Marché Yaourt

ETUDE DU YAOURT Recherche de la flore utile Introduction Depuis plus de 4 000 ans, les bactéries lactiques sont utilisées pour fabriquer bon nombre de produits fermentés et notamment des produits laitiers (fromages, yaourts…). La fermentation confère aux aliments une saveur et une texture particulière, elle permet de mieux les conserver et apporte aussi certains bénéfices nutritionnels et de santé. Si cette pratique était à l’origine intuitive, ses bases scientifiques sont aujourd’hui mieux

parisienne du yoghourt Danone par Daniel Carasso. En 1979, BSN-Gervais Danone se désengage de son activité verre plat. Les glaces de Boussois quittent BSN-Gervais Danone. Dans les années 1980 le groupe entreprend ensuite une série d'acquisitions sur le marché alimentaire européen (les marques : Amora, Maille, La pie qui chante, Carambar…, le groupe Général Biscuit, les filiales européennes de Nabisco :Belin, Jacob's, Saiwa). BSN internationalise vraiment son activité au début des années 1990 avant de devenir

ailleurs. - vous avez 4 minutes 6 secondes de retard. 4. Interprétations faites par nous-mêmes. - qu’il y à toutes sortes de patients, des gentils, des calmes, des nerveux, des mauvais,… - qu’il faut savoir se maîtriser parfois. - Voulez-vous un yaourt à la place !!! 5. Deux messages verbaux. - qu’est ce que ça sent bon. - c’est très gentil Mr. Lattes. 6. Deux messages non-verbaux. - ah !!! - mmh !!! - kiss kiss kiss. - claque etc… 7. Notre ressenti.(sentiment, émotion). - que la fonction

cela fonctionne. Ceci peut même être agréable si vous avez un bon livre de cuisine. Astuce #7 d'une diète Évitez les nourritures fortes en calories inutiles. Au lieu d'une sauce à salade élevée en calories, essayez par exemple, le fromage blanc ou le yaourt pour améliorer le goût des salades tout en conservant leur légèreté. Astuce #8 d'une diète Faites de l'exercice au moins une demi-heure chaque jour à raison de cinq jours par semaine. Le vélo stationnaire en faisant de la lecture est une excellente

Chaud Warmth Froid Cold Viande Meat Porc Pork Mouton Sheep Veau Calf/veal Boeuf Beef Légumes Vegetables Tomate Tomato Pomme de terre Potato Salade Salad Féculents Starchv foods Pâtes Pastas Riz Rice Fromage Cheese Yaourt Yoghurt Fruits Fruits Gâteaux Cakes Glace Ice Un verre de… A glass of… Eau Water Jus de fruit Fruit juice Bière Beer Vin Wine Veux-tu/voulez-vous manger quelque chose? Do you want to eat anything? Veux-tu/voulez-vous boire

| |de yaourt liquide | | | | | | |framboise. | | | | | | 2- Voici l’extrait d’une conversation téléphonique : - Bonjour ! Monsieur Benasser, Société One Done… Je souhaite commander 1OO000 étiquettes pour nos yaourts « KIO » Merci

laitiers et dérivés. Ses principaux produits comprennent le lait pasteurisé, le lait UHT, les yaourts, le lait fermenté, le beurre et le fromage frais. II. La gamme des produits de COLAINORD : La coopérative dispose de 4 lignes de fabrication du lait et produits laitiérs : * Lait pasteurisé (500 et 250 ml) * Lait UHT * Yaourt ferme « Lacti » (125 g),Yaourt brassé «Oncti» (125 et 80 g), Yaourt à boire « Doulci »… * Beurre et frommage. IV

Préparation   | - 4cs de son d'avoine - 2cs de son de blé- 5 oeufs- 1 yaourt nature 0%- 6cs de lait écrémé en poudre- Edulcorant- 1 sachet de levure entier- Arôme divers | Préchauffez votre four à 200°C.Mixez les sons afin d'en faire de la poudre.Mélangez tous les ingrédients entre eux.Disposez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 35 minutes à 180°C. | Ingrédients   | Préparation  |  - 2 oeufs-  2cs de yaourt nature 0%- Edulcorant- 1cs de lait écrémé en poudre- 1cc de levure chimique

calcium, les produits laitiers sont bons pour la santé des os, des dents, la pression artérielle et réduirait apparemment le risque de maladie cardio-vasculaire. Donc, le produit laitier qui pourrait être combiné au petit déjeuner pourrait être soit un yaourt, soit du fromage, ou simplement un verre de lait. LES FRUITS En ce qui concerne les vitamines, il serait favorable d’ajouter un fruit au petit déjeuner. Plusieurs fruits ont d’uniques bienfaits, l’ananas par exemple favorise la digestion des aliments

alimentaire L’objectif de ce TP est d’acquérir les techniques de base en microbiologie à travers plusieurs utilisations de microorganismes dans le domaine alimentaire. En premier lieu, nous étudierons le rôle des bactéries présentes dans le yaourt. Puis, dans une deuxième partie, nous observerons et nous déterminerons la concentration en levures d’une suspension. Enfin, dans un troisième temps, nous utiliserons différents tests biochimiques tel que la coloration de GRAM, la recherche d’activité