Méthémoglobine

viande. Ce sont les pigments qui se modifient : l’oxymyoglobine (rouge vif) se décompose à partir de 65° à 70°. La viande passe du rouge ou du rose à une teinte plus claire puis au brun (bœuf et mouton) ou au gris (porc et veau) par formation de méthémoglobine. B Pour les produits végétaux Les produits végétaux contiennent de nombreux pigments: chlorophylle (vert), caroténoïdes (jaune, orange, rouge), flavones (jaune), anthocyanes. La chlorophylle Au cours du traitement d'un légume vert par la chaleur

nitrates :( Chaîne de réaction dans l'organisme) Le nitrate en lui-même n'est pas toxique. Sa toxicité vient de la chaîne de réaction qu'il subit dans l'organisme. Le nitrate est réduit par des enzymes en nitrite. Celui-ci peut oxyder l’hémoglobine en méthémoglobine, qui ne peut plus absorber d'oxygène. La limite réglementaire de présence de nitrates dans l'eau est de 50 mg/L. Pour les nourrissons, certains pédiatres préconisent une limite à 15 mg/L. Certaines eaux minérales garantissent une teneur nulle

methacrylic acid n. (chim.), acide m. méthacrylique methaemoglobin = methemoglobin methanal n. (chim.), méthanal m., formaldéhyde m. methane n. (chim.), méthane m., ~ series, série des alcanes methanoate n. (chim.), formate m. methanogen adj. (bio.), méthanogène (relatif à des bactérie productrice de méthane) methanoic acid n. (chim.), acide m. formique methanol n. (chim.), méthanol m., alcool m. méthylique methemoglobin n. (bio.), méthémoglobine f. methenamine n. (pharm.), méthénamine f. methionine n. (bio

methacrylic acid n. (chim.), acide m. méthacrylique methaemoglobin = methemoglobin methanal n. (chim.), méthanal m., formaldéhyde m. methane n. (chim.), méthane m., ~ series, série des alcanes methanoate n. (chim.), formate m. methanogen adj. (bio.), méthanogène (relatif à des bactérie productrice de méthane) methanoic acid n. (chim.), acide m. formique methanol n. (chim.), méthanol m., alcool m. méthylique methemoglobin n. (bio.), méthémoglobine f. methenamine n. (pharm.), méthénamine f. methionine n. (bio

doux (carotte, courgette) ; * Ne pas donner quotidiennement d’épinards et de carottes aux enfants de moins de 6 mois car ils sont riches en nitrates qui peuvent être transformés en nitrites s’il consommés en excès, et induire la formation de méthémoglobine d’où la survenue d’hypoxies ; * Toujours proposer les légumes un à un, avec quelques jours d’intervalle entre deux légumes nouveaux, de manière à déceler les éventuelles allergies ; * Utiliser des légumes cuits jusqu’à l’âge d’un an, les

maximale, en volume, d’un gaz ou d’une vapeur dans l’air, au-dessus et en dessous desquelles le mélange peut s’enflammer ou exploser en présence d’une source d’énergie (flamme, étincelle électrique). Méthémoglobinémie : Présence dans le sang de méthémoglobine, forme anormale d’hémoglobine incapable de transporter l’oxygène. Mutagène : Substance ou préparation qui, par inhalation, ingestion ou pénétration cutanée, peut produire des défauts génétiques héréditaires ou en augmenter la fréquence. Mydriase

Mésotheliome Tumeur agressive atteignant les cellules mésothéliales, en particulier la plèvre (entourant les poumons), le péritoine (entourant la cavité abdominale), et le péricarde (entourant le cœur). Méthémoglobinémie Quantité anormalement élevée de méthémoglobine dans les globules rouges. Ce pigment issu de l’hémoglobine est incapable de fixer l’oxygène. Le sang prend 378 Les maladies en élevage canin - 9 une couleur marron. Certaines intoxications (cyanures ou oignons par exemple) entraînent une méthémoglobinémie

(micro-encapsulation) (Lénitral). Il existe des formes galéniques à passage transcutané. La trinitrine peut provoquer des céphalées par vasodilatation cérébrale, de la congestion de la face, de l’hypotension orthostatique et la formation de méthémoglobine. Elle est contre-indiquée classiquement dans le glaucome car elle augmente la sécrétion d’humeur aqueuse par vasodilatation des vaisseaux de l’œil. Cette contre-indication est controversée. C’est un médicament essentiel de l’OMS. Dérivés

Sielenkamper AW et al. (2003) Effects of titrated arginine vasopressin on hemodynamic variables and oxygen transport in healthy and endotoxemic sheep. Crit Care Med, 31(5): 1502-8 30. Krafte-Jacobs B, Brilli R, Szabo C et al. (1997) Circulating methemoglobin and nitrite/nitrate concentrations as indicators of nitric oxide overproduction in critically ill children with septic shock. Crit Care Med 25(9): 1588-93 31. Mohan P, Brutsaert DL, Paulus WJ, Sys SU (1996) Myocardial contractile response to nitric