Mélasse

collaborateurs Amont agricole : 80.000 agriculteurs 90 000 hectares dans 5 régions : Gharb, Loukkos, Moulouya, Doukkala- Abda et Tadla. Unités : 11 sites industriels Productions annuelles: 1.119.000 tonnes de sucre 200.000 tonnes de mélasse 190.000 tonnes de pulpe. Résultats financiers : 5,463 milliards de dirhams de chiffre d’affaires Nos filiales COSUMAR SA La raffinerie de Casablanca, site historique de COSUMAR, produit le pain de sucre, le lingot et le morceau sous la marque

sucre brut cuit (sucre de canne roux véritable), soit du sucre raffiné recoloré avec de la mélasse ou des colorants. • Sucre blond : sucre issu de l’agriculture biologique, c’est un sucre non raffiné dont on a enlevé une partie de la mélasse, puis cristallisé et déshydraté. • Cassonade : sucre granuleux aux reflets dorés, obtenu par cristallisation du sucre de canne roux. Du sucre raffiné recoloré à la mélasse peut être vendu sous cette appellation. • Sucre candi (ou candy) : obtenu par cristallisation

Il y a une représentation de la vierge. La vierge évoque le rôle de la religion, l'un des objectifs de la colonisation était l'évangélisation : le maître devait éduquer les esclaves Indiens et noirs. Ensuite, à droite c'est la fabrication de la mélasse dans des gros chaudrons : on place le sucre dans des moules. Il y a aussi une fabrication de pains de sucre. De plus, à gauche et au centre il y a deux hommes avec des armes, ils surveillent les esclaves et protègent le propriétaire. ∙ Conclusion

reprise des égouts : les sirops sont malaxés et turbinés à nouveau pour obtenir le sucre de deuxième jet. 8. Deuxième reprise des égouts : les sirops sont malaxés et turbinés une seconde fois. On obtient le sucre de troisième jet et la mélasse ( résidu de la cristallisation ). 9. Séchage : les cristaux de sucre sont séchés. 2) Familles de sucre : Les sucres simples et sucres complexes sont aussi appelés sucres rapides et sucres lents. La différence entre les deux familles

Technique de sa fabrication. Malibu a réussi le tour de force en conservant son savoir faire traditionnel tout en étant capable de relever le défi de l’industriel inhérent à notre époque. Une méthode ancestrale qui consiste en l’extraction de la mélasse de nos cannes à sucre, celle-ci est distillée trois fois à Black Rock à la Barbade afin d’obtenir le rhum blanc, il y a donc deux sortes d’obtention du rhum blanc qui diffère selon l’utilisation de leur matières premières . Après la récolte de la

Il y a une représentation de la vierge. La vierge évoque le rôle de la religion. L'un des objectifs de la colonisation était l'évangélisation : le maître devait éduquer les esclaves Indiens et noirs. Ensuite, à  droite c'est la fabrication de la mélasse dans des gros chaudrons : on place le sucre dans des moules. Il y a aussi une fabrication de pains de sucre. De plus, à  gauche et au centre il y a deux hommes avec des armes, ils surveillent les esclaves et protègent le propriétaire.     En

Jakub Kryštof Rad a inventé le sucre en morceaux en 1841. Sucre roux c'est soit du sucre brut cuit (sucre de canne roux véritable), soit du sucre raffiné recoloré avec de la mélasse ou des colorants. Sucre blond sucre issu de l'agriculture biologique, c'est un sucre non raffiné dont on a enlevé une partie de la mélasse, cristallisé et déshydraté. Cassonade sucre granuleux aux reflets dorés, s'obtient par cristallisation sous vide du sucre de canne roux. Du sucre raffiné recoloré peut être vendu

Dresser harmonieusement sur une assiette à entremet et servir au client. II. Approfondissement personnel : Le rhum Le rhum est une eau de vie de plantes, la canne à sucre. C'est le résultat de la distillation après fermentation de vesou ou de mélasse. Il est fabriqué à la Réunion, en Martinique, en Guyane, en Guadeloupe et à Cuba. Il titre entre 40 et 60° d'alcool. 1) La culture de la canne à sucre La canne est cultivée dans les zones intertropicales et subtropicales. En ce qui concerne

centrifuges où les cristaux sont séparés du sirop, et forment le sucre de premier jet. Le sirop qui s’écoule est recueilli, cuit et centrifugé une deuxième et une troisième fois pour donner du sucre de deuxième et troisième jets. Le sirop restant, la mélasse, sert à la fabrication d’alcool, d’aliments pour bétail,… Après séchage, c’est le sucre de premier jet sera commercialisé sous le nom de sucre “cristallisé”. Les autres jets servent à la production de sucre de qualité supérieure qui serviront à la

cristaux de sucre blanc moulus en une poudre très fine. • Sucre roux : c’est soit du sucre brut cuit (sucre de canne roux véritable), soit du sucre raffiné recoloré avec de la mélasse ou des colorants. • Sucre blond : sucre issu de l’agriculture biologique, c’est un sucre non raffiné dont on a enlevé une partie de la mélasse, puis cristallisé et déshydraté. • Cassonade : sucre granuleux aux reflets dorés, obtenu par cristallisation sous vide du sucre de canne roux. Du sucre raffiné recoloré peut