22 Buffets à petits prix : du salé au sucré Développement de l’offre Traiteur Organisateur de Réception Semi conserves * Niveau 1 Spécial Marché : comment répondre aux problématiques commerciales et hygiène Viandes crues de A à Z * Visite le dimanche du salon de l’agriculture S. Faré / C. Leclou M. Neveu / E. Resche E. Resche / C. Leclou C. Cluzelle / S.Touzani B. Calvet / V. Perret 780 e

glaces Lorsque les professionnels du secteur de la glace veulent évoquer l’évolution du marché, ils lèvent les yeux au ciel. La crainte est qu’il ne fasse pas très chaud. En effet, la majeure partie des achats de glaces consiste en des achats d’impulsion. Toutefois, le marché est en croissance annuelle constante. Pour la société Pingouin, leader incontesté du marché des glaces industrielles, avec 70% de part de marché, les résultats du premier quadrimestre présagent d’une bonne année, avec une croissance

société Besnier devient le groupe Lactalis. 2002 : Le Groupe ouvre sa première usine de production de fromage fondu en Russie. 2004 : Rachat de Food Master International, implante au Kazakhstan, Ukraine et Moldavie : cette marque est leader sur son marché. Ce rachat renforce la position du Groupe sur la CEI après les implantations réussies en Ukraine et Russie. Rachat de Rondelé aux Etats-Unis. 2006 : Rachat de Galbani en Italie et de Celia en France. Joint-venture pour les produits frais avec Nestlé

permanence de nouveaux procédés de fabrication et de nouvelles saveurs. Compte tenu de la grande variété des préparations, exceller en pâtisserie nécessite un long apprentissage ainsi que de multiples talents. Point d'orgue d'un repas festif, le dessert s'apparente très souvent à une œuvre d'art par essence éphémère. Embellie par des moules aux formes les plus élégantes qui permettent toutes les fantaisies, la pâtisserie de luxe s'impose comme une discipline majeure de l'art culinaire français.

III- Réception et Stockage ………………………………………………....15 IV- Thermisation et Ecrémage …………………………………………….16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité I- Analyses physico-chimiques …………………………………………

MICHEL & AUGUSTIN 15/11/2011 Rapport marketing   SOMMAIRE INTRODUCTION 3 ANALYSE DE L’ENTREPRISE ET DE SES MARCHÉS 3 A) Analyse interne 3 B) Analyse externe 3 C) Diagnostic stratégique 3 STRATEGIE DE L’ENTREPRISE 3 A) Orientations stratégiques 3 B) Objectifs marketing 3 C) Ciblage 3 D) Positionnement 3 E) Segmentation 3 PLAN MARKETING 3 A) Produit 3 B) Prix 3 C) Communication 3 D) Distribution 3 CONCLUSION 3 SOURCES 3   INTRODUCTION

Après de multiples cessions/reprises, Mont Blanc dessert a fusionné avec la marque Materne pour former le groupe MOM. Cette stabilité retrouvée va enfin permettre à la marque de se relancer sur le marché des desserts en épicerie sucrée, notamment via la communication. La marque n’a pu communiquer ces 8 dernières années et a donc vu sa notoriété spontanée décliner ainsi que son image vieillir profondément. Elle souffre de la concurrence des crèmes desserts du rayon frais qui mettent en avant plus de naturalité

pour aromatiser des crèmes, le lait, la crème glacée, etc.  Pour ce qui est du lait de coco, on l’utilise beaucoup dans les boissons ou encore on l’utilise pour en faire des marinades pour viandes principalement excellentes.   La noix de coco est fort utilisée dans les recettes de nos jours, que ce soit dans les repas ou dans les desserts, elle sait donnée de la richesse, onctuosité et goût particulier à nos recettes préférées. On en retrouve des fraîches dans les marchés de fruits et de légumes mais aussi