Marché De La Viennoiserie

de la CCI de Lille RAPPORT DE STAGE Entreprise d’accueil : Super marché Match , Lille Nature : Découverte (exécution) Objectifs : Découvrir la fonction production et s’intégrer à une équipe Tuteur en entreprise : Romain Maloberti Année 2012 – 2013 EGC, 1ere année Ecole de Gestion et de Commerce, bachelor de la CCI de Lille RAPPORT DE STAGE Entreprise d’accueil : Super marché Match , Lille Nature : Découverte (exécution) Objectifs : Découvrir

travail mais le rapport quantité/prix est imbattable. Et pour le goûter des enfants? Préférez une bonne vieille tartine à la confiture plutôt que des biscuits et viennoiseries industriels. C'est moins cher et bien meilleur pour la santé. Si vos enfants refusent de manger de la confiture, proposez leur de la faire avec vous, et si ça ne marche pas dites vous bien qu'ils en garderont un souvenir d'enfance et y prendront goût tôt ou tard. Faites la chasse au gaspillage, cuisinez les restes: * un morceau

« artisanale » a la première place dans le cœur (et sur la table) des Français 33 000 boulangeries en France 65% du marché global du pain en France en 2009  - Le pain de mie est toutefois en plein essor ces dernières années 3% du marché du pain en 2009 CA : +4,4 % en 2009   Principales entreprises sur le secteur du pain de mie en France : Parts de marché en France en 2009 9,50% Harry's 37% MDD : Epi d'Or, Carrefour, Auchan 11,50% Jacquet Autres : La Boulangère

grande distribution. Le Champagne en grandes et en moyennes surfaces assure plus du quart des volumes (27%) et près des deux tiers du chiffre d’affaires (65%) d’un marché des vins effervescents de 169,3 millions de bouteilles et de 1,3 milliard d’euros de chiffre d’affaires. Dans un contexte général de baisse de la consommation, le marché des vins effervescents n’est pas épargné et recule de 2,0% en volume et de 0,4% en valeur. Parmi les vins effervescents vendus en grandes et moyennes surfaces, l’ensemble

métier) et sa femme ont décidé de faire renaitre la boulangerie en janvier 2009, et ont pu réaliser leur projet en aout 2009. Ce qui nous a paru intéressant, c’est que la boulangerie Fery doit se refaire une place dans le marché local, car ses concurrents directs sont installés sur le marché de manière durable. Actuellement, la boulangerie Fery a à peine 2ans. Elle assure sa pérennité, elle n’est pas en danger, mais elle se place tout de même derrière ses 2 principaux concurrents : le Super U et la boulangerie

tasses ainsi que des machines à café. Starbucks ; une entreprise alimentaire. Dans la plupart de leur magasin, l’enseigne propose de multiple objet ; que ce soit alimentaire ou autre : - De nourritures telles que des pâtisseries, des viennoiseries, des muffins, des cookies, des donuts, des sandwichs, des salades et des yaourts. -Des boissons tels que du thé, du café, boissons au chocolat ou a base d’espresso, des cocktails ou jus de fruits. -Des équipements, cafetières, boites

DOSSIER L s TER Les chiffres de l'épicerie sucrée Le marché se porte bien. Quatre des cinq marchés milliardaires du secteur de l'épicerie sucrée sont en hausse en valeur. Un résultat qui s'explique tant par l'évolution des prix que par le dynamisme de l'offre, et particulièrement celles des marques nationales. Sucres et épicerie pltlsslère Levure et sucre aromatisé Aides à la pâtisserie Prêts-à-garnir Farines Sucres Édulcorants et substituts Petit déJeuner - "'0 N .~ > Miels Petits déjeuners

Les ovo produits sont fabriqués selon un procédé industriel. Les équipements dont disposent les industriels du secteur respectent des normes d’hygiène strictes et appliques la méthode HACCP. Les œufs coquilles sont transformés en fonction de leurs marchés. Une fois les œufs cassés et fractionnés, ils peuvent être salés, sucrés ou additionnés d’acide ascorbique. le procès : 
Les œufs coquilles sont d’abord nettoyés puis désinfectés avant d’être acheminés sur une casseuse d’oeuf. Après le cassage, ils

sortes ; * Les gâteaux marocains traditionnels 70 sortes ; * La viennoiserie ; * Les Entremets ; * Le Pain. 2- Commandes 3- Traiteur : * Service ; * Matériel ; * Restauration ; * Panier Repas pour les entreprises. MiMa’s vient moderniser l’offre de son Initiateur le gazelle d’or en perpétuant les recettes traditionnelles qui ont fait son succès et en alliant Authenticité et Modernité. Etude de marché La Pâtisserie-Boulangerie est le commerce de proximité le plus

produits laitiers par jour ; ■ limiter la consommation des graisses totales (lipides totaux) et particulièrement des graisses dites "saturées" ; ces graisses sont fournies par certains aliments qu’il est préférable de consommer avec modération (viennoiseries, pâtisseries, charcuteries, beurre, sauces, certains fromages…) ; ■ augmenter la consommation des féculents sources d’amidon, notamment des aliments céréaliers (et particulièrement des aliments céréaliers complets qui ont l’intérêt d’apporter des