Marché Du Caramel

Master 1 – AL ANDRÉ Perrine BERGAOUI Donia DELBASSÉ Marie DUFRÉNOY Mathilde GODART Julie Marché Les confitures Secteur Épicerie Année 2007 - 2008 Analyse de la demande au niveau National Chiffre d’affaire : 267,8 millions d’euros en 2003 (évolution de - 2,3%) Volume : - 6,9% Le segment des confitures allégées est en expansion (+ 4,2 % en 2006), les consommateurs se soucient de leur ligne mais sans faire l’impasse sur la gourmandise et la saveur. Allégé Standard Extra Émergence Croissance

mix que l’on peut intégrer à un calendrier et un budget. 2- Les objectifs La fixation d’un objectif global est un préalable à tout choix stratégique. Les objectifs des entreprises sont soit de développer les ventes, accroître les parts de marché…soit de maximiser le résultat financier, c'est-à-dire d’accroître le revenu des actionnaires. Un bon objectif doit être chiffré, daté, structuré et hiérarchisé : l’objectif global se décline en sous objectif prix, produit, promotion et sous objectif

dissolution de matières sucrantes glucidiques dans l’eau Les dénominations « Sirop de fruits » ou « sirop au jus de fruits » sont réservées aux sirops contenant au moins 10% de jus de fruits, 7% pour les jus d’agrumes. Les Sirops produits en France pour le marché français doivent contenir au moins 55% de matière sucrante (sucre blanc, sucre raffiné, dextrose, fructose, sucre caramélisé, miel, etc…) ou 50% pour les agrumes ou si la matière sucrante est du fructose. Les sodas Le terme soda, s’entend comme une

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JEU
MAREKTING
2010
‐
 
 
 
Marché
de
la
Biscuiterie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Paris,
le
17
décembre
2010
 










 
 1
 
SOMMAIRE

 
 
 >
INTRODUCTION
:
Quel
marché
en
2010
? ....................................................................3
 I
­
Micro­environnement
:.....................................................................................................4
 A.
Les
tendances
générales
marché
: .......................................................

Secteur d’activité Production de pâtes, riz, gâteaux secs Production de friandises Production de préparations pour boissons Produits Biscuits Riz Sauces salées Spécialités Biscottes Cookies Crackers Pâtes Riz Basmati Riz complet Toasts Pâtes de fruits Caramels Confiserie fantaisie Réglisses Spécialités de sucres cuits Jus Sirops Préparations pour boissons Crèmes pâtissières Préparations pour desserts Condiments Vinaigres Huile d'olive Nombre de salariés De 1000 à 4999 De 50 à 99 De 20 à 49 Zones d’exportation

20 sec) et 85° ( 15sec ).  Conservé à 4°, maxi 7 jours Largement utilisé en fromagerie ; LAIT STERILISE :  Chauffage du lait à T° 115° de 15 à 20 minutes, puis refroidi rapidement.  Destruction des germes en totalité. Peut avoir léger goût de caramel du au traitement thermique LAIT STRERILISE U.H.T. :  Chauffage du lait à T° 140 à 150° quelques secondes, puis refroidi. Préserve mieux le goût du lait. LE LAIT MICROFILTRE PRINCIPE DE LA MICROFILTRATION On sépare lait et crème Celle-ci est

la population de la ville était intéressé par l’idée ajoutons à cela aussi que nous aurons pas des concurrents directes sur le marché. Ce projet présente opportunités de réussite qu’on peut recenser comme suite : -le changement des habitudes des gens. -l’existence d’une demande très importante au niveau des personnes actives. Etude de marché : Cette étape est très importante pour le démarrage d’une étude de faisabilité, elle a pour but présenter le projet et d’étudier

de l'Amérique et la marque la plus célèbre de l’histoire. Mais il n’aurait jamais réalisé son oeuvre sans l’émulation que lui a apporté un concurrent acharné, devenu au fil des ans LE challenger de coca-cola : Pepsi. Pour exister face au leader du marché, Pepsi s’est toujours ouvertement comparé à la marque, pour mieux s’en démarquer. En 1906 par exemple, quand a été introduite la loi sur les aliments sain qui visait essentiellement à interdire les narcotiques dans les boissons non-alcoolisé, Pepsi

qui s’achète ses cigarettes en passant par la ménagère qui fait ses courses, les sucettes Chupa Chups sont à la vue, et à la portée de tous. Au final, la distribution de Chupa Chups est bien pensée car elle permet au groupe de rester en tête du marché de la confiserie. Chupa Chups s’est lancé dans la publicité dès le milieu des années 60, à la radio, puis au cinéma et à la télévision. Dans les années 60, le lancement de la sucette Chupa Chups se fait à l’aide d’un spot radio avec le slogan

confiture plutôt que de le faire elles même. Produits référencés en grande distribution La plupart des produits sont référencés en grande distribution (95%), l’entreprise n’a donc pas à investir dans des frais commerciaux. Cible générale Le marché de la confiture s’étend sur toute la population, visant des individus de tous âges, et tous sexes confondus. Produits en maturité La confiture Bonne Maman est un produit en maturité, ayant fait ses preuves depuis son lancement en 1971, ce qui