Marché Des Fromages Fondus

poivre à l'indienne.................................................................................... - 21 Salade de moules ..................................................................................................... - 22 Salade indienne au fromage cottage ........................................................................ - 23 Vol-au-vent au poulet et aux huîtres ....................................................................... - 24 Filet de porc à la lorraine...................

consolidé ,mise à jour 19/04/07) prévoyant certaines dispositions plus strictes que le règlement CE. Définition: Ministère de l’Agriculture LE LAIT ET LE FROMAGE LAIT CRU :  Réfrigéré à 4° dès après la traite  Température sortie mamelle 37°  Doit être utilisé dans les 12 heures qui suivent la traite ou 24 heures si réfrigéré.  Les fromages au lait cru représentent 17% de la production fromagère française. LAIT FRAIS PASTEURISE :  Chauffage du lait à T° entre 72° ( 20 sec) et 85° ( 15sec )

Les GMS et notamment lors des opérations de promotion comme les foires aux vins d'automne et de printemps. - Le Courtage Essentiellement à Bordeaux et pour les professionnels. - La vente en Primeur: acheter les vins 2 ans avant leur sortie sur le marché. Essentiellement pour les Bordeaux. Sans oublier le Beaujolais primeur. - Les enchères: Soit par des enchères internet (type ebay ou idealwine), soit par des enchères physiques en salle de ventres. - Les cavistes: indépendants ou en chaines (Savour

Asperges et aux Girolles ....................................................................................... 27 Cake aux Foies de Volaille et aux Pignons de Pin ............................................................... 28 Cake aux Trois Fromages...................................................................................................... 29 Les Cakes De Sophie.doc 2/79 Cake au Boudin Noir et aux Pommes....................................................................

La Bourgogne, une terre de notoriété internationale en agroalimentaire La Bourgogne, une région au service des Industries AgroAlimentaires pour relever les nouveaux défis industriels Innover pour prescrire aux marchés en développement des produits à haute valeur ajoutée, Intégrer les préoccupations du Développement Durable (nouvelles contraintes réglementaires - économiques - fiscales), Supporter la hausse des coûts énergétiques et des matières premières (concurrence des applications industrielles

Cette société possède deux carrières qui, selon les prévisions, devraient contenir plus de 40 millions de tonnes de gypse. Elle est par ailleurs idéalement située pour desservir deux grandes villes comme Alger et Constantine, qui représentent 75 % du marché national des plâtres. Pour son développement en Algérie, Saint-Gobain prévoit de construire une unité de 220 000 tonnes pour la production d’une gamme de plâtres. Outre l’Algérie, le groupe poursuit son extension en Afrique à travers l’acquisition

noyer de sauce grasse pain, farine, pâtes, semoule, riz, blé pré-cuit, ou de beurre... maïs, boulgour... As-tu essayé ? y N’hésite pas à accompagner tes spaghettis de petits morceaux de légumes, d’un bon coulis de tomates et d’un peu de fromage râpé. y Saupoudre pâtes et riz d’une petite pincée de curry ou de quelques brins de basilic pour leur donner du goût. 5 • LES LÉGUMES SECS ET LÉGUMINEUSES haricots blancs ou rouges, flageolets, pois cassés, pois chiches, lentilles,

RECOMMANDATION NUTRITION GROUPE D’ETUDE DES MARCHES DE RESTAURATION COLLECTIVE ET DE NUTRITION GEMRCN JUILLET 2011 1 AVERTISSEMENT La présente recommandation n° J5-07 rédigée par le GEMRCN, et approuvée par le Comité exécutif de l’OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l’OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEMDA (brochure JO n° 5723). Sa mise à jour, validée par le Conseil scientifique de l’OEAP

RECOMMANDATION NUTRITION GROUPE D’ETUDE DES MARCHES DE RESTAURATION COLLECTIVE ET DE NUTRITION GEMRCN JUILLET 2011 1 AVERTISSEMENT La présente recommandation n° J5-07 rédigée par le GEMRCN, et approuvée par le Comité exécutif de l’OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l’OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEMDA (brochure JO n° 5723). Sa mise à jour, validée par le Conseil scientifique

| Plat N°7 |Les verrines salées: Mousse de concombre |Le hachis parmentier de queue de boeuf, |Tartare de saumon frais, fenouil mariné au safran |Tartare de légumes, pommes à la coriandre et | | |au fromage de chèvre et crème de poivrons |mousseline de patates douces |et à l'orange |sa truite fumée | | |aux noix