Marché Des Gateaux Moelleux

Introduction Depuis 2004, Michel De Rovira et Augustin Paluel-Marmont étonnent leur monde et la concurrence du marché de l’agro-alimentaire avec leur marque composée très simplement de leurs prénoms. Venus bousculer des concurrents se reposant sur des recettes traditionnelles et vendant leurs produits à coups de publicité agressive, Michel et Augustin pousse Mamy dans les orties, en donnant du peps et de la couleur dans nos chariots de courses alimentaires. Leur Leitmotiv : Manger sain et bon !

GT lipides BISCUITS & GATEAUX 1 avril 2008 1 Les Biscuits et Gâteaux, un savoir-faire issu des traditions régionales et familiales  Des aliments ancrés dans notre patrimoine alimentaire régional et familial ► 150 ans de traditions culinaires familiales.  Des aliments familiers qui jalonnent notre histoire et nous rappellent notre enfance. Tout le monde se souvient du pain d’épice, du petit-beurre ou de la tranche de cake aux fruits donnée par sa grand-mère au goûter : ►

légère et irrésistible !www.ferrero.fr Type de plat : Dessert Nb de personnes : 6 Difficulté : Facile Coût :Bon marché Préparation : 10mn Cuisson : 17mn Temps total : 27mn INGRÉDIENTS 125 g de chocolat noir à 70 % + 6 carrés 125 g de beurre + 20 pour les moules 2 œufs + 2 jaunes 50 g de sucre semoule 40 g de farine beurre chocolat farine oeufs sucre RECETTE Moelleux au chocolat au coeur coulant Préchauffez le four à th. 6-7/200°. Découpez 6 petits cercles de papier sulfurisé de

Tableau 3 : liste non exhaustive de gâteaux destinés aux enfants. p 15 Tableau 4 : valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100 g de Galigâto® fourré pomme. p 17 Tableau 5 : origine et pouvoir sucrant des principaux édulcorants naturels. p 22 Tableau 6 : relations entre la nature du composé sucré et les réactions de Maillard. p 25 Tableau 7 : correspondances entre taux d’extraction et types de farines. p 27 Schéma 1 : étapes de fabrication des gâteaux Galigâto®. p 36 Schéma 2 : logo

Le marché de la viennoiserie 4 segments : * Les brioches (tranchées ou à partager), 1er segment de la viennoiserie, * Les feuilletés (pains au chocolat et croissants), * Les pains au lait, * Les gouters. La catégorie viennoiserie progresse en valeur (+ 3.6 %) et en volume (+ 0,6 % UVC et 1.2 % volume-milliers de tonnes). Le leader du marché est Pasquier suivi de la MDD et de Harry's. Intermarché est la deuxième enseigne la plus vendeuse de viennoiserie avec 11.4 % de part

aussi le peloton de tête des ventes, notamment grâce à leur prédominance sur le segment du goûter.  Mais au-delà de ces locomotives du marché, les consommateurs continuent, pour 83 % d’entre eux, à plébisciter la diversité et l’authenticité. De tranche d’âge en tranche d’âge, les goûts évoluent : les enfants préfèrent les croustillants et les adolescents les moelleux. Plus tard, la notion de tradition familiale devient prédominante : les adultes marquent une prédilection pour les recettes de leur enfance

(ou les gammes) de produits de la marque Bonne Maman ? La marque Bonne Maman compte 4 gammes de produits : * Confitures et compotes (confitures & gelées, fruitées intenses, compotes) * Yaourts, desserts (avec desserts pâtissiers) * Gâteaux (Biscuits et pâtisseries) * Glaces (Gamme lancée à l’été 2011) Les produits de la marque Bonne Maman sont principalement destinés aux adultes avec quelques exceptions comme les « Monsieur Biscuit ». La gamme ne comprend pas de saveurs exotiques

des produits accessibles en terme de prix ce qui confère un rôle majeur aux innovations Sur les 2 dernières années, les innos goûter pause font 95M d’€ et représentent 5,2% du CA "Sur ce marché, j'aime bien essayer les produits nouveaux" => tout-à-fait d'accord, plutôt d ’accord Gouters et gateaux Plats cuisinés frais LS Confiserie de chocolat Desserts laitiers frais Plats cuisinés surgelés Prdts salés apéritif Rochers bouchées choc Petite confiserie de Glaces Soupes vendues en

produit 2.Guide d’entretien 1.Analyse de contenu 2.Motivations et freins exprimés 3.Avis/suggestions 3.Nouveau concept 4.Positionnement 5.Mix Marketing 6.Packaging 7.Conclusion Contexte économique 3  En 2009, certains marchés épargnés par la crise.  Le marché de la boulangerie industrielle se porte bien et surtout une panification préemballée  Le taux de pénétration des foyers est de l'ordre de 86 %, le pain de mie est le champion de la catégorie panification préemballé.(source

personnes : 6 | | |Difficulté : Facile | | |Coût :Bon marché | | |Préparation : 15min | | |Cuisson : 10min