Marché Probiotiques

boire sous formes de petites bouteilles de 96ml  Lancée en 1997 sur le marché des ‟alicaments” Actimel, un aliment santé ?  Lait fermenté à boire sous formes de petites bouteilles de 96ml  Lancée en 1997 sur le marché des ‟alicaments”  Propriété : Ferment exclusif renforçant les défenses naturelles  Extension de gamme (fruits) dont l’origine est Actimel Nature Actimel, un aliment santé ?  Probiotiques dont un Ferment exclusif et breveté L. casei Danone 10 milliards de ferments

alimentaire mondiale. Il est le premier  producteur mondial de Produits laitiers frais, le second producteur de biscuits et produits céréaliers et le premier producteur d’eau conditionnée. Certains produits et marques du groupe sont leaders sur les marchés nationaux et internationaux tels que Danone première marque mondiale de produits laitiers frais, Evian première marque mondiale d’eau en bouteilles,  LU   première marque européenne de biscuits. Globalement 70 % du chiffre d’affaires est réalisé

Table des matières Introduction générale 1 Chapitre 1 Etude bibliographique : Bactéries lactiques probiotiques 3 I. Les bactéries lactiques 3 I.1. Définition 3 I.2. Classification et taxonomie 4 I.2.1. Genre streptococcus 4 I.2.2. Genre lactococcus 5 I.2.3. Genre Vagococcus 5 I.2.4. Genre Enterococcus 6 I.2.5. Genre Pediococcus 6 I.2.6. Genre Aerococcus 7 I.2.7. Genre Tetragenococcus 7 I.2.8. Genre Leuconostoc 7 I.2.9. Genre Atopobium 8 I.2.10. Genre Bifidobacterium

ne cessent de diminuer leurs achats. Les entreprises tentent de résister en augmentant les prix et les promotions. Le marché des produits laitiers ultra-frais, estimé à 4 milliards d'euros en France, se dégrade de plus en plus. Evalué à 1,3 % par le panel IRI de mai 2011 à avril 2012, le recul des volumes a atteint 2,7 % au dernier trimestre de la période. En valeur, le marché, qui avait gagné 1,5 % sur douze mois, est en négatif au dernier trimestre. Malgré l'innovation et les promotions, les Français

sous des conditions d’anaérobie et d’aérobie pour permettre la consommation de l’acide lactique par cette levure. Les propriétés du Kéfir Le Kéfir c'est bon pour la santé et c'est tout simplement bon. C'est un complément alimentaire naturel bon marché mais il faut se le préparer soi-même, il faut le meriter ! * il purifie et renouvelle le sang : de ce seul fait découlent une multitude de bienfaits sur l'organisme... * il "remet en ordre" le système digestif : si vous voyez une constipation

Sur les tablettes haut Probiotiques Les yogourts ou produits laitiers fermentés ne renferment pas tous les mêmes ferments lactiques et leur étiquette ne précise pas toujours le type de ferments qu'ils contiennent. Les règlements concernant les produits laitiers fermentés varient d’un pays à l’autre. Au Québec, l'appellation yogourt est réservée aux produits qui contiennent au moins les espèces Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus23 .Ils peuvent en contenir plus et Bifidus

ACTIMEL : Plan : Partie I : La marque Actimel 1) Historique 2) Lancement 3) Présentation du produit 4) Cycle de vie du produit Partie II : l’insertion d’Actimel sur le marché des alicaments 1) Expansion du marché 2) La cible 3) La communication Partie III : Un décalage entre le message et le produit 1) Origine du mot « alicament » 2) La véritable naissance d'Actimel 3) Le message a. Contenu

substances actives très diverses : les composés présentés comme actifs sont très nombreux. A titre d’exemple, il peut s’agir de minéraux, de vitamines, d’acides gras spécifiques, de fibres alimentaires, de substances phytochimiques, d’antioxydants ou de probiotiques (ferments lactiques). Quelques exemples d’aliments fonctionnels : parmi les aliments fonctionnels commercialisés actuellement, on peut citer : * pour la réduction du cholestérol : Proactiv (Unilever), Danacol (Danone) etCholégram (St Hubert)

aussi franc en si peu de temps. Il est donc intéressant de se pencher sur le marketing développé par les équipes de Danone et qui a fait d’une part la réussite d’Actimel, et d’autre part qui a permis au produit de s’imposer de façon durable sur son marché. Cela conduit à se demander, au vu de la réussite du produit, comment Danone a réussi à vendre comme un alicament, un produit qui n’a peut-être rien de spécifique ? 1. Le lancement, l’idée de l’alicament Tout d’abord, un alicament est la contraction

émeuve pour voir disparaître ces mentions des publicités. Depuis 2004, l’Agence n’a pas jugé bon de réévaluer ces allégations. Or, le consensus fait défaut sur le sujet et de nouveaux travaux mettent en avant l’aspect délétère de certains types de probiotiques (micro-organismes vivants, généralement des bactéries spécifiques qui, absorbées, colonisent le tube digestif). Pourquoi l’Afssa ne s’est-elle pas autosaisie comme elle en a le devoir, au vu de ces données nouvelles ?