Marché Des Additifs Alimentaires

Leray Mehdi 1TSCI Contrôle en Cours de Formation E41.2 : Diagnostic à l’export « Le marché du chocolat en Chine » Académie Grenoble Session 2012 Sommaire Présentation de l’entreprise I. Diagnostic Interne * Produits * Production * Organisation

la santé Le 5ème principe de la chimie verte pousse à limiter l’utilisation de ces solvants, à trouver de plus sécuritaires. Le CO2 supercritique: Substitut des solvants organiques apolaires. Non toxique, non polluant, non inflammable, bon marché. Point critique: 31°C, 73,8 bars: Forte variation du pouvoir solvant en fonction de la température et de la pression  Extraction sélective de composés Travail à basse température  Possibilités de développer des procédés d’extraction conservant

Principe HPP Le premier objectif du traitement à haute pression (High Pressure Processing HPP) des aliments est de réduire ou d'éliminer certains rmicroorganismes d'origine alimentaire afin d'accroître la durée de conservation des produits et la sécurité alimentaire. Grâce à cette technologie, les producteurs de denrées alimentaires peuvent répondre à la demande croissante des consommateurs en aliments sûrs, nutritifs, exempts d'additifs, savoureux et à longue durée de conservation. Cela apporte

liés à la mise en conformité des élevages de poules pondeuses) et la volatilité des prix sur les matières premières composant les biscuits et biscottes a mis sous tension le secteur.  PRESENTATION GENERALE DU SECTEUR TENDANCES DU MARCHÉ FRANCAIS En 2010, le marché français et la production se décomposent ainsi (source : Alliance 7 qui regroupe la majeure partie des industriels de ces secteurs) : Secteur Production (tonnes) CA (M€) Biscuits et gâteaux 454 700 2 080 Biscotterie 101 000 285

Exonération à l'exportation et achat selon le régime suspensif Section 2. La taxe sur les conserves alimentaires Section 3. La taxe sur la tomate destinée à la transformation On dénombre trois taxes professionnelles applicables à l'industrie : 1- La taxe professionnelle applicable aux produits fixés par la liste du décret n° 2000-634 du 13 mars 2000. 2- La taxe sur les conserves alimentaires instituée par les articles 65 à 67 de la loi de finances n° 93-125 du 27 décembre 1993. 3- La

GRAND-DUCHE DE LUXEMBOURG MINISTÈRE DE LA SANTÉ DIRECTION DE LA SANTE SERVICE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires Lignes directrices pour l’interprétation Toute reproduction totale ou partielle, ou traduction de ce document est permise à la condition de citer la source. Edition Février 2011 Service de la sécurité alimentaire fiche FC/LZ/PH 9, avenue Victor Hugo L-1750 Luxembourg F-054 Rev02 Mise à jour : 01/02/2011 (352)

augustin, se trouve sur un marché de forte concurrence : le secteur de l’agroalimentaire, qui est composé de nombreux offreurs, dont de très gros (MDD, Danone, Yoplait…), auxquels Michel et Augustin n’a pas peur de se frotter. C'est le premier secteur industriel français (162,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 412 500 salariés). Des volumes de production très stables sur le long terme. La pérennité de l’activité (on aura toujours besoin de produits alimentaires). Par ailleurs, dans

champs aux U.S.A. et en Argentine. 1994 premier O.G.M. autorisé à la vente aux U.S.A. : une tomate à maturation retardée. premier O.G.M. autorisé sur le marché français : une variété de tabac produite par la SEITA résistante à un herbicide (elle n'a jamais été commercialisée). 1995 les U.S.A. autorisent la mise sur le marché du maïs transgénique selon le seul critère de plante "substantiellement équivalente". 1996 la Grande Bretagne autorise la commercialisation d'une tomate

Aux Etats-Unis, et plus particulièrement en Californie, sont apparus les premiers smoothies. Ils ont depuis une quinzaine d’année déferlé sur le marché des boissons à base de fruits. Au départ, ces boissons étaient supposées redonner de l'énergie aux surfeurs entre deux vagues. Aujourd’hui, ils se vendent non seulement sur tout le territoire américain mais aussi dans toute l’Europe. Sur le vieux continent, c'est la marque britannique Innocent qui a commercialisé les premiers smoothies « made

Réactions allergiques Oeufs Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d’insectes, le latex, des médicaments et d’autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d’intérêt prioritaire sont les arachides, les noix, les graines de sésame,